びわ葉で元気！

　　　一年前に作った、びわエキスを化粧水替わりに使っていますが
　　　　　気のせいでしょうか？少し　しみが　薄くなった様な感じです。

　　　毎日見ている自分の顔ですから、果たしてどうかは分りませんが
　　　　　そんな気がしています。

 

　　　肩こりの解消法

　　　　　　

　　　本当は温めたこんにゃくを使うのですが、長時間しようと思った
　　　　　ので、ホッカイロを使いました。

　　　写真の様に重ねて、肌に直接びわ葉が当たるように、首に巻き
　　　　　付けます。
　　　　
　　　蒟蒻だと３０分位で冷めるから、また温めなおして使います。
　　　　　　使用済みの蒟蒻は食べられます。

　　　大きな声では言えないのですが、実は蒟蒻が苦手なので
　　　　　　この様な方法を考えましたが、効果は変わりない様です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　
　　　　　首に巻いたその姿は、作業員風で自分でも笑ってしまう
　　　　　　　風貌ですが、このまま就寝しても大丈夫でした。

　　　　　お蔭様で、４～５日で肩こりは解消しました。嬉しい

　　　　　多分、びわ葉の成分が熱でじんわりと作用して、血流が
　　　　　　　　良くなったのではないでしょうか。

　　　　　近くの友人から、びわ葉をわけて頂きましたが、ネットでも
　　　　　　　　　売っているのにビックリしました。

　　　百聞は一見にしかず、肩こりでお悩みの方　試してガッテン

時短料理 二例

　　　最近のTV番組は、クイズ形式の物が多いような気がして、あまり
　　　　観ないのですが、たまたま時間短縮がテーマだったのでつい
　　　　　観てしまいました。

　　　そういえば　最近　圧力鍋を使っていない事を　思い出し、
　　　　　牛蒡の煮物を　作ろうと、早速取り掛かりました。

　　　　　　　

　　　下こしらえから、仕上げまで　何と　　３０分で、
　　　　　　　　　出来てしまいました。

　　　通常なら、柔らかくなるまで一時間近くかかってしまいますが
　　　　(牛蒡を丸のまま煮ます）
　　　　　　　　　　何と言う速さでしょうか。

　　　　　　　　　　　驚きましたが、何か一寸違うのです。

　　　　色々考えた結果、物に依っては速ければ良いと言う訳では無く

　　　　　　火加減と時間が作り出す　妙技　がある　と言う事に
　　　　　　　　　たどり着きました。　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　＜　旨み　＞　ですね。

　　　　　電子レンジでチンすると、速くできますが、本当の美味しさを
　　　　　　　引き出す事は出来ません。　似て非なる物です。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう一つの時短物

　　　　　酵素玄米のてっぽう

　　　　　　　　　　

　　　大分県南では、海苔で白御飯と梅干を包んだだけの物を
　　　　　てっぽう　と呼び、小腹が空いたときに食べるそうです。

　　　先日　月刊誌　うかたま　を見ていたら　他県でしたが
　　　　　同じ物が　載っていました。（＾＾）

　　お茶碗についで食べるより、沢山食べれて、汚れ物もないので
　　　　　最近はまっています。

　　　　　お結びを握るより　簡単、時短です
　　　　　　　　
　　　　

私のバイブル

　　私が初めて　東城百合子先生を知ったのは、今から１５、６年前の
　　　事で,自然農法に関心を持っていた友人から、この本を見せ   　　
　　　　　ていただいたのが始まりでした。
　　　
　　　

　　その頃の私はとても元気で病院には殆ど行った事がない状態でし
　　　　たし、肉、魚、卵、乳製品等殆ど食する事が無く、白米菜食で
　　　　　　いたって健康そのものでした。

　　有り難い事に自分は健康ですが、非健康な人が多いのは
　　　　何故なんだろうと、考えると食以外には考えられない事に気が　
　　　　　　付きました。　 　　　　　

　　今湯布院で自然食の店をしていますが、多くの方々に、美味しい
　　　　玄米菜食を知って欲しいと思うのと、自然界に在る物の力を
　　　　　　知って欲しいと思っています。

　　殆どの方は、一寸調子が悪いと病院に行ったり、薬局で薬を
　　　　購入したり、手軽なサプリメントに頼っているのでは
　　　　　　ないでしょうか？

　　木で例えるならば、症状は葉っぱです。根っこに問題があるはず
　　　　です。一時しのぎの対症療法では、本当の健康を手に
　　　　　　入れる事は出来ません。

　　最近肩こりがするので、色々考えたら　ストレスでは無いかと
　　　　思い、びわ葉温熱と、瞑想をするようになったら、とても
　　　　　　　楽になってきました。

　　やり方は　次回に　、、、、、、、、、、、、

 

東城百合子先生講演会

　　９日、日曜日に別府中央公民館で講演会があると言う、お誘いを
　　頂き一日千秋の思いで待っていました。

　　間も無く８５歳になられるとは思えない元気さで、二時間以上
　　立ったまま　話をされました。

　　子供の頃股関節を悪くしたので、立ってた方が楽と言われましたが
　　話の中から、自然に生きる、お天道様に感謝、がいかに大事か
　　感じ取れました。素晴らしい実践者です。

　　世間では、不景気と言われながら、食料品が溢れていますが、
　　果たして　そこに、愛はあるのでしょうか？

　　簡単、便利、安価を求める現代、その反動で　大切な物を
　　失っているのではないでしょうか。

　　口に美味しい物と身体に良い物は違います。
　　戦後、アメリカの政策により欧米食が導入され、日本食は片隅に
　　追いやられてしまいました。

　　今　日本食の良さが世界的に評価される様になりましたが、
　　個々の台所では、　焼肉最高！って方達がまだまだ
　　多いと思います。
　　食事のレベルが欧米と同じ様になって、病気、暴力事件等
　　増え続けたのは、果たして、何処に原因があるのでしょうか？

　　今回の主催者は　http://www.ctb.ne.jp/~green_mom/  
　　自然に学ぶ母の会　グリーンマム　で三回目となります。

　　主催者のKさんは、子供が重度のアトピーをもって生まれたのを
　　きっかけに、食の大切さを実感され、高校教師の職を辞めてまで
　　取り組んでいる実践者です。HP見て下さいね。

　　これからの日本をしょってたっていく、子供を育てていくのは
　　台所、賢い母親です。子供達にお金では無く愛をあげて下さい。

　　東城先生の話を聞いて本当に良かった、自分のしてきた道は
　　そんなに間違っていないと、更に精進しようと思った次第です。

 

　　

別府ひょうたん温泉」

　　先日行ったばかりなのに、砂湯が恋しくてまたまた出掛けました。

　　我が家から、別府まで車で１時間強かかり、目的地の近くになると
　　丁度昼時となります（＾＾）　　

　　と言う事で、今回は別府夢タウンのなかにあるバイキングの店に
　　行きました。夜はデイナーコースもあるようです。

　　友人は何度も子供と食べているそうで、私と一緒で肉、鶏肉、
　　油っこい物が苦手なので、私にも合いそうと紹介してくれました。


　　　　　　

　　　　焼きたてフルーツピザ、野菜カレー、マンゴープリン、明太と
　　　　海苔のスパ、ドリンクも充実しており２０種類位の中から
　　　　選んでティポットに湯を注ぎ飲むシステムで、思わずこれは、
　　　　「有り難いと」　うれしくなりました。　

　　　　一人で食事をすると、つい面倒になって　酵素玄米のおにぎり
　　　　だけになってしまいがちですが、相手がいると、
　　　　珍しさも手伝って、普段食べない物にも興味がわき、素材次第　　　
　　　　では結構食べてしまいます。

　　　　美味しい野菜もしっかり頂き有り難う。　いざ砂湯へ

　　　　　殆どの共同温泉は写真が撮れないので、残念です。
　　　　　　　　次回だれも居なかったら挑戦してみます。

　　　　まず、入り口の靴箱に靴を入れ、自動販売機でチケットを
　　　　購入。カウンターに持って行き　ロッカーの鍵と浴衣をくれます。
　　　　　　　　　　＜温泉のみ￥７００　砂湯￥２００＞

　　　　ロッカーに　荷物を仕舞い浴衣に着替えて、砂湯に行きます。
　　　　ここも、入り口は別々ですが、中は混浴です。

　　　　道具が有りますから、自分でせっせと穴を掘ります。下から
　　　　熱気があがってくるので、これだけでも汗が出てきます。

　　　　なるべく深く掘り、横になって足の先から　段々と砂をかけて
　　　　いきます。　　

　　　　ここの良さは、自分で穴掘りから砂を掛けるまで　自分で
　　　　しなければいけませんが、その分値段も安く時間制限が
　　　　ありません。温度も中、高と二種類あり　自分の好みで
　　　　選べます。
　　　　竹瓦に比べると　かなり温度が高いので、１０分も入っていたら
　　　　汗びっしょりです。暫らく休んでから　又穴を手直しして寝ます。

　　　　ゆっくり入りたい方は、タオルと水を持って行かれた方が
　　　　良いかと思います。本当癖になります。（＾＾）

　　　　　　　　　　　http://www.hyotan-onsen.com

　　　　

砂湯 最高！

　　　最近は、温泉の中でも特に　砂湯にはまっています。（＾＾）

　　　最終的には、普通の温泉にも入るので一石二鳥かな？

　　

　　　私の知る限りでは、別府の砂湯は竹瓦温泉とひょうたん温泉の
　　　二箇所しか入った事がありません。

　　　竹瓦温泉は建物自体がレトロで素晴らしい建築物です。
　　　昔は屋根瓦が竹で作られていたそうで、名前の由来はここから
　　　きています。現在の瓦は　違いますけど名前だけは、
　　　昔のままの竹瓦温泉です。

　　　一般風呂はなんと！￥１００。　　　＜２ユーロ＞
　　　他所の人が聞いたら羨ましいでしょうね～。

　　　砂湯は￥１０００で浴衣を貸してくれ、砂かけさんが　丁寧に
　　　砂をかけてくれます。温泉で温められた砂が気持ちよく
　　　湿った砂の重さが、全身マッサージを受けている様な感じです。
　　　見た目　ミイラ状態で、身動き一つ出来ません。（＾＾）

　　　１５分位が丁度良い頃合いだそうでしたが、首筋あたりが
　　　最高に気持ちよかったので２０分にしてもらいました。

　　　前日は、韓国人親子が入ってきました。当日には欧米の方達が
　　　きました。外国からみると、珍しい風呂なんでしょうね。

　　　浴槽が二つあり、交互に湯を抜いて砂湯にします。
　　　なので、時間が過ぎるとぬるくなるそうです。＜混浴＞

　　　東城百合子先生の本にも書かれていますが、疲れたときは
　　　砂療法が良いそうです。

　　　温泉のお陰で、疲れた身体と心がとてもリラックス出来
　　　自然に感謝　感謝です。

　　　
　　　　　　　次回は　ひょうたん温泉をお知らせいたします。

美味しい蕨料理

　　　　　　今日も、犬の放牧？にグランドに行きました。 　　　　

　彼が思いっきり走り回っているうちに、せっせと蕨採りをしました。
 　　　　皆さんは、牧場の中に入って採りますが、

　　　　　私が行くと犬が付いて来るのでグランドの近くで、
　　　　　　　　　犬の様子を見ながらボチボチ採ります。

 

　　☆　　すぐに料理する場合　　　　　　　　　　　　

　　　　　蕨が入る位のボールか鍋を用意します。　　　　　　　　
　　　　　　重曹を振りいれ、熱湯を回しかけ　すぐに蓋をします。　　　　　　　　
　　　　　　そのまま、一晩おいてから、水が綺麗になるまで洗います。

　　　　　　煮物にする場合、長く煮ると硬くなるので、
　　　　　　　　味を付けた出し汁を煮立て、２～３分位煮てそのまま味を
　　　　　　　　　　染み込ませると良いです。　　　　　　　　　　　
　　　油揚げと一緒に煮るとシッカリした味付けになって美味しいです。

　　☆　　水気を切ってから、冷凍保存もOKです。　　

　　☆　　保存の仕方 　　　　　　
　　　
　　　　　　　私が農家のおばちゃんから習ったのは、塩漬けです。
　　　　　　　　　　　蕨の量に合う容器を用意します。　　　　　　
　　　　　　　蕨を敷き塩を振る、これを何段にも重ねて、
　　　　　　　　　　　重しをして涼しい所で保存します。　　　　　
　　　　　　　　　　　　塩が少ないと腐りやすいので、
　　　　　　　結構タップリ目にした方が良いです。　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　水気が出て来ますから、ビニール袋に入れてから
　　　　　　　塩漬けした方が良いかと思います。

 

　　☆　　　戻し方

　　　　　　此処から」が秘伝の戻し方です。　　（＾＾）

　　　　　　　　鍋にタップリ湯を沸かし、（強火）　　

　　　　　　　　錆びた釘　　５ｃｍ位の釘なら１０本位入れてから　
　　　　　　　　　　　　　塩漬け蕨を入れます。

　　　　　　　　沸騰してきたら、天地変えして８割位柔らかくなるまで
　　　　　　　　　　　茹でます。

　　　　　　ザルに空け、水で数回洗い、水に漬けたまま一晩置きます。

　　　　これで　完全に塩が抜けます。
　　　　　　
　　　　　　　　　　錆びた釘を入れるのは、採った時の様な
　　　　　　　　　　　　綺麗な緑色に仕上がります。

　　　　煮方は同じですが、最大のポイントは　長く煮ない事！
　　　　　　　　　　　２～３分でOK！　　

　　　　錆びた釘なんて無いよって、言う方の方が　圧倒的に
　　　　　　多いと思いますが、（鉄釘を酢に漬けておくと早く錆びます）

　　　まぁ　今時の方達には　冷凍の方がピッタリかもしれませんが

　　　　　　農家のお婆ちゃんの知恵袋と思ってください。

　　　写真を撮ろう々と思いつつ、つい先に食べてしまいます。

　　　　　　　　

連休に蕨採り

　　　連日の晴天で、何処も観光客の車でいっぱいの様です。

　　　　　この時期になると、リュックを担いだ人達を多く見かけます。

　　　湯布院町の並柳牧場には、豊後牛が放牧されていますが
　　　　　蕨が採れます。

　　　ほぼ毎日車が止まっていますが、そんなに多くは無いようです。

　　　　　６０代の友人が、昔は遠足に来て　蕨を沢山採って帰った
　　　　　ものだと言っていましたが、年々少なくなっているようです。

　　　　　　　　　凛とした姿は何とも言えず、立派ですね。

　　　昨年塩漬けした物がまだあるので、それを食べているのですが
　　　　　揚げと一緒にキビ砂糖と醤油で煮た物が一番好きです。

 

　　　　　次回　取って置きの　保存方と　戻し方を　
　　　　　　　　お知らせしますよ！田舎料理のベテランから
　　　　　　　　　　　教えて頂きました

偶然見つけた ホテルランチ

　　　犬の散歩途中で、転んでしまい　あちこちが筋肉痛になったので、

　　　　友人を誘って、別府のひょうたん温泉に行こうと出掛けました。

　　　先日から何度も行ったのですが、改装中と言うだけで日程が
　　　　書かれていなかったので残念無念と四度目の正直でした。

　　丁度お昼頃でしたが、信号待ちしていたら、友人が、ランチ９９５円
　　　　だって！といったのでとりあえずはいってみました。（＾＾）

       　　　　　       バイキング方式です。

　　　　　　　

　　　　　種類沢山の野菜、御飯、パン、グリンピースのスープ。

                         <鯛のポワレ＞

　　　　　　　　　

　　　　　メインディッシュは、肉類、魚介類等四種類の中から
              選べ出来立てを提供してくれます。

　　　　　
　　　　
　　　　スイーツ、ドリンクも充実しており、一時間の定時制でしたが
　　　　　　大満足のランチでした。自分で作るソフトクリーム
　　　　　　　　　楽しかったですよ

　　　　別府鉄輪温泉の　　《ホテル鉄輪》　　                 

　　　　　　　　　　　　　　http://www.hotel-kannawa.com/

          ひょうたん温泉の砂湯は次回のお楽しみ

一人の昼食

　　一人で食べる御飯は、何だかわびしく感じることがありませんか？

　　　　　私は　そんな時　ホットプレートを使って、焼きそば、焼きうどん、

　　　　　パンケーキ、お好み焼き、もんじゃ焼きを作ります。

　　一人鍋よりも、明るく楽しく食べられるから　楽勝です。

　　　　　後片付けも簡単だし、是非お勧めです