画材を持ち込む月でした。先生の画材は可愛い物が多く素晴らしいけれど先生のご負担を減らすべく来月より自分たちでも画材を持ち込むことに。私はワイン会用に調達した赤ネギ、万願寺唐辛子等を持っていきました。秋。。。陽気は良いしちょうどコロナの感染者も減少気味ということもあり、そしてお国、東京の旅行支援が始まりなんとなく盛り上がっている感じを受けます。どこに行かずとも秋の鰯雲、月を見上げたり、コスモス揺れる . . . 本文を読む
山形食材と北イタリアのワイン会をするので野菜を調達しました。綺麗な色とりどりの野菜たち。見ているとインスピレーションが刺激される感じ。こういう野菜を見ていると畑付きのレストランがやりたいなるんだよね～。レストランの最高の喜びってさっき抜き取った野菜や釣りたての魚をできるだけ新鮮なうちに食べてもらうこと。しかもお客さまの食べたい調理方でできるだけ調理すること。究極はそれなんだよね～。で、シェフと二人 . . . 本文を読む
政府は国民年金（基礎年金）の保険料納付期間を現行の20歳以上60歳未満の40年間から延長し、65歳までの45年間とする検討に入ったということです。あっという間に５０年に延期されるんだろうな～と想像します。結局今から１００年時代に向けて身体が動かなくなるまで、つまりは一生現役で行かねばならない時代が到来するということでは？今英国は大変です。新首相が打ち出した経済政策は１日にして撤回を余技なくされ、は . . . 本文を読む
という本をkindleで読み始めました。というか読み終わりました。この先生のおっしゃることは大別すると４つかな？１．膝、腰に負担をかけない姿勢をし筋肉をつけなさい。２．膝の悪い人は体重を減らしなさい。運動で痩せずに食べずに痩せなさい。できれば一週間に一度食事を抜きなさい。３．食べる事、早食いはストレスとも関係あり。つねにハッピーに生きなさい。４．病気もひざ痛も自分で治せる。薬や手術に頼らない事。膝 . . . 本文を読む
米国のCPIが本日午後９時半ごろに出て予想８．１％に対し８．２％。アメリカのインフレは止まらない。。ということで当然ながら１１月の利上げも継続とみたほうがよさそうだし、豊島逸夫氏によると年末には４．５～５．０％程度になるだろうと。Ｇ２０に出席のためアメリカにいる鈴木財務相は急激な為替変動について断固たる対応をするとおっしゃってますが為替介入効果はないので投機筋をもうけさせるだけですよね💦投機筋は連 . . . 本文を読む
最近ジョブ型雇用を採用する会社が多くなったようです。昨日もテレビを見ていたらKDDI, 湖池屋はじめいろんな企業がそれに関して語っていましたっけ。そもそも日本の会社で専門職って育たなかった。なぜなら法務で採用された人も３，４年たつといきなり経理に行かされたり欧米人からするとたまげちゃう雇用が多かったのだ。大学で法律を学んでない文学部卒であっても会社に入ったら法務という人がいるのも欧米人からしたら驚 . . . 本文を読む
山形食材と北イタリア、トレンティーノアルトアディジェのワインを合わせる会。こんなワインも使います。ワインはサンタマッダレーナ。主要品種はオーストラリア、ハプスブルク家からもたらされたスキアーヴァ。薄うまワインが流行り、その代表格であるピノノワールの高騰を受け、ソムリエは少なからずその代替になるワインを探しまくってます。私はまさにそれ。ピノノワールとはキャラクターが異なるスキアーヴァですが薄うまは間 . . . 本文を読む
岸田首相、屋内でも会話がなければマスクを外して良いと公言。いよいよ日本でもマスク撤廃の流れですね。本当に経済回していかないとマズイと思うのですよ。飲食店の場合、旅行業の二階さんのような政治家が不在。コロナ禍なにかと標的にされました。一時はお酒が悪論もはびこり、大昔の米国のような禁酒法。一部の飲食店はそれを無視し政府と闘ってましたが、結局飲食店はスケープゴートだったのだろうと思います。空気感染ですの . . . 本文を読む
今月２１，２２日と山形食材を使ったワイン会をしてみます。先日旅した山形は友人のおかげで地元の人たちとの交流を楽しめ、友人の畑や森から取った食材、物々交換文化がもたらした食材等、単なる旅より大いに楽しめました。その感動冷めやらぬうちに何かしたい！とう衝動にかられ、イタリアワインとのマリアージュ（アッビナメント）を思いついたのです。FBやインスタを使って人に声かけをすることも可能でしたがまだ第７派の途 . . . 本文を読む
昨日、フレッシュポルチーニを楽しみにらしてくださったお客様にそれをお出しすることができませんでした💦デリバリーが遅かった～。雨に人手不足。そういうこともあるんですよね、結局夜１１時前にきのこは到着いたしました。今日はフレッシュ中のフレッシュ。空輸されたばかりのポルチーニをお召し上がりいただけます。あとカナダの大ぶりムール貝も♡戦争で空輸に多少問題あり。今日入荷あると良いのですが。。。こちらは不確実 . . . 本文を読む
