生ハムロール

長ねぎとクリームチーズを巻きました。

１、長ネギは生ハムの幅に必要な本数を切り、フライパンで中火で全体にうっすらを焼き色が付くまで焼いて冷ます。
２、クリームチーズは長ねぎと同じくらいの大きさに切る。
３、生ハムを広げて長ネギとチーズを置き、くるりと巻く。

生ハムの塩気と長ねぎの甘さが絶妙な一皿です。


レシピブログに参加しています。

ハム入り炒り卵

とても簡単な一品です。

１、長ネギ５ｃｍは縦４つに切ってから粗みじん切りにする。
２、ニラ１本は長ネギと同じくらいの大きさに切る。
３、ハム（ロースハム）２枚は１ｃｍ角に切る。
４、卵２個は割りほぐし、１～３を加えて混ぜ合わせる。
５、中華鍋に油を熱し、卵液を流しいれ菜箸で３回ほど大きく混ぜる。
６、胡椒少々を振り、ごま油少々を振り入れ、菜箸でさらに３回ほど大きく混ぜて火を止める。

ハムの塩気で味付け不要です。
ビールのおつまみに。


レシピブログに参加しています。

きゅうりのぴり辛

ビールが進む一品です。

１、きゅうり２本は縦半分に切り、切り口を下にしてまな板において包丁のセで軽くたたき。一口大の乱切りにする。
２、にんにく１片はすりおろす。
３、中華鍋に油を熱し、豆板醤小さじ１を炒め、香りが立ったら火を止める。
４、きゅうりをボウルに入れ３の豆板醤を加えて混ぜ合わせる。
５、砂糖小さじ１／２、しょうゆ・ごま油小さじ１、にんにくを加えてよく混ぜ合わせる。

豆板醤は炒めると香りと辛みが増しますので、ひと手間ですが省かないで。
時間がたつときゅうりから水けが出てしまうので、食べる直前に作りましょう。


レシピブログに参加しています。

枝豆のしょうゆ煮

山椒が効いて、ビールが進みます。

１、枝豆３００ｇはさやの両端をはさみで切り、塩を小さじ１を振って全体にからめ、塩を洗い流す。
２、鍋にだし汁カップ１／２、しょうゆ大さじ４．５、酒大さじ２、砂糖大さじ１、粉山椒少々と枝豆を入れて火にかける。
３、煮立ったら３分ほど煮て火を止め、そのまま冷ます。

冷ます間に味が染みていきます。
山椒の量はお好みで。


レシピブログに参加しています。

焼きさつま揚げの梅風味

いつもはおろししょうがですが、目先を変えて。

１、さつま揚げは焼き網に乗せて弱めの中火で、中まで火が通るように焼き、食べやすい大きさに切る。
２、梅干し２個は種を取ってたたく。
３、２の梅干しとみりん大さじ１、ごま油少々、しょうゆ２滴程度をよく混ぜる。

さつま揚げに梅だれを乗せて、頂きます。
残った梅だれはご飯に乗せてもおいしいです。


レシピブログに参加しています。

じゃが塩辛

新じゃがの季節です。

１、新じゃがは丁寧に洗って十文字に包丁で切れ目を入れ、ラップでくるんで電子レンジにかける。
２、十文字の切れ目を手で開き、いかの塩辛をかける。

ホクホクのじゃがいもに塩辛。
ビールにとても合います。


レシピブログに参加しています。

ちくわのガーリック揚げ

ビールのつまみに最高です。

１、ちくわ（小）４本は斜め３つに切る。
２、にんにく１片はすりおろす。
３、ボウルに卵１個を溶きほぐし、片栗粉大さじ３、２のにんにく、塩・胡椒・しょうゆ・粉チーズ少々を加え、よく混ぜ合わせる。
４、ちくわを３に加えて全体にまぶし、中～高温に熱した揚げ油でさっと揚げる。

衣が少し色づき、ちくわが膨らんで来たら、揚げあがり。
レモンを絞っていただきます。


レシピブログに参加しています。

きゅうりのピリ辛

ビールのつまみに最高です。

１、きゅうり２本は縦半分に切り、包丁の背で押して割れ目を作り、一口大に切る。
２、にんにく１片はすりおろす。
３、中華鍋に油少々を熱し、豆板醤小さじ１を入れて炒め、香りが立ったら火を止める。
４、ボウルに３を入れ、きゅうりを入れて合わせる。
５、砂糖小さじ１／２、しょうゆ・ごま油小さじ１、にんにくのすりおろし、塩少々を加え、良く混ぜ合わせる。

豆板醤を炒めるひと手間で香りと辛さが変わってきます。
きゅうりがしゃきしゃきしているときも美味しいのですが、少ししんなりしてきたあたりが食べごろです。


レシピブログに参加しています。

焼きさつま揚げ

いつもは生姜醤油ですが、今日は梅にしました。

１、さつま揚げは網でゆっくりと焼き、半分または４つに切る。
２、梅干し３個は種を除いてたたき、みりん大さじ１、しょうゆ２～３滴、ごま油小さじ１／３を加えてよく混ぜる。

２をつけながら頂きました。
ビールが進みます。
梅はご飯にも合いました。


レシピブログに参加しています。

かぼちゃチップス

切って揚げただけの、簡単おつまみです。

１、かぼちゃ１／４個はタネとワタをスプーンでこそげ、３ｃｍ幅に切ってから３ｍｍ厚さに切る。
２、揚げ油を熱し、高温にならないうちにかぼちゃを入れ、温度が上がらないように注意して箸でかき混ぜながらゆっくり揚げる。
３、２～３分たったら火を強めて油の温度を上げて３０秒ほど揚げ、紙を敷いた皿にとって油を切る。
４、盛り付けて塩少々を振る。

本当ならかぼちゃの周囲がプクプクしてくるのですが、水分が多いかぼちゃだったのが揚げ上りが今一つでした。
甘みも少なかったのですが、最後の塩でおいしくなりました。


レシピブログに参加しています。