端境期になります。

山菜がほぼ終了し夏野菜までの端境期に入るところです。

はて何を使っていくかしら？　東京だと今の時期はヤリイカや緑のお豆を使うところですが。。。。米沢事情は違いますからね。

お客様の中に米沢織の会社の方がいらっしゃって、その方が染料に使う紅花の間引きをするので間引きした紅花を使わないか？と仰ってくださいました。

紅花を食べるんだ～と新たな米沢食文化を知り体験できそうです。

わくわくは続く。。。。

昨日の賄い：鶏の照り焼き、茹でキャベツ、紫蘇梅のお出し汁