ヴィタルバ

昨夜のボッチワイン会はロマーニャ アルバーナ セッコ “ヴィタルバ”(Romanga Albana Secco “Vitalba” ２０１６でした。

このワインはジョージア産のアンフォラ（クヴェヴリ）で９５日間の醸し、発酵にシュールリーを行って造られるワインです。６年経過しているワインですが、残念な状態でした。導入する時に、この長い醸し発酵を期待していたのですが、多少の種由来のタンニンを感じられえるものの、香りと味わいの輪郭はぼやけている。多分このままドロップアウトしていくと思います。