毎年生協の委員会で味噌を作っているのですが、
一足先に作りました。
結婚してすぐに買ったイタリア製のミンサー(４３年前)、
味噌作りには欠かせません。
総員１２名なんですが、この様な器具を持っているのが二名だけなので、
先に作ったと言う次第です。
買った時は多分３５００円位だったと思いますが、釣り好きの夫が釣ってくる
小魚をミンチにするのが目的でした。良い物は何年経っても良いです。
母の名言 安物の銭失い 肝に命じています。
圧力鍋二回、ガスで一回で、１升の豆を煮ました。
指でつぶせる位柔らかく煮たら、ミンサーに入れハンドルをクルクル回して
出口からミンチ状の大豆が出てくる仕組みです。
岩塩と米糀を混ぜ合せ、空気を抜くようにボール状に丸め
樽に投げる様に入れて行きます。
全体を均し、塩を振り掛け空気を抜いたらOK
５ｋ程の重しを掛けて、半年間お休みさせます。
難しいと思っている方、思うほど難しくは有りません。
安心できる味噌、作ってみませんか。
ある日のホテルのランチ
和食がメインで、肉食が苦手な私にはぴったり、９５％満足でした。
￥１０００也
地元のランチの店
白飯と五穀米が選べます。
この日のメインはチキン南蛮でしたが、これくらいなら食べられるんで
完食しました。コーヒー付きで￥７００也。
どこに行っても女性が多く、女のストレス解消は 食べる 喋る に決定です。
春に１０個程咲いたザクロの花。
その後実を付けた様子も見当たらなかったところ
沢山の葉っぱの間から実を見つけ狂喜乱舞しました。
一般的には赤いザクロですが、我が家のザクロは純白で真珠の様な輝きを
持っています。
そして味も赤とは違い上品な爽やかな味がします。
今年も駄目だったか 
と思っていたので嬉しくて、
中々食べる気が起こりませんでしたが
思い切って頂きました。
有り難う、今度は何年後になるでしょうか。
１８年度は生姜にどっぷりはまってしまいました。
お世話になった延岡のSさんからお土産に頂いた生姜の煮物
美味しくて、美味しくて４～５キロ位は作ったでしょうか。
差し上げた方達からも作り方を尋ねられ、他人のふんどしで相撲をとる
状態ではありましたが、大変喜ばれました。
生姜の味噌漬け 懐かしい母の味です。
新生姜出ないと美味しく出来上がりません。
味噌は手作りしていますから沢山使っても問題は有りませんが
生姜は買わなくてはならず、あまり作れなかった。
１９年には作ってみようかな～。
二段重ねです。
来週あたり蔵出ししてみようかと思案中なり。
毎年青少年健全育成協議会主催の干支作りがあります。
丁度冬休み中に自治公民館で開催され、犬年は行きませんでしたが
酉年に続いての参加です。
孫ちゃんは一番大きなイノシシを作り、後のはボランティアの方が
サンプルとして作った物です。
孫ちゃんが通っている小学校には、おやじの会 と言う物があり
お父さん、おじいちゃんがボランティアで
子供達の為に動いてくれています。
今回も昼食は手作りのカレーが振る舞われました。
参加した父兄にも用意され、それも甘口辛口二種類ののカレーです。
そして、プリンのデザート付き、孫ちゃんしっかりお替りしました。
昨年は、色んな物が重なって、思う様に畑が出来なかった。
バターナッツを植えたつもりが、
何だか変なカボチャができていました。
一見すると、鶴首カボチャの様ですが、切って食べてみると
全然違います。
わざわざ５０ｋ離れている所まで、
買いに行ったバターナッツの種なのに不思議でならない。
もしかしたら、、、、、、、、南瓜さえも遺伝子組み替えられたのか？
南瓜餅
大分県庄内地方の郷土のおやつです。
甘さも控えめ、作り方は簡単ですが、前日より下準備が要ります。
カットした南瓜に砂糖をまぶして一晩置きます。
後塩少々と小麦粉をまぶして蒸すだけの簡単な物ですが、
余分な水分は加えずカボチャの味が良く分かります。
道の駅に時々出荷していますが、懐かしさもあってか
結構売れています。
南瓜を薩摩芋に変えると、鬼饅頭と似ていますね。
