しょうがたっぷりのソースで、あっさりとしたかじきをいただきます。
1、しょうが1片は皮をむいてみじん切りにする。
2、しょうゆ大さじ1.5、ポン酢大さじ1/2、砂糖小さじ1/2としょうがを合わせる。
3、ほうれん草1/3把はさっとゆでて水に取り、水気を絞ってざく切りにする。
4、かじきの水気をペーパータオルで拭き、塩・胡椒を振って小麦粉を薄くまぶす。
5、フライパンに油を熱しカジキの両面に焼き色を付ける。
6、酒大さじ2を振り、蓋をしてかじきを蒸し焼きにし火を通す。
7、2の合わせ調味料を加え、カジキに絡めて火を止める。
8、かじきを皿に盛り、ほうれん草を添える。
ご飯の進むおかずです。
ポン酢のかわりにレモン汁でもよいでしょう。
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1、しょうが1片は皮をむいてみじん切りにする。
2、しょうゆ大さじ1.5、ポン酢大さじ1/2、砂糖小さじ1/2としょうがを合わせる。
3、ほうれん草1/3把はさっとゆでて水に取り、水気を絞ってざく切りにする。
4、かじきの水気をペーパータオルで拭き、塩・胡椒を振って小麦粉を薄くまぶす。
5、フライパンに油を熱しカジキの両面に焼き色を付ける。
6、酒大さじ2を振り、蓋をしてかじきを蒸し焼きにし火を通す。
7、2の合わせ調味料を加え、カジキに絡めて火を止める。
8、かじきを皿に盛り、ほうれん草を添える。
ご飯の進むおかずです。
ポン酢のかわりにレモン汁でもよいでしょう。
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身体も心もホッコリ温まる一品です。
1、ほうれん草1把は根元を切ってさっとゆでて水に取り、3cm長さに切って水けを絞る。
2、冷凍のむきエビ大10尾は解凍する。
3、しいたけ3つは軸を取り、薄切りにする。
4、卵2個は割りほぐす。
5、鍋にだし汁1.5カップ、砂糖小さじ1、酒・みりん・薄口しょうゆ大さじ2を入れて火にかけ、沸騰したらエビを入れる。
6、ほうれん草としいたけを加え、しいたけがしんなりしたら卵を流し入れ、蓋をして30秒ほど、卵が半熟程度に固まるまで火にかける。
7、火を止めて少し蒸らし、器に盛って七味唐辛子を振る。
甘めの煮汁と甘いほうれん草に、ピリッとした七味がアクセントです。
いくらでも食べられそう。
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1、ほうれん草1把は根元を切ってさっとゆでて水に取り、3cm長さに切って水けを絞る。
2、冷凍のむきエビ大10尾は解凍する。
3、しいたけ3つは軸を取り、薄切りにする。
4、卵2個は割りほぐす。
5、鍋にだし汁1.5カップ、砂糖小さじ1、酒・みりん・薄口しょうゆ大さじ2を入れて火にかけ、沸騰したらエビを入れる。
6、ほうれん草としいたけを加え、しいたけがしんなりしたら卵を流し入れ、蓋をして30秒ほど、卵が半熟程度に固まるまで火にかける。
7、火を止めて少し蒸らし、器に盛って七味唐辛子を振る。
甘めの煮汁と甘いほうれん草に、ピリッとした七味がアクセントです。
いくらでも食べられそう。
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牡蠣を甘辛く煮付け、ご飯の上に乗せました。
(分量は2人前です)
1、牡蠣150gは塩を振って軽くもみ、流水でさっと洗って水けをきる。
2、長ネギ1/2本は3cm長さに切り、フライパンで油をひかずに焼く(または網焼きにする)。
3、小鍋にみりん大さじ4、酒大さじ3を入れて煮立て、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ3を加えて再び煮立てる。
4、牡蠣を入れて、牡蠣がぷくっとするまで煮て取り出す。
5、長ネギを加えて1~2分ほど煮たら牡蠣を戻し、煮汁をさっと絡めて火を止める。
6、茶碗にご飯を盛り牡蠣と長ネギを乗せて残った煮汁をかけ、甘酢しょうがを添える。
牡蠣もおいしいのですが、甘い長ネギがとてもおいしい。
タレのしみたご飯も止まりません。
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(分量は2人前です)
1、牡蠣150gは塩を振って軽くもみ、流水でさっと洗って水けをきる。
2、長ネギ1/2本は3cm長さに切り、フライパンで油をひかずに焼く(または網焼きにする)。
3、小鍋にみりん大さじ4、酒大さじ3を入れて煮立て、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ3を加えて再び煮立てる。
4、牡蠣を入れて、牡蠣がぷくっとするまで煮て取り出す。
5、長ネギを加えて1~2分ほど煮たら牡蠣を戻し、煮汁をさっと絡めて火を止める。
6、茶碗にご飯を盛り牡蠣と長ネギを乗せて残った煮汁をかけ、甘酢しょうがを添える。
牡蠣もおいしいのですが、甘い長ネギがとてもおいしい。
タレのしみたご飯も止まりません。
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ボリュームがあるけれど、さっぱりとしたサラダです。
1、鶏ささみ2本は塩・胡椒を振る。
2、大根、にんじん各4cmは皮をむき、マッチ棒の太さに切る。
3、貝割れ大根1/2パックは根元を切り、さっと洗って水気を切る。
4、鍋に水2.5カップ、酒大さじ1を入れて煮立て、ささみをゆでる。
5、ささみに火が通ったら取り出し、大根とにんじんを入れてゆで、大根が透き通ったら取り出す。
6、ささみを細く裂いて大根、にんじん、貝割れ大根と混ぜる。
7、焼きのり1枚をちぎりながら混ぜ込む。
8、器に盛って白胡麻を振り、市販のしょうゆドレッシングをかける。
野菜の甘みがとてもおいしいサラダです。
ゆで汁は塩で味を調え、乾燥わかめを入れてスープにして頂きました。
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1、鶏ささみ2本は塩・胡椒を振る。
2、大根、にんじん各4cmは皮をむき、マッチ棒の太さに切る。
3、貝割れ大根1/2パックは根元を切り、さっと洗って水気を切る。
4、鍋に水2.5カップ、酒大さじ1を入れて煮立て、ささみをゆでる。
5、ささみに火が通ったら取り出し、大根とにんじんを入れてゆで、大根が透き通ったら取り出す。
6、ささみを細く裂いて大根、にんじん、貝割れ大根と混ぜる。
7、焼きのり1枚をちぎりながら混ぜ込む。
8、器に盛って白胡麻を振り、市販のしょうゆドレッシングをかける。
野菜の甘みがとてもおいしいサラダです。
ゆで汁は塩で味を調え、乾燥わかめを入れてスープにして頂きました。
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優しい滋味あふれる一品です。
1、島豆腐はざるに乗せ、手で崩しておく。
2、干ししいたけ1枚は水で戻し、軸を取ってせん切りにする。
3、油揚げ1枚は長さを3つに切り、せん切りにする。
4、にんじん4cmは皮をむいてせん切りにする。
5、しし唐3~4本はヘタを取り、半分に切って種を取ってせん切りにする。
6、しょうが1片は皮をむき、せん切りにする。
7、卵2個は割りほぐす。
8、鍋にだし汁カップ1、油揚げ、にんじん、しいたけを入れて火にかけ、砂糖大さじ1,5、しょうゆ大さじ2を加えて、中火で8分ほど煮る。
9、しし唐としょうがを加え、さっと煮て火を止める。
10、中華鍋に油を熱し、豆腐を入れてほぐしながら強火で炒りつける。
11、豆腐の水けが飛んだら9の具を加えてよく混ぜ合わせ、卵を回しかけて手早くかき混ぜる。
12、器に盛って白ごまを散らす。
ごはんによく合うおかずです。
おからを使ってもおいしそうです。
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1、島豆腐はざるに乗せ、手で崩しておく。
2、干ししいたけ1枚は水で戻し、軸を取ってせん切りにする。
3、油揚げ1枚は長さを3つに切り、せん切りにする。
4、にんじん4cmは皮をむいてせん切りにする。
5、しし唐3~4本はヘタを取り、半分に切って種を取ってせん切りにする。
6、しょうが1片は皮をむき、せん切りにする。
7、卵2個は割りほぐす。
8、鍋にだし汁カップ1、油揚げ、にんじん、しいたけを入れて火にかけ、砂糖大さじ1,5、しょうゆ大さじ2を加えて、中火で8分ほど煮る。
9、しし唐としょうがを加え、さっと煮て火を止める。
10、中華鍋に油を熱し、豆腐を入れてほぐしながら強火で炒りつける。
11、豆腐の水けが飛んだら9の具を加えてよく混ぜ合わせ、卵を回しかけて手早くかき混ぜる。
12、器に盛って白ごまを散らす。
ごはんによく合うおかずです。
おからを使ってもおいしそうです。
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