プーアールの白茶

７月の中国茶は白茶６種と黄茶１種を教えていただきました。

白茶の代表といえば福建省の白毫銀針・白牡丹・寿眉と、餐月ですが、今日は雲南省普洱市の白茶もいただきました。



普洱といえば日本人のもつイメージであの黒い塊のプーアール茶ですが、白茶もあんな風に丸く固めたのがあるんですね

うぶ毛が銀色に輝く芽の部分が多く使われて、フルーティな香りとしっかりとした味が特徴でした。

黄茶は生産量がとても少ないそうで、代表的なものは君山銀針ですが、今日は「霍山黄芽」という初めての黄茶をいただきました。
穀雨（４月２０日頃）前の２～３日に一芽一葉が開いたばかりの葉を加工するそうです。甘い香りとはっきりした味と少しの渋みを感じました。



その他ルピシアさんで扱っているダージリンの白茶「アリヤパール」というのも飲ませていただきました。

お茶の種類の多さもさながら、地名によるお茶の固定観念に気づくのでした