スペインワイン

今日のワイン「ｍａｌｖａｓｉａ！（マルヴァシア！）」
マドリッドの北西部トロ地方のワインです。
ぶどう品種はマルヴァシア。
糖度が高いぶどうです。

見た目は軽そうなワイン。
でも、スペインワインで軽いワインは想像できません。
抜栓してグラスへ。
思いのほか黄色味が強く、ボトルの見た目とは印象が違います。
口に含むと、まず感じるのが甘み。
でも、しつこくなく、タンニンと酸味が程よく絡み合い、おいしい。
そして見た目ほど軽くなく、ボディのしっかりとしたワインでした。

グラス写真です。
透明感のある黄金色。



レシピブログに参加しています。

鮭のホイル蒸し

鮭と野菜をホイルに包んで、フライパンで蒸しました。

（分量は２人前）
１、鮭２切れは軽く塩・胡椒をふってしばらく置く。
２、しめじ１／２パックは根元を切り、ほぐす。
３、トマト１個は横半分に切って種を取り、ヘタをとって２ｃｍ角に切る。
４、バター５ｇは５ｍｍ角に切る。
５、アルミホイルを正方形（２５ｃｍ角）に切り、バターをおいた上に鮭を乗せる。
６、しめじとトマトを乗せ、ピザ用チーズをのせてホイルを閉じる。
７、６をフライパンに置き、水カップ１／２を入れて火にかけて沸騰したら蓋をし弱火にして１０分ほど蒸す。

ホイルを開けると、ホワ～ッとバターの香りが漂いました。
トマトの酸味がさわやかな一品です。


レシピブログに参加しています。

キヌサヤと油揚げの卵とじ

５分で作れるおかずです。

１、キヌサヤ１袋はヘタと筋を取り、斜めに半分に切る。
２、油揚げ１枚は端から細切りにする。
３、卵１個は割りほぐす。
４、鍋にだし汁カップ１、砂糖小さじ２、薄口しょうゆ大さじ１．５を入れて火にかけ、キヌサヤと油揚げを入れて２分ほど煮る。
５、卵を回しかけて蓋をし、１分ほど煮て火を止める。

ちょっと甘めのお味で、ホッとします。
忙しいときに便利なおかずです。


レシピブログに参加しています。

切り干し大根の中華ドレッシング和え

市販の中華ドレッシングを使って和え物を作りました。

１、しめじ１／２パックは根元を切ってほぐす。
２、貝割れ大根１／４パックは根元を切り、さっと洗って水気を切る。
３、鍋に湯を沸かし、沸騰したらお玉２杯程度をボウルに移し、切り干し大根１５ｇを入れて戻し、柔らかくなったら水気を絞って半分に切る。
４、３の湯でしめじをさっと茹で、ざるに揚げて水気を切る。
５、ボウルに中華ドレッシング大さじ３、ラー油小さじ１／２を入れてよく混ぜ、切り干し大根としめじを加えてよく混ぜ、１０分ほど置く。
６、貝割れ大根を入れてさっと混ぜ合わせる。

ラー油の風味と貝割れ大根のさわやかさがポイントの和え物です。
ビールに合います。


レシピブログに参加しています。

変わりゆで豚

豚肉をゆでてタレに漬け込みました。

１、レタス１／４個はざく切りにする。
２、たまねぎ１／２個は皮をむいて縦に薄切りにする。
３、トマトケチャップ大さじ５、ウスターソース大さじ４、オリーブオイル（またはサラダ油）大さじ１を混ぜてタレをつくり、２のたまねぎを加えてさっと混ぜ合わせる。
４、豚ロース薄切り肉は長さを半分に切る。
５、鍋に湯を沸かして豚肉を広げながら入れ、火が通ったら取り出して水気を切る。
６、豚肉を３のタレに入れてよく混ぜ合わせ、１０分ほど漬け込む。
７、皿にレタスを敷き、豚肉とたまねぎを盛り、炒りゴマ少々を振る。

レタスも混ぜ込みながら頂きます。
丼にしてもいいかも。


レシピブログに参加しています。

スペインワイン

日曜日のワイン「ＣＬＡＲＡＶＡＬ（クララバル）」です。
マドリッドの北東部カタラユド地方で造られたワイン。
ぶどう品種はガルナッチャ、テンプラニーニョ、カベルネ・ソービニオン、シラー。

香りは・・・？
ごめんなさい。
花粉症による鼻づまりでよくわからず。
味もいまいちぼんやりでしたが、印象はすっきりとしたワイン。
舌にスパイスを感じ、軽い酸味もありました。
冷やしていたので最初は少しトゲがありましたが、温度が上がるにつれ柔らかいタンニンを感じるようになりました。
鼻さえ詰まっていなければ、おいしく頂けたのだろうな。
もう一度飲みたいワインです。


レシピブログに参加しています。

れんこんと竹輪の炒り煮

れんこんのしゃきしゃき感とふっくら竹輪が好相性です。

１、れんこん１／２節は皮をむいて１ｃｍ厚さに切り、半月またはいちょう切りにして水にさらす。
２、にんじん７ｃｍは皮をむいて乱切りにする。
３、竹輪１本は乱切りにする。
４、キヌサヤ７～８枚はヘタと筋を取り、さっとゆでる。
５、鍋に油を熱し、水気を切ったれんこんを炒める。
６、全体に油が回ったらにんじんを加え、さらに炒める。
７、だし汁カップ１、みりん・薄口しょうゆ大さじ２と竹輪を加え、中火で汁気が少なくなるまで炒り煮にする。
８、キヌサヤを加えて一混ぜし、火を止める。

薄口しょうゆを使っているので、色が付かず、でも味はしっかりとしています。
ご飯によく合うおかずです。


レシピブログに参加しています。

春菊とわかめのさっと煮

さっと出来上がるスピードおかずです。

１、塩蔵わかめ２０ｇは、水に５分ほど付けて塩を落とし、一口大に切る。
２、春菊１把は根元の堅い部分をとり、３～４ｃｍ長さに切る。
３、えのきだけ１袋は根元を切ってほぐす。
４、鍋にだし汁カップ１、酒・みりん大さじ１、しょうゆ大さじ１．５とわかめを入れて火にかけ、沸騰したら春菊の茎の部分を加えて２分ほど煮る。
５、春菊の葉とえのきだけを加え、えのきだけがしんなりしたら火を止める。

春菊の香りが食欲をそそります。
簡単なおかずですが、煮すぎないのがコツ。


レシピブログに参加しています。

豆腐とニラの炒め煮

彩りが地味なおかずですが、おいしくてヘルシーです。

１、島豆腐は厚みを半分に切ってから縦半分に切り、６～７ｍｍ厚さに切り、ざるに上げて水気を切る。
２、ニラ１／２把は３～４ｃｍ長さに切る。
３、豚こま切れ肉は小さめの一口大に切る。
４、しょうが１片はみじん切りにする。
５、しょうゆ・酒大さじ１、砂糖小さじ１、塩少々を混ぜ合わせておく。
６、中華なべに油を熱してしょうがと豚肉を入れて炒める。
７、ニラを加え、しんなりとしたら豆腐を加えて崩さないように炒める。
８、５の合わせ調味料を回しかけ、全体に味が回るように炒める。

しょうがの風味が効いています。
水分が多いようなら、水溶き片栗粉でとろみをつけてもいいでしょう。


レシピブログに参加しています。

スペインワイン

３月２０日のワイン「ＬＡＳ　ＰＩＺＡＲＲＡＳ（ラス・ピラサス）」です。
マドリッドの北東部カタラユドで造られたワイン。
ぶどう品種はガルナッチャ。

深みのあるぶどう色のワイン。
冷やしていたせいか、少しタンニンが前面に出ていて口の中がショワショワします。
時間がたつにつれ口当たりが良くなってきました。
ガルナッチャのワインなので、甘みを期待していたのですが、思いがけずドライ。
飲みやすい、料理と合わせやすいワインだと思います。
あまりこってりしていない肉料理や、魚なら鮭にも合いそうです。


レシピブログに参加しています。