鶏ささみと野菜のゆでサラダ

ボリュームがあるけれど、さっぱりとしたサラダです。

１、鶏ささみ２本は塩・胡椒を振る。
２、大根、にんじん各４ｃｍは皮をむき、マッチ棒の太さに切る。
３、貝割れ大根１／２パックは根元を切り、さっと洗って水気を切る。
４、鍋に水２．５カップ、酒大さじ１を入れて煮立て、ささみをゆでる。
５、ささみに火が通ったら取り出し、大根とにんじんを入れてゆで、大根が透き通ったら取り出す。
６、ささみを細く裂いて大根、にんじん、貝割れ大根と混ぜる。
７、焼きのり１枚をちぎりながら混ぜ込む。
８、器に盛って白胡麻を振り、市販のしょうゆドレッシングをかける。

野菜の甘みがとてもおいしいサラダです。
ゆで汁は塩で味を調え、乾燥わかめを入れてスープにして頂きました。


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