芽キャベツ・ビタミンC

 

芽キャベツは何よりビタミンCが豊富。

ビタミンCはコラーゲンの合成をサポートするので積極的にとりたいですね。

キャベツの収穫時期は１１月〜３月頃です。

少し苦味がある芽キャベツは、シンプルなソテーがお勧めです。

湯をわかして芽キャベツを少し硬めに塩ゆでする。

油をひかずにベーコンをフライパンで焦げ目がつくまでカリカリに焼き、芽キャベツを加えて脂が回るまで炒めて軽く塩、胡椒する。

 

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