なすと豚肉の蒸し煮

蒸し煮の蓋を開けると、食欲をそそる香りで満たされます。

１、なす３個はヘタを取り、１個を４つの乱切りにする。
２、たまねぎ１個は皮をむいてくし形に切る。
３、オクラ４本は粗ってヘタを取り、斜め半分に切る。
４、にんにく１片はみじん切りにする。
５、赤とうがらし２本は半分に折って種を除く。
６、豚かたまり肉３００ｇは大きめの一口大に切り、塩・胡椒を振る。
７、厚手の鍋に油を熱し、豚肉を炒める。
８、豚肉の色が変わったらなすとたまねぎ、オクラを加えて炒め合わせる。
９、全体に油が回ったらにんにくと唐辛子を加え、水カップ１／４を注いで蓋をし、沸騰したら弱火にして１５分ほど蒸し煮にする。

味付けも何もせず。
ポン酢と辛子をつけて頂きました。


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