冷えたバルドリーノ

今日はセラーを整理しました。暑さが一段落していますが、夏になると冷えた赤ワインバルドリーノを用意します。１０℃以下になっても、果実味は潰れてしまいますが、本来は酸が穏やかで前面に出ることはない赤ワイン。軽いボデイが幸いして冷えても爽やかさを失わないワインです。但し、好ましくない渋さを感じます。