石焼ラーメン屋に緑提灯

緑提灯に加盟して、

さぁーーー二ヶ月・・・そんなに・・もう少し手前一ヶ月半

夕べ　　こんな時間に宅配便？

そう、提灯が届いたのです。

★の数は店主の自主申告なんです。

店は食材の仕入先を知っているけど、お客様はそれを知ることが出来ない、

こんな情報の非対称性を補うためにも

「正直を重ねて、信用を得る」

ということを旨としている地道な店だけに参加してもらうように

いわば、緑提灯がお客を大切にする店主の「心意気」や「覚悟」

を象徴しています。

でも、緑提灯は★の数を競うものではありません。

日本の食料自給率を少しでも向上させるために、

むしろ★一つに相当する店が緑提灯を灯して

日本全国に拡がっていけば良いのですね。

石焼ラーメンに使用している材料は麺以外

１００％国内産

（麺は近藤製麺所）

１００％なんてのは、ほとんど無理でしょう。

自分の知らない調味料の中には、なにが潜んでいるかは・・・・－－－－

明日　兎家の使っている醤油（濃い口・溜り・薄口）を三重県に

買いに行きます。

いつもは、いつものように電話で注文・・

宅配でくるのですが、それでもたまには車で出かけます。

やっぱり、醸造所を目の当たりに。。

鼻で匂いを、目で雰囲気を感じとりご主人、奥様の顔で

ここの醤油の今を自身で体感する事が大事　と思っています。

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