『ハロウィン』♪
今日はハロウィンですね～
パンお菓子教室 à pied では ”ハロウィン親子企画”と称して
『かぼちゃのカップケーキ＆クッキー』のレッスンを開催してきました。
１０月に入り、週末はたくさんの親子さんにご参加頂き、賑やかに、楽しくレッスンを
することが出来ました。
昨日は４歳の可愛いIちゃん親子、今日は中３、小４の姉妹ちゃん２人がそれぞれ１セットずつ
作りにきてくれました。
今までの親子企画はパンの企画だったので、お菓子は初企画、ご参加頂いた
方の中には「パンみたいに休憩（発酵とも言います^^;笑）がないから大変ーー^^;」
という声を聞きました。今後もまた楽しい企画を考えていきますので、お楽しみに！
ご参加頂いたたくさんの皆さん、有難うございました(*^_^*)
そうそう、↑のメロンパンのハロウィンはN先生 が作ってくれたもの、この表情が何とも
いえません（笑）実は今回、パンもハロウィン企画を考えていましたが、メロンパンだと
工程も多くちょっと大変、、と言うことで今年は見送りました^^;
来年は出来るかな～ こちらもお楽しみに！
『ミニバゲット』♪ ～ホシノ丹沢フランスパン種～
久々に作ったバゲット、いい加減に水をドバッと入れたら、生地がゆるみすぎて
手でこねられず、スプーンで混ぜただけで１次発酵を開始しました。
あきらめながらも翌朝成形、打ち粉を多めにふりながら何とか形にしましたが、、、
底割れし、クープも開かず、、、でも切ってみたらこんなに気泡がありました＾＾
この気泡で上手くクープを開かすにはね、、、、まだまだ修行は続きます(^^ゞ
＊＊＊
今日は私４〇才のお誕生日、このくらいの年になると、誕生日も大して嬉しくありませんが、
N先生とＨ先生から心のこもったプレゼントを頂きました＾＾
左のカップはN先生からのもの、、何でも私のイメージにぴったりのカップがあったので
早くあけろとせかされあけてみたら、、、、う～ん、確かにごつごつした感じ、笑
手前が私用、すぐおくの白いカップはN先生のご自身用、奥のすっきりしたカップは
Ｈ先生用らしいです。みんなでお昼を食べることも良くあるので、その時使おうということでし
た。
花束はＨ先生からのプレゼント、いくつになっても花束ってもらうと嬉しいものですね。
おかげさまでお仕事もコンスタントにご予約頂き、毎日のように顔を合わせることの
多いスタッフ３人、足りないところを補い合い、得意なところをそれぞれが生かし、今のところ
かなりバランスよくお仕事しています。まだまだ序盤戦、今後ともよろしくお願いします。
妙に”同じ年になったね”と強調してくるN先生、１月にはまたすぐに先輩になるのにね、、、
「私たちっていくつになったっけ～？」って白々しく、嬉しそうに言うのやめてくれます～？笑
そして家族からのプレゼントは私のリクエストした ”Ｔ－fal”のホームベーカリー、
てごねパン教室をしているのに！って思う方もいらっしゃると思いますが、今のホーム
ベーカリーの進化をみたかったのです。１０年以上前にはナショナルのホームベーカリー
をつかっていましたが。てごねをするようになり、使わなくなってので、義姉にあげてしまいま
した。
ソフトバゲットが焼けると言うので、これに決めましたが、１斤・１，５斤・２斤と全て焼けます。
てごねにはかなわないってことは分かっていますが、（失礼）どの程度なのか興味がある
ので時間があるとき色々やってみようと思っています。
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☆誕生日と言うことで、何もしないと私が怒ると思ったのか（笑）次女は学校帰りに池袋西武
に入っているアンリ シャルパンティエと言う、ケーキ屋さんからケーキを買ってきてくれまし
た＾＾繊細に出来ていて、どれも完成度が高く、美味しかったです。ほとんど甘いものを
買わないうちなので、息子も大喜び！私が先に好きなケーキを選んだあとは、みんなで
公平にじゃんけんをして決めていました。（これがおおもめだったみたい^^;）
息子は自分が食べたいものがたくさん載っている、ケンタロウのレシピ本を買ってきて
くれたみたい、、、「おれも食べたいから一石二鳥だろー」と恩着せがましいのが
気に入りませんが、、、（苦笑）
一人暮らしの長女からは朝のうちにおめでとうメールが届きました。
みんなありがとう(*^_^*)
これからもよろしく！
※N先生のブログには私を”アニキ”のような、、、とのわけの分からないことが書いてありま
すが、私のイメージをくずそうとしての戦略なので、皆様くれぐれも騙されぬようお気をつけ
くださいね(ーー;)笑
『雑穀パン』♪
少し前に焼いたパンです＾＾
”香ばし五穀”を入れて焼きました。
ご飯にも雑穀を入れて炊くのがすきなのですが、家族内で意見が食い違います。
男性人は白米が好きらしく、女性人は雑穀好きです(^^ゞ
なのでこの↑も男性人はイマイチの反応でした（笑）
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『マカロン～キャラメルクリーム～』♪
マカロン好きの次女が作りました。
好きなのは作ること、、、食べるのは甘すぎるそうです。
でも超甘党の息子がモリモリ食べてくれるので消費の心配はなし！笑
今回も「うめ～～～」と絶賛していました＾＾
まっ、病気にならない程度に食べてもらいましょう。
☆昨夜、鼻炎薬を飲んだ私は例の如く、９時過ぎには眠さにまけ就寝（超はやい、、）
ところが１０時過ぎにメールが届き、寝ぼけながら読んでいると、長女からのメールでした。
なんでもかるく車とぶつかり、今から警察がくるみたい、、、とのこと、まずは”かるくぶつかり”
の程度が分からず、詳細は全く不明、、、さすがの私もとりあえず目が覚めて、ダンナに報告
、、全く様子が分からないので連絡を待つこと数分、電話での内容は怪我は擦り
傷、打撲程度だけど、自転車が動かないから困ったと、、なんでうちの人たちは車とぶつかる
んだろうねー(ーー;)と息子のことを思い出しながら、怪我の程度が軽かったことに一安心、、
ただこれから面倒な手続きが始まることに思いやられながら、電話で相談をしました。
朝一で私が長女の住まいに出向き、一応病院へ行き、レントゲンを撮ったりしました。
さすが私の娘、自転車は動かなくなっても、骨太のようで、骨は異常なし！
擦り傷と、打撲による腫れがあるので、数日間は安静にとのことでした。
長女曰く「私の運動神経だからこの程度の怪我で済んだけど、次女だったら死んでたね、」
なんて言ってます（苦笑）確かに長女に比べると次女はかなりドンくさいのは事実ですが、、、
まあ、こんな話が出来るくらいの怪我ですんで本当に良かったです。
家への帰り道、眠くなるといけないと思い、何倍もコーヒーを飲んだので、疲れているのに全く
眠くならなくて困っています、、超単純な体質？？、、、（苦笑）
『シュトーレン＆リースパン（ツリー仕立て）』♪
クリスマスメニューのご紹介です＾＾
手前のごろんとした白いものがシュトーレン、ドイツで親しまれているクリスマスの
発酵菓子です。本場ドイツではもっともっと高カロリーに仕立て、１１月の末から
毎日少しずつ食べて、クリスマスまで楽しむお菓子らしいですが、このパンは
普通に数日間で召し上がっていただくタイプのものです。
中にはラム酒漬けレーズンなどのドライフルーツが入っています。
昨年とは違う配合、材料になっています。
￥３８００ （シュトーレン１台、リースパン４段重ね）
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『パネトーネ＆フルーツカップ』♪
こちらはイタリアのクリスマスパン、大きめサイズ２つ分です。
時間の関係でパネトーネ種は使えませんが、イーストでも美味しいです♪
↑こちらが”フルーツカップ”、カップの形にパン生地を作り、冷ましてから
生クリーム入りカスタードを入れ、フルーツを飾ります。
カスタードクリームもレンジで作ります。
フルーツはバナナを中心にその時々で変わりますので、ご了承くださいませ。
￥３９００ （パネトーネ２つ、フルーツカップ５つ）
以上クリスマスパンメニュー２種のお知らせでしたが、お菓子のほうのクリスマス
メニューはもうしばらくお待ちくださいね。
ブッシュ・ド・ノ・エルの予定です♪
先日のお知らせでクリスマスメニューは１２月開講と書きましたが、１１月後半から
レッスンの予約可能です＾＾
早めに作り、おうちでも練習、お友達のクリスマスプレゼントなどにしてみませんか？
今年のクリスマスは手作りで！！(*^_^*)
☆最近朝晩めっきり寒くなりましたね、、
我が家の愛犬シェラ君はおうちでおしっこしないので、朝晩の散歩が欠かせませんが、
寒くなってくると早く外でしたいようです、、
息子が学校へ行く時間、玄関の戸を開けると庭へ出て行って、とりあえず用を足します。
今まは家の前をうろうろしていただけなのに、最近は見えないところまで行ってしまいます。
先日は行方不明になり、大捜索もしました（苦笑）
猫とか見かけるとついて行っちゃうみたい、、、一応男の子のようですしね（笑）
『コーヒーのクグロフ』♪
１１・１２月お菓子単発メニューが決まりました＾＾
コーヒー味のバターケーキ、いつもとは違った作り方をします。
カルーアと言うコーヒーリキュールがアクセントになり、コーヒー好きにはたまらない
ケーキ＾＾ナッツのトッピングはクリスマスを意識しています＾＾
￥３５００ （１４cmクグロフ型１台作れます）
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『タルト・オ・ポム』♪ ～りんごのタルト～
冬の定番タルトの登場です。サクサクのシュクレ生地をベースにクレームダマンド、
カラメルりんご、フレッシュなりんごをトッピングしたタルト、りんごは酸味の強い
”紅玉”を使います。タルト型も今まで使ったことの無いリング型を使います。
￥３８００ （１８cmリング型１台分）
※お持ち帰りようの箱として箱代別途２００円がかかりますが、一度お求め頂くと
繰り返しお使い頂けます。
『フィナンシェ＆チーズクッキー』♪
フィナンシェはフランス菓子の定番、金の延べ棒のような形からお祝い事にも
使われる日持ちのする重宝なお菓子です。
チーズクッキーはパルメザンチーズがたっぷり入り、お酒のお供としても最適です。
サクサクの食感はあと引く美味しさ、塩気の利いたお菓子も喜ばれます。
￥３５００ （フィナンシェ６本・チーズクッキー約２８本）
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『冬のキッシュ～プロヴァンス風～』♪
夏に大好評だった”キッシュ”、再び登場＾＾
今回は１８cmマンケ型を使い、たっぷりの野菜とアパレイユを入れて焼き上げます。
フィリングはほうれん草、ドライトマト、ゆで卵等々、、夏のキッシュとは違う配合の
ブリゼ生地を作ります。クリスマスやお正月などパーティーにもぴったりなキッシュ、
バリエーションも広がります。
￥３８００ （１８cmマンケ型１台分）
※お持ち帰り用の箱代として別途２００円かかりますが、一度お求め頂くと
繰り返しご使用頂けます。
次回はクリスマスメニュー（１２月から開講します）のお知らせです(*^_^*)
お楽しみに！
