果物の消毒ナンバーワンは、何と言っても いちご だそうです。
普段から野菜、果物の洗浄はホタテ焼成パウダーを使っています。
例え農薬を使っていなくても、水、空気は汚染されています。
水に漬けた途端、変色する水、ごみの様な物が浮かぶ、油の様な物が浮かぶ
こんな状況に驚き、必ず洗浄してから使うようにしています。
綺麗で安い苺を見ると、ツイ誘惑に負けそうになるけれど
孫ちゃんには我が家の庭になる苺を食べさせています。
お金さえ出せば、何でも手に入りますが、健康を無くしては
元も子も有りません。
無農薬、無肥料ですが、とても甘いです。
虫も食わない食べ物なんて、ぞっとします。
勿論私、市販の苺大福食べません。
国東市の夢咲茶屋で購入した、茗荷で三品作ってみました。
スライスした茗荷の新芽を塩で揉み、熱々のご飯に混ぜただけの
茗荷ご飯です。 (ご飯に酒と少量の天然塩を入れて炊くのがコツです)
シンプルなのですが、逆に爽やかさが出て、すごく美味しいです。
汲み豆腐の水気を切った物を、油で焼き、素麺ダレをかけ、上から茗荷のスライスを
薬味として乗せました。
すまし汁にスライスした茗荷を入れただけの物です。
いずれも超簡単ですが、その時にしか食べられない食事です。
まさしく旬の味だと思います。
高価な食材よりも、その時、その土地で採れる物を頂くのが
一番幸せで、健康な食事ではないかと思います。
三月は上旬から何やかやと雑用が多く、疲れた。
暖かい日が来て、やっと春かな？って思ったら次の日は雪交じりの雨だったりと
中々気候が定まりません。
先日やっと春らしい日が来たので、ナイフと袋を持って
野草摘みに行きました。 
(すぐ近くの田んぼのあぜ道です。)
藪かんぞう、の新芽が沢山あって、直に袋いっぱいになりました。
早速掃除をして、塩茹で、酢味噌、てんぷら、味噌汁と堪能しました。
のびるは、先日習った、ちじみにして頂きました。
春は野草がいっぱいで、ついつい食べ過ぎてしまいます。
小郡在住の友人から紹介されて、通い始めた北谷庵。
以前は大宰府で蕎麦屋をしていたのですが、体調を壊してからは
リハビリと言う事で、一日三組しか予約を取らない徹底した姿勢です。
生協の委員会の仲間と食事に行く事になりました。
此処は蕎麦会席なので、毎回献立は同じです。
ずっと以前は写真アップしていましたが、
最近は食べることに集中しています。
今回は少し違っていました。
最後に出てくるお抹茶に添えられた、お菓子
博多あまおう を使ったゼリー 最高に美味しかったです。
目も口も春爛漫でした。 
この様な食事を提供してくれるお店を知らないので、
伺うのがとても楽しみなお店です。
ご夫婦共に素敵な方で、此処に来るとゆっくりのんびり
させて頂いています。
ｓ
参加しているコープおおいたの玖珠 九重の委員さんの希望で、やっと
いきなり饅頭を作る日がやって来ました。
芋は、棚田サポートクラブに参加して、頂いたビッグな紅はるかを使用。
芋を準備する係り、小麦粉を練る係りと、役割分担して、手も口もよく動きます。
手前の物がいきなり饅頭、丸いぺったんこの物は、大分ではメジャーな茹で饅頭です。
昔熊本市内に住んでいた頃には、手作りの饅頭やさんが沢山有り、
もっぱら、買ってばかりでした。
餡子をこねた小麦粉で包み、手の平で丸く押しながら形作ります。
大きな鍋で茹でるのですが、茹で上がるとフワっと、浮いてきます。
ここで、決してしてはいけないのが、箸を使う事です。
意外と繊細なので、生地が破れてしまうのです。
お湯の中で、ユラユラしているのを、ザルですくいあげ、晒しの上で冷めるまで待ちます。
熱が取れたら、ラップで包み完了。
このまましていたら、小麦粉が固くなり美味しく頂けません。
残りの小麦粉、薩摩芋で、鬼饅頭も作りました。
子供達が小さかった頃は、おやつは手作りに徹していましたが、
今は自分の為に作る事は殆ど無く、時折手土産に作るくらいです。
ビッグな芋に驚きましたが、皆さん喜んで頂き、楽しい時間でした。
数日前から、６０年に一度の大雪が降ると色んなメデイアで言っていたので
買いだめした友人達もいましたが、我が家としては、食品よりも灯油とガソリンを
満タンして、その日を待ちました。
結構降りましたが、６０年に一度と言うのは、
当地に関してはそれ程では無かった様です。
毎年この時期に、子供映画祭が催され、子供園でもパンフレットなんぞ貰ってくるもんで
孫ちゃんは行く気満々で、私は え～っ 
て 感じでした。
泣く子と地頭には勝たないとの例え通り、
大雪の中、二日間にわたり、映画に付き合うはめとなりました。
映画館の無い当地では、わざわざ出掛けて行かなくては
大スクリーンで観る事は出来ません。
一応年二回位は映画館に連れて行ってますが、孫ちゃんにとっては、
何時も観たいようです。
テレビやPCの画面からでは体感出来ない雰囲気があるのでしょう。
大音量の中、寝た私は凄い
先日テレビを見ていて、外国人が絶賛したNO１スイーツが、フリーズドライの
おしるこ と言うのに驚きました。
生協の宅配を利用しているので、新商品を探すのは一寸難しいかな？
仕事で大分市内に出掛けるときには、必ず店舗を一回りしてから買い物をしています。
そこで、何と！ 例のおしるこ 発見！
それと、甘糀 のビニールパックのも見つけました。
それは黒甘糀を作っている友人へのお土産にします。
帰ってから早速お湯を沸かし、マグカップで作って見ました。
ほぼ、写真と同じ様に出来上がり、味もまあまあでした。
簡単に手早く出来るのが良いのでしょうね。
懐中汁粉も捨てがたい、スイーツです。
年末M氏から蕎麦を打つから、取りにおいでっと、嬉しい電話を頂きました。
M氏は天神で蕎麦屋をしていましたが、体調不良の為閉店してしまいました。
でも時々こうして蕎麦を御馳走になり、大変有り難い方です。
昨年は小国のよしぶで食事をし、娘の為にお持ち帰りしました。
しかし、今回は食べなれたM氏の蕎麦。
生麺を、食べる直前に自分で茹でてザルで、いただきました。
四食分頂きましたが、孫ちゃんが蕎麦大好きなので、しっかり半分食べられてしまい
う～ン、一寸食べたりない と言うところでしたわ。
出し汁の味付けが最高で、全部使い切ってしまうのは勿体無いので少し残し、
後日乾麺を茹でて食べてみましたが、やはり生麺には勝ちませんでした。
ご馳走様でした。
美味しいと評判の姉直伝の柚子胡椒です。
材料は全て、無農薬の自然栽培です。
分量を正確に測り、何度も何度もフードカッターにかけます。
柚子の香りは良いのですが、胡椒の刺激もかなりのもので
目から涙が出るのを我慢しながら、マスクをしてくしゃみと格闘します。
冷凍保存が出来るので、我が家の冷凍庫には沢山はいっています。
三箇所畑を借りているのですが、（全て無料です） 車で出掛けなければ行けない距離にあり
直ぐに欲しい時にはやはり、我が家に植えなければいけません。
庭は基本、木と花に占領されているので、プランターが活躍します。
１００均で買ったバジルの種、沢山芽が出て、凄く育っています。
柔らかい所を摘み、バジルソースを作りました。
バジル、オリーブ油、天然塩、松の実、ニンニク、チーズをフードカッターでトロトロにします。
出来上がったばかりのバジルソースで、頂いた新鮮な、茹で立てインゲンを炒めてみました。
何時もは、塩茹でだけで食べるか、オリーブ油で炒め塩コショーで食べるのですが
これは美味しいですね！
ソースに味が付いているし、塩茹でだったからでしょうか、超簡単美味でした。
これからは、色んな野菜で試してみたいです。
色んな所に出かけて行くついでに、蕎麦屋さんに寄るのが
趣味になってきました。
最近遂に、自分好みの味に出会う事が出来たのです。
小国に用事があって、何時もと違う道を通ったら、
今まで見たことの無い蕎麦屋さんが目に入ってきたのです。
そこで、恐る恐る笊蕎麦を注文。
私の好みにぴったりの味に、思わず温蕎麦も注文。
ただ、セットではないので、
残念ながら、コストパホーマンスは良くありません。
しかし、満足満足の昼食でした。
先日、北九州市戸畑区に在る、 国指定 重要文化財 旧松本家住宅 の
（ 西日本工業倶楽部 ）
一般公開に行く機会に恵まれました。
この件は後日詳しく書くことにして、今回は北九州名物の 蒸し麺 の紹介です。
実家の姉が、若松名物の天ぷらを買ってあるからね、って言ってくれたので
まず、実家に寄り、車を置いて松本亭に行きました。
子供の頃、ちゃんぽんの日は、家族総出で作り、台所は大賑わいでした。
肉を食べない父親の為には、特別に海老が入ります。
後の人には、肉少々、青柳貝、野菜たっぷり、天ぷら等が入っていた記憶があります。
そこで、このちゃんぽん麺ですが、茹で麺では無くて、蒸し麺なんです。
昔は、丸い形で薄かったですが、姉に聞いたところ、最近は見かけないと
残念な答えが返ってきました。
以前は帰省するとお土産に１０～２０個持って帰っていたのですが、
最近の茹で麺に押されてしまったのでしょうか。
そして
この麺 実は大分市内のCOOPの店で買ったのです。
製造元は北九州市八幡区の業者さんでした。
飛び上がらんばかりに、嬉しくなり、さっさと買って帰りました。
帰宅後早速ちゃんぽん作りを始めました。
出汁を作り野菜等を炒め、茹でた麺を少し煮込めば完了。コショウの香りがアクセントです。
懐かしい郷里の味が甦りました。
あ～ァ 嬉しかったです 
北九州で見かけなくなった蒸し麺が、
大分市で買えるなんて、どうぞ、末永く商品作って下さいませ。
大分のCOOP組合員の方々、蒸し麺を宜しくね 茹で麺より腰があって
自分好みの固さに調製できるから、とても良いですよ。
先月定休日を間違えて、残念な思いをしたので、今回は間違いのない月曜日に
予定を立てました。熊本県小国町の蕎麦や、よしぶです。
まず、通帳がクマモンの肥後銀行に行き、郵便局で用事を済ませ、
マルミヤストアーでお買い物です。
昔は山の中で鮮魚とは無縁だったのでしょうが、昨今は高速道路等のインフラが整った
お陰で、何処でも新鮮なお魚を買う事が出来る様になりましたね。
今日は新鮮なひらめが安かったので、思わず買いました、から揚げにしようと思います。
そして、一番の目的 よしぶの蕎麦です。
温蕎麦には、柚子胡椒で、ザルにはわさびと心遣いが嬉しいです。
蕎麦豆腐も美味しくて、待ってた甲斐が有りました。（天ぷら抜きの￥１１００也）
蕎麦を待っている間に人間ウオッチングをしましたら、面白い事この上なく
詳細は次回にかきますね。
本日もご馳走様でした。 夕食は必要ないみたい。
上京したら是非行ってみたいお店が有りました。中村吉衛門さんのお勧めです。
浅草にある 蕎麦屋 並木 です。
店名の由来でしょうか、浅草並木通りにありました。
店舗の建て替えの為、一年間店を休みほぼ元通りの姿になった新店舗です。
この日は二時過ぎに行ったにも関わらず、長蛇の列にビックリ 
流石です。
店内はお客さんが一杯、娘はざる蕎麦、私は天ぷら付きざる蕎麦を注文しました。
TVで見た通り番頭さんが帳場で会計のお仕事、店主が全体に目くばせしながら天ぷらを揚げ、
蕎麦職人達、お運びのお姉さん方の動きも素晴らしい、コンビネーションです。
お出汁の味は、関東ですから若干口に合わないのは当然の事と思っていましたが
意外と辛くなく、美味しくいただけました。
試しに出汁無しの水蕎麦でも食べてみましたが、蕎麦自体が美味しいのが良く分かりました。。
又江戸前の揚げ立ての芝海老最高でした。 又行きたいです～ゥ
久し振りの浅草、浅草寺のお参りも済ませました。
並木の４～５軒隣に、北海道のアンテナショップがあり、此処でも思いがけずに
北海道の物を買うことが出来ラッキーです。
三六方、月寒あんぱん、こまい、畑わさび、ミント精油、等々
特に嬉しかったのが、烏賊の粕漬けなんです （＾＾）
茹でているけれど柔らかく、粕も全部食べられます、北海道に住んでいた時からの
好物で、数年前函館に行った時には、持って帰るのが大変なので宅配便で送りました。
先月東京に行った折入店した野菜のお店、其処のメニューで一番気にいったものです。
帰宅後、多分こんな作り方だろうと、早速作ってみました。
大豆のかき揚げ。
目下、直ぐに食べたいので水煮缶や真空パックの物を使っています。
水気を取った、大豆に塩で下味を付けておきます。
衣の中に、色んな調味料を入れる事で、バリエーションを広げています。
シンプルな塩のみ、 カレー味、 韓国風味、 ブラックペッパー、 まだまだ考え中
自分で言うのも可笑しいけれど、実に美味しいです。 おかずには勿論、酒の肴にもOK 
