卯の花

元旦に作ったおでんの残り汁を使って、卯の花を作りました。

１、にんじん４ｃｍは皮をむいてせん切りにする。
２、しいたけ３個は軸を取り薄切りにする。
３、豚こま切れ肉１００ｇは小さめの一口大に切る。
４、鍋に油を熱し豚肉を炒める。
５、肉の色が変わったにんじんとしいたけを加えて炒め合わせ、おから２５０ｇを加えてさらに炒め合わせる。
６、おでんの残り汁カップ１、水カップ１、酒・みりん・砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ２を加えて木べらで混ぜながら５～６分ほど炒め煮にする。

彩りに加える緑のものは、きぬさやでも、冷凍のさやいんげんでも、あるもので。
今回は冷凍の枝豆を加えました。
おでんの残り汁を使わない場合は、６の水と調味料をすべて倍量にすれば大丈夫です。


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