超 甘～い 薩摩芋 甘太君！

大分ブランド推進課から　甘太君のモニターに当選したと、商品が
　　　送られてきました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://mioculb.net/

今年は無理だと思っていたので、知り合いの八百屋さんから買っていたけど、当たると　やっぱり　嬉しいですね！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　今回は　シュークリームを作ってみようと思います。

　　　まず、クリームの作り方。（ミルク味。オレンジ味。の二種類＞

☆　　　　皮を剥いた甘太君　１ｃｍの輪切り　　　　２００ｇ
　　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ
　　　　　　砂糖　　　　甘太君の甘さを見ながら１００ｇ位でしょうか。
　　　　　　
　甘太君を　牛乳でゆっくり煮ます。柔らかくなったら　火を止め
　マッシャーで潰します。ここで甘さを調整してください。温かいうちに
　バター２０ｇを加え混ぜ合わせる。
　粗熱が取れたら　生クリーム　１００ｍｌを加え　滑らかになるように
　混ぜ合わせる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　同じ様に、オレンジジュース１００％で甘太君を煮ます。
　　　　　酸味があるので、砂糖の量は上記より多いです。

　　　　　　　
　　　　　　　鮮やかなオレンジ色で綺麗ですよ。

　　　シュー皮を焼き、中にクリームを詰めます。ホイップクリームを
　　　足すと　更に口解け良く　色合いも綺麗です。

　　　　　　　　　　　　

　　シュー皮の作り方

　　　　　　水　　１００ｍｌ　　　　　　　バター　　４０ｇ
　　　　　　砂糖　　１０ｇ　　　　を鍋に入れ、バターが溶けたら
　　　一旦火を止め、振るった薄力粉７０ｇを加えかき混ぜる。

　　A　　再び弱火にかけ、手早く混ぜ合わせる。
　　　　　　全体が一つにまとまったら火を止める。

　　　卵Mサイズ２個を良く溶き、　Aの中に２～３回に分けて入れ
　　　混ぜる。すくって　ゆっくり落ちる固さにします。　
　　　　　＜卵の量は固さを見ながら加減してください＞

　　　簡単に　速く　滑らかな生地を作る　とっておきの　　
　　　　　　方法を教えましょう！

　　　　　ほぼ１００％の手引きで、混ぜ合わせる道具は　
　　　　　　＜しゃもじ。ゴムへら。＞　　と書いてありますが

　　　ここ大事！　　　　泡立て器　　　を使うのです。

　　　　　　　全然違いますよ　是非　試してみて下さい