フォンタナフレッダのバローロ エチケッタ アルジェント（Barolo Etichetta Argento Fontanafredda）２０１６とスピネッタのバルバレスコ Vig. ガッリーナ（Barbaresco Vigneto Gallina La Spinetta）２０１０をセラーに納めました。
このクラスのバローロはコンディショニングを済ませ、飲み頃を迎えドロップアウトするまで大きく変化しないワインが多いですが。酸とタンニンが落ち着くまでも楽しめ、１０年後も変化を楽しめるバローロであると考えています。秀逸な２０１６年を手元に置きたく購入しました。ガッリーナは営業マンにリップサービス。
今回用意したコーヒー生豆はトラジャーとモカ コチャレ G-１ ナチュラルです。トラジャーは初めて焙煎します。コチャレは５年くらい前に焙煎した記憶があり、モカの中で好印象の珈琲で、品種は在来種のエアルームです。
アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ Cla. アッレグリーニ（Amarone della Valpolicella Classico Allegrini）２０１６をセラーに納めました。
２０１６年はイタリア全土が良好な年（カンパーニアとアブルッツォは並かな）。相変わらずアッレグリーニのアマローネは高評価を続けています。試飲はしていませんが、１０年後くらいから本領を発揮するワインだと思っています。
パレオ ロッソ（“Paleo Rosso” Toscana I.G.P.）２０１６をセラーに納めました。
２０１６年の春の間、あられを伴った雷雨に見舞われるも、出芽は穏やかに過ごし。平均を上回る気温と少雨は冬季の雨に助けられ収穫を迎えました。収穫量は２０１５年より５%減少しましたが、品質は非常に興味深い年だと言えそうです。
醸造はコンクリート タンクでの浸漬にアルコール発酵へ、熟成は新樽１００%に変化しています。価格も上昇し、品質のさらなるスキルアップにつながっているいると思われます。
しかし、このワインは試飲をしていませんが、去年の暮れからの評価を観ていると結構高いコメントでした。それに、エクセレントな２０１６年は一部の区画に特別なワインがあるらしいようです。
グリニョリーノ デル モンフェッラート カザレーゼ “ブリッコ デル ボスコ Vig. ヴェッキエ”（Grignolino del Monferrato Casalese “Bricco del Bosco Vigne Vecchie”）２０１６をセラーに納めました。
グリニョリーノは最近、輸入が増えてきたワインです。僕のような古い世代は野菜料理にはグリニョリーノ、フレイザーをマッチングさせます。今ならば、ドルチェットかな？しかし、この品種はガチで取り組むとアンコントラブルになる気難しいワインで、さらっと表面を撫でるような扱いをされてきました。そのような中に遭って６０日間の浸漬は無謀にも思えますが、出し切り長い瓶熟でバランスを生み出す手法は画期的だと思います。恐らく６年後、もしくは１２年後に個性的な唯一無比なワインに巡り合えると期待をしています。コメントには、だらだらとたくさんの香りの要素を羅列していますが、てんこ盛りから深淵な香りと味わいに変化すると考えています。
