かじきのしょうがソテー

しょうがたっぷりのソースで、あっさりとしたかじきをいただきます。

１、しょうが１片は皮をむいてみじん切りにする。
２、しょうゆ大さじ１．５、ポン酢大さじ１／２、砂糖小さじ１／２としょうがを合わせる。
３、ほうれん草１／３把はさっとゆでて水に取り、水気を絞ってざく切りにする。
４、かじきの水気をペーパータオルで拭き、塩・胡椒を振って小麦粉を薄くまぶす。
５、フライパンに油を熱しカジキの両面に焼き色を付ける。
６、酒大さじ２を振り、蓋をしてかじきを蒸し焼きにし火を通す。
７、２の合わせ調味料を加え、カジキに絡めて火を止める。
８、かじきを皿に盛り、ほうれん草を添える。

ご飯の進むおかずです。
ポン酢のかわりにレモン汁でもよいでしょう。


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