チリコンカーン 古間木 伸嘉シェフのレシピ

レシピ

コツ・ポイント

お肉は赤身の多い牛肉がおすすめ。脂が多い豚肉などは、仕上がりが脂っこくなります。
チリコンカンのシーズニングは焦げやすいので、最後に加えましょう。
出来上がってから一晩寝かせると、味が馴染んでより美味しくなります。
トルティーヤチップスやパンなどを添えて。

5～6人前／調理時間：約20分

材料・調味料	分量	下準備
牛ひき肉	400g
ニンニク	1片
玉ねぎ（M）	1個	粗みじん切り
カットトマト缶	400g
ミックスビーンズの水煮	240g	缶の場合はザルにあけ、サッと洗っておく
サラダ油	適量
チリコンカンのシーズニング	35g
水	400cc
■ 調味料
塩	10g
コショウ	適量
オールスパイス	適量
砂糖	10g
■ 盛り付け
トルティーヤチップス	適量

作り方

1.  

   

   フライパンにサラダ油をひき、ニンニク、牛肉を加える。強火で、牛肉がそぼろ状になるように木ベラでほぐしながら炒める。

2.  

   

   玉ねぎと調味料を全て加え、軽く炒める。

3.  

   

   カットトマト缶、水、ミックスビーンズを加え、弱火で10分ほど煮込む。

4.  

   

   煮込み終わったらチリコンカンのシーズニングを加え、全体が混ざったら完成。
   ※1晩寝かせると味がまろやかになり、より美味しくなる。