無花果のジャムです。

数ある　果物の中で　一番好きなのが　無花果です。

　　　　実家の女家族　皆好きだった（＾＾）

我が家の　無花果の木は　全くの無農薬だったので、木の幹の中に虫が巣くい
　　　駄目になってしまいました。

二年前から　わき芽　を殖やそうと頑張っていますが、又　実を付けるには
　　　暫らくかかりそうです。

　　　　　　　　　　　原鶴の道の駅　ばさろ　で見つけました。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　加工用　無花果　で１２００ｇもあり　￥４００也。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　早速ジャムを作りました。
　　　　
　　　　　　　　

まず　皮を剥き、ホーローの鍋に入れ、水飴、オリゴ糖を加え　中火でゆっくり　
　　　　　　　煮始め　丁寧にあくを　取ります。
　　　　　　　　　　　　味をみて　酸味が欲しい場合は　レモン汁を、火を止めてから
　　　　　　　加えると良いようです。　この間　約１０分位で完了。

　　　　　　　　　　　手作りならではの　美味しさです。