べんちたいむ

美味しいパンやお菓子を作りたいなぁ♪

単発試作&ミニチュア♪

2013-11-27 21:18:05 | パンお菓子教室 à pied

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『エンガディナー』♪

1月からのメニュー試作^^

かなりデコボコな、、、、笑

だけどね、すごーく美味しいんです♪

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中身はくるみがたっぷり。優しい味のアパレイユとサクサク生地の相性も

抜群です(*^。^*)

これからさらに美味しく、美しくなる予定です(笑)

   ***

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『ミニチュアパン』♪

今日、12月のイベントで使うミニチュアを3人がかりで作りました。

N先生と次女は朝から、私はレッスンをしながらちょいちょい口をだし、、、、笑

「「作ってない人は口を出さないでください!」などと、N先生から

ぴしゃっと言われたりしてね(^_^;)

午後までかかり、200個以上完成。

このミニチュアは↓

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このリースに使います。

ともぞう先生とのコラボイベント。12月8日(日)、13日(金)

14日(土)の3日間開催します。

※すでにご予約いただいている方々へ

イベントへのご参加ですが、万が一キャンセル等発生した場合は

12月4日までにご連絡くださいませ。それ以降になりますと、

リース材料等発注の都合により、キャンセルの場合も料金を

頂くことになります。そしてリースのみ、ともぞう先生が作ってくれたものを

お渡しする形になります。その場合は2500円を頂戴したいと思っております。

ご理解、ご協力をお願いいたします。

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今回初登場、次女作、泳ぐカメです(笑)

   ***

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先日、実家母の誕生日に作りました。

超大急ぎでね(^_^;)

絞りが”マユ”になっています(笑)


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ホシノでカンパ&えびす講♪

2013-11-20 21:23:54 | 天然酵母

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『ホシノのカンパーニュ』♪

少し前に焼いたパン^^

これはビストロで焼いたものですが、ガスより優しい焼き上がりです。

真ん中のめくれ具合がなかなか気に入っています(笑)

    ***

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『えびす講』♪

11月20日は”えびす講”、商売繁盛の神様をお祀りする日だそうです。

そういう、昔ながらの風習が強く残る我が家(笑)

本当は今日がその日でしたが、仕事のため、月曜日のお休みに

済ませてしまいました。(本当はそんなの有りかわかりませんが、、苦笑)

てんこ盛りのお赤飯に油揚げたっぷりのけんちん汁、頭付きのお魚に

果物、お酒。両端のマスは益々繁盛を願って、、笑

えびす様と荒神様、一年に2度あるえびす講、次回は1月です(^_^;)

今回のお魚は”さば”、その日のお夕飯はこのサバと格闘、苦手な

魚料理ですが、3枚卸にし、「さばの味噌煮」を作りました。

サバと梅ちゃんの模様がやけに同じに見えて困りました(笑)

   ***

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いつもお越しくださるOさん、

ミィ好きの私の誕生日にと

プレゼントしてくださいました。

このカップ、かわいいのに、ビックサイズ(笑)

飲み物がたくさん入ります^^

素敵なプレゼントをありがとうございました。

<m(__)m>

   ***

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梅ちゃんのすぐ上は天井です(笑)

そんな場所でリラックス^^


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ミルフイユ&バゲット&クリスマス予約状況♪

2013-11-17 22:16:40 | パンお菓子教室 à pied

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『ミルフイユ』♪

1ヶ月くらい前に作った”折り込みパイ生地”が冷凍してあったので

使い切らないとな~と作りました。

「1000枚の葉」という名のミルフイユ、サクッサクのパイ生地に

なめらかなカスタードクリームと酸味のあるイチゴでサンドした

バランスが魅力♪

見た目はいまいちですが、食感と味のバランスは本当に美味しかった

です。ただ、本当にカロリーがやばいかも、、、(笑)

もう1回作れる分の生地が残っているので、また何か作らなくちゃ~

   ***

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『自家製酵母のバゲット』♪

生徒さんから頂いたピオーネでN先生が酵母を作り、生地を仕込んで

来てくれて教室で焼きました^^

自家製酵母は酵母を作るのも、発酵させるのもとても時間が

かかりますが、焼き立てはめちゃくちゃ美味しくて、美味しいオリーブオイルを

つけて、いくらでも食べられます(笑)

     ***

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『カフェクラス』♪

パンコース、上級修了の方々にご参加いただけるクラスのレッスンです。

11月は「カレーパン&ドーナツ・温野菜と手作りドレッシング」と

盛りだくさん!

揚げたてのカレーパンとドーナツはほっぺたが落ちるほどの美味しさです。(笑)

今月は作業も忙しく、休む暇のないレッスンなので、特に美味しく感じられる

ことでしょう。

にぎやかなレッスンになっています♪

   ***

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クリスマスイベント予約状況

8日(日) AM パン 満席 /  お菓子 満席

          PM パン 残り2名1名 / お菓子 満席

13日(金) AM パン 残り1名 /  お菓子 満席

      PM パン 残り4名 3名 / お菓子 残り3名2名

14日(土) AM パン 満席 / お菓子 残り3名

       PM パン残り5名 / お菓子残り2名

   ***

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クリスマスケーキ予約状況

20日(金)イチゴムース AM 残り2名 PM 残り2名

21日(土)デコレーションAM 満席 PM 残り2名

22日()イチゴムース AM 満席 PM 満席

23日()デコレーション AM 満席 PM 残り2名 満席

24日(火)デコレーションAM 残り3名 / イチゴムースPM 残り4名満席

25日(水)デコレーション AM 残り3名 / PM 残り2名満席

まだ空きはありますので、ご予約お待ちしております。

 


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クリスマスケーキレッスンのお知らせ♪

2013-11-12 20:25:06 | パンお菓子教室 à pied

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『クリスマスケーキレッスンのご案内』♪

今年は2種類のケーキからお選び頂けます。(レッスン日限定)

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『いちごのデコレーションケーキ』♪

クリスマスケーキの定番ともいえるデコレーションケーキ。

15cmサイズです^^

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ジェノワーズを3枚スライス、間にはイチゴが2層入ります。

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イチゴ以外の飾りは少し変更があるかもしれませんが

くるルンチョコはこちらでご用意いたします。

今年はしずく型の絞りに挑戦していただこうかな~

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『いちごのムース~クリスマスバージョン~』♪

15cmセルクルを使い仕上げます。

こちらはビスキュイを焼き、横と底に敷きこみます。

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こちらの飾り(プレートなど)も少し変更予定ですが、ベリーは

イチゴ、ラズベリー、ブルーベリーなどを使って飾ります。

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ムースの濃度がきれいに仕上げる重要なポイントです。

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*クリスマスケーキレッスン*

レッスン期間: 12月20日(金)~25日(水)

時間:午前10時~/ 午後1時~(所要時間約3時間)

定員: 各回4名

料金: 5000円+箱代300円 (クリスマスケーキは飾りが多く、

通常の箱の高さでは足りないので、クリスマス専用の箱付きとなります)

メニュー日程

20日(金) いちごのムース

21日(土) デコレーションケーキ

22日(日) いちごのムース

23日(月) デコレーションケーキ

24日(火) AM デコレーションケーキ PMいちごのムース

25日(水) デコレーションケーキ

※24日のみ午前、午後でメニューが違いますのでお気を付けください。

なお、予約日が集中することも予想されますので、キャンセル待ちも受け付けます。

お早目のご予約をお願いします。

☆今朝、梅吉君が初の脱走をしました(笑)

開いていた窓の隙間から出て行ったようで、出がけに息子が

気づき、慌てて捕まえましたけどね(^_^;)

これからもきっと出て行こうと思っているのでしょう、、

うちの周りには野良猫がたくさんいるので、ちょっと心配です。。


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ムーラン・デュ・カランケ販売のお知らせ&ウェルカムボード♪

2013-11-04 18:07:33 | パンお菓子教室 à pied

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『ハードパン』♪

冷蔵発酵のバゲットとホシノのカンパ^^

久々に焼きました~

なんでかって言うと、、、↓

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今年も販売します!!

南フランスのオリーブオイル 『ムーラン・デュ・カランケ』♪

ここ数年、年末の期間限定でお分けしているオイルですが、

毎年大変好評で、教室にて注文販売しています。

料金は昨年より値上がりしたそうで 2399円だそうです。

教室にての販売は割引価格の2100円です。

ご希望の方は11月中にご注文くださるようお願いいたします。

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パンにかけて良し!ドレッシングとしても良し!笑

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ガスオーブンで焼いたら少し焦げた、、笑

300度予熱→250度25分→230度5分。

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バゲットは底割れし、見えない部分のクープはあまり開いていません^^;

もっと焼かないとねー。

  ***

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先日お越しいただいた新婦さん、実は私の甥っ子のお嫁さんでした~

そして今日、ワタクシもお呼ばれし、式に参列にてさせて頂きました^^

ウェルカムボード、最初は入り口の受付に。

披露宴では会場のエントランスにてお客様をお出迎え(*^。^*)。

手作りの温かみのあるウェルカムボードは会場でみてもとっても

可愛くて、参列された方からも大変好評でした。

私はというと、久々に参列した結婚式にて感激し、涙腺がゆるむこと数回、、笑

甥っ子君の母、つまり旦那の姉は病気で3年前に他界してしているのです。

立派になった姿、義姉に見せてあげたかったな~なんてね、、、

それにしても素敵な結婚式でした。末永くお幸せに~

   ***

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先日4〇才になりました~(40才ではありません 笑)

←みどりさん。→N先生からのプレゼント。

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Sさんからのプリザーブドの壁掛け^^

みなさん、いつもありがとうございます<m(__)m>

これからもよろしくお願いします(笑)

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N先生から頂いた”猫ちゃんハウス”。

寒くなってきた途端、ここでお昼寝^^

幸せだニャン^^


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