牡蠣の丼

牡蠣を甘辛く煮付け、ご飯の上に乗せました。

（分量は２人前です）
１、牡蠣１５０ｇは塩を振って軽くもみ、流水でさっと洗って水けをきる。
２、長ネギ１／２本は３ｃｍ長さに切り、フライパンで油をひかずに焼く（または網焼きにする）。
３、小鍋にみりん大さじ４、酒大さじ３を入れて煮立て、砂糖大さじ１／２、しょうゆ大さじ３を加えて再び煮立てる。
４、牡蠣を入れて、牡蠣がぷくっとするまで煮て取り出す。
５、長ネギを加えて１～２分ほど煮たら牡蠣を戻し、煮汁をさっと絡めて火を止める。
６、茶碗にご飯を盛り牡蠣と長ネギを乗せて残った煮汁をかけ、甘酢しょうがを添える。

牡蠣もおいしいのですが、甘い長ネギがとてもおいしい。
タレのしみたご飯も止まりません。


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