いりたま豆腐

優しい滋味あふれる一品です。

１、島豆腐はざるに乗せ、手で崩しておく。
２、干ししいたけ１枚は水で戻し、軸を取ってせん切りにする。
３、油揚げ１枚は長さを３つに切り、せん切りにする。
４、にんじん４ｃｍは皮をむいてせん切りにする。
５、しし唐３～４本はヘタを取り、半分に切って種を取ってせん切りにする。
６、しょうが１片は皮をむき、せん切りにする。
７、卵２個は割りほぐす。
８、鍋にだし汁カップ１、油揚げ、にんじん、しいたけを入れて火にかけ、砂糖大さじ１，５、しょうゆ大さじ２を加えて、中火で８分ほど煮る。
９、しし唐としょうがを加え、さっと煮て火を止める。
１０、中華鍋に油を熱し、豆腐を入れてほぐしながら強火で炒りつける。
１１、豆腐の水けが飛んだら９の具を加えてよく混ぜ合わせ、卵を回しかけて手早くかき混ぜる。
１２、器に盛って白ごまを散らす。

ごはんによく合うおかずです。
おからを使ってもおいしそうです。


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