融けた雪がザクザクして歩き易い。
この冬は雪が少なかったな。
この冬は雪が少なかったな。
朝顔が活気付いている。
蔓を伸ばして隣のハイビスカスにちょっかいを出し、
これから盛んに花を咲かせようとしている。
日照時間が確実に延長している事がわかる。
蔓を伸ばして隣のハイビスカスにちょっかいを出し、
これから盛んに花を咲かせようとしている。
日照時間が確実に延長している事がわかる。
糖質制限開始してまだ8日という事もあって
今日の採血ではデータ上特に影響見られなかった。
肝機能も脂質も腎機能も変わり無し。
主治医に糖質制限食を始めた事を話したらやんわりと否定的だった。
「その考え方は既に大昔からあって一度廃れたんだよ。
ボクのオーベン達は採用しなかった。
遊離脂肪酸が心臓に悪さするから気をつけてね。」
なるほど『看護ジャーナル』誌(医学芸術社)で取り上げられる訳だ。
「糖尿病学会は何故糖質制限食を異端視するのか」とか
「糖尿病学会は何故カロリー制限中心の治療法に今もこだわるのか」とか。
否定的な方が主流なのだろうな。
医療関係でない雑誌『ターザン』でも糖質制限食の是非に関する
ディベートを記事に取り上げていた。
読んで面白かったので自分の体で実行し試してみようと思ったのである。
実際、昨年じじの入退院後の泊まり込み介護の期間、私は時間が無いのを理由に
一日3食米飯のおにぎりを食べ続けて体重が8kgも増えたのだった。
疲労感が抜けなくて甘いものも食べた。
それでカロリー制限と筋トレでほぼ元通りに体重を落としつつあり、
そこから糖質制限食に食事を切り替えてどこまで減るか試している。
糖質制限食では体重を落とすのにカロリー計算も運動も不要と本に書いてあるが、
既に目標設定して計算と記録してきた事と、筋トレは痩せる目的だけでなく
血行改善して肩凝りや腰痛にマッサージ的効果があるのでやめられない。
それでいずれも糖質制限しながら継続。
で、遊離脂肪酸か。。
糖質制限食でも厳密な「スーパー(完全主食糖質抜き)」で
肉魚と油脂を多く摂ればその心配もありきかな。
より緩徐な「スタンダード(主食一日1食)」「プチ(主食一日2食)」 ではどうだろう。
自分が試しに実施しているのは主食一日1食のスタンダードであるが。
これ書いている最中に電話来た。
野菜煮込み作り置き用のジプロックコンテナが乳化いや入荷したと。
とりあえず2個取り置き確保して貰う。
今のまま糖質制限を「スタンダード」で続け1ヶ月後の採血データ見て考えて、
肝機能や脂質異常などまずい変化が無ければ2ヶ月3ヶ月とデータ見ながら継続、
何ヶ月続けられるか、続けた先どう変わったかについて
その時点で評価して考えようと思う。
さて、せっかく安売りしていたブロッコリーが妖怪に変身してしまわないうちに
さっさと茹でてしまおう。
そうか。
茄子の方がもっと変身し易いのだった。
今のうちにオリブ油で素揚げしておくか。
茄子はどう切ってどう味付けるかな。。。
茄子の胡麻味噌炒めは糖分禁忌で作れず。
焼き浸しにするか。
オリブ油に乾燥ニンニク仕込んで煮込みのトマトスープ使うか。
半々にしてもいいかな。
こうしてみると、和食は甘味をよく使うんだな。
甘辛いのとか。
醤油＋甘味とか。甘味噌とか。
洋食だとオリブ油＋ニンニク＋塩で事足りる。
中華味は・・・
胡麻油を日曜日に2008年に消費期限切れたのを廃棄したばかりであった。
バターはあの悪臭が大嫌いなので圏外。
料理には全く使わない。
あっジェノベーゼのソースがまだあるから茄子はそれ使うか。
ご飯が一日一回、職場に持参する昼食のみという生活になると
毎日おかずの心配をせず済み大嫌いな台所仕事が週一回に減るのが、
自分としては栄養云々以上に有難い。
時間と手間隙が節約出来て生活サイクルが円滑になるので助かる。
これも継続の重要な条件の一つだと思う。
今日の採血ではデータ上特に影響見られなかった。
肝機能も脂質も腎機能も変わり無し。
主治医に糖質制限食を始めた事を話したらやんわりと否定的だった。
「その考え方は既に大昔からあって一度廃れたんだよ。
ボクのオーベン達は採用しなかった。
遊離脂肪酸が心臓に悪さするから気をつけてね。」
なるほど『看護ジャーナル』誌(医学芸術社)で取り上げられる訳だ。
「糖尿病学会は何故糖質制限食を異端視するのか」とか
「糖尿病学会は何故カロリー制限中心の治療法に今もこだわるのか」とか。
否定的な方が主流なのだろうな。
医療関係でない雑誌『ターザン』でも糖質制限食の是非に関する
ディベートを記事に取り上げていた。
読んで面白かったので自分の体で実行し試してみようと思ったのである。
実際、昨年じじの入退院後の泊まり込み介護の期間、私は時間が無いのを理由に
一日3食米飯のおにぎりを食べ続けて体重が8kgも増えたのだった。
疲労感が抜けなくて甘いものも食べた。
それでカロリー制限と筋トレでほぼ元通りに体重を落としつつあり、
そこから糖質制限食に食事を切り替えてどこまで減るか試している。
糖質制限食では体重を落とすのにカロリー計算も運動も不要と本に書いてあるが、
既に目標設定して計算と記録してきた事と、筋トレは痩せる目的だけでなく
血行改善して肩凝りや腰痛にマッサージ的効果があるのでやめられない。
それでいずれも糖質制限しながら継続。
で、遊離脂肪酸か。。
糖質制限食でも厳密な「スーパー(完全主食糖質抜き)」で
肉魚と油脂を多く摂ればその心配もありきかな。
より緩徐な「スタンダード(主食一日1食)」「プチ(主食一日2食)」 ではどうだろう。
自分が試しに実施しているのは主食一日1食のスタンダードであるが。
これ書いている最中に電話来た。
野菜煮込み作り置き用のジプロックコンテナが乳化いや入荷したと。
とりあえず2個取り置き確保して貰う。
今のまま糖質制限を「スタンダード」で続け1ヶ月後の採血データ見て考えて、
肝機能や脂質異常などまずい変化が無ければ2ヶ月3ヶ月とデータ見ながら継続、
何ヶ月続けられるか、続けた先どう変わったかについて
その時点で評価して考えようと思う。
さて、せっかく安売りしていたブロッコリーが妖怪に変身してしまわないうちに
さっさと茹でてしまおう。
そうか。
茄子の方がもっと変身し易いのだった。
今のうちにオリブ油で素揚げしておくか。
茄子はどう切ってどう味付けるかな。。。
茄子の胡麻味噌炒めは糖分禁忌で作れず。
焼き浸しにするか。
オリブ油に乾燥ニンニク仕込んで煮込みのトマトスープ使うか。
半々にしてもいいかな。
こうしてみると、和食は甘味をよく使うんだな。
甘辛いのとか。
醤油＋甘味とか。甘味噌とか。
洋食だとオリブ油＋ニンニク＋塩で事足りる。
中華味は・・・
胡麻油を日曜日に2008年に消費期限切れたのを廃棄したばかりであった。
バターはあの悪臭が大嫌いなので圏外。
料理には全く使わない。
あっジェノベーゼのソースがまだあるから茄子はそれ使うか。
ご飯が一日一回、職場に持参する昼食のみという生活になると
毎日おかずの心配をせず済み大嫌いな台所仕事が週一回に減るのが、
自分としては栄養云々以上に有難い。
時間と手間隙が節約出来て生活サイクルが円滑になるので助かる。
これも継続の重要な条件の一つだと思う。
糖質制限食(スタンダード)に切り替えて8日め。
体重が一日500gのペースで減り続けている。
と言っても見た目には大した変わり無し、相変わらずの腹の贅肉である。
変わった事は、糖質制限食では食べ物を我慢する自覚が無い。
よく食べている割には摂取熱量が少なくて驚く。
だからと言って運動量は減らさないが。(笑)
もう一つ変わった事は、味覚が変わった。
主食が無いので薄味の野菜煮込みを食べるが、
砂糖もみりんも使っていないのに何を食べても甘く感じる。
そして甘味そのものが苦手になった。
料理の隠し味に砂糖やみりんを使っていたのが嘘のようだ。
プレーンヨーグルトも何も甘味を入れないのに甘く感じる。
こうして味覚が変わり、料理の味付けが変わり、食生活が根本から覆された気がする。
明日は定期通院日。
データに何か変化があるかどうか、まだ食事を変えて1週間程度なので
目に見えるデータの変動は無いと予想する。
最低3ヶ月は経過を見なければ。
主食を削ったために血中コレステロールや脂質が上がってなければいいが。
体重が一日500gのペースで減り続けている。
と言っても見た目には大した変わり無し、相変わらずの腹の贅肉である。
変わった事は、糖質制限食では食べ物を我慢する自覚が無い。
よく食べている割には摂取熱量が少なくて驚く。
だからと言って運動量は減らさないが。(笑)
もう一つ変わった事は、味覚が変わった。
主食が無いので薄味の野菜煮込みを食べるが、
砂糖もみりんも使っていないのに何を食べても甘く感じる。
そして甘味そのものが苦手になった。
料理の隠し味に砂糖やみりんを使っていたのが嘘のようだ。
プレーンヨーグルトも何も甘味を入れないのに甘く感じる。
こうして味覚が変わり、料理の味付けが変わり、食生活が根本から覆された気がする。
明日は定期通院日。
データに何か変化があるかどうか、まだ食事を変えて1週間程度なので
目に見えるデータの変動は無いと予想する。
最低3ヶ月は経過を見なければ。
主食を削ったために血中コレステロールや脂質が上がってなければいいが。
台所の床が夏の湿気でカビていたのを貼り替えて貰った。
貼り替え工事に来たおにっちゃんにはお子がいて、
奥さんが姉の出産で突如病院に駆け付けたために急遽自分が子供を見なければならず、
私の部屋の台所を貼る作業の間、4歳の子を外の車で待たせてあると言った。
それはいけない、ここに来て貰いましょうと言ったら
すみませんと恐縮しながら4歳の女の子を連れて来た。
4歳の女の子は知らない人の家に連れて来られて緊張した面持ちで
おとなしく勧めた椅子にちんまり座っていたが、
こちらから話しかけていると慣れてきていろいろ喋り始めた。
「あたしお金貯める。お金貯めてパパに車と家買ったげる。」
を3回くらい言っていた。
この小さい女の子は親の生活の苦労をちゃんと見ている。
そしてパパが大好きなのである。
「今は少し落ち着いていられるようになったけど、
ちょっと前まではまとわり着いて大変でした。」
この年頃の子供は本当に喋る事が面白くて可愛い。
言われた通り邪魔にならない場所で座ってパパのする作業をじっと見つめている。
当のパパは今料理にはまっているそうだ。
4歳の女の子のパパであるおにっちゃんは家事何でもやるが、
最近料理にはまってフランス料理を作ろうとしたが、
ワイン入れて煮込んだら不味くなったと言う。
(入れ過ぎだな。)
ワインはもうこりごり、でもこのままじゃ悔しいから
肉じゃがとか奥さんが普通に作る和食とは違う、
奥さんの作れない料理を何か作って見返したいと言う。
特にパスタを美味く作りたいというので
私が贔屓にするイタ飯屋のシェフに聞いた技を教えた。
「やってみます！」と言っていた。
おにっちゃんは奥さんから
「あんたは私がいなくても一人で生きていけるよねー」と言われたそうだ。
それはどうかわからないが生活力はあると思われる。
私が昔使った料理雑誌を貰ってもらった。
あれにはパスタを美味しく作る基本手順が載っている。
私は既に習得しているので不要、活用して頂く事になった。
私や私の親の世代のような飯も炊かない自分の履くパンツの在り処も知らない
何でもやって貰って当然の使えねー男達と違って、
かの若い衆は普通に設備工の仕事やって家事も育児もする、料理もする、
生活に自分の創意工夫を注ぎ込む事に楽しみを見出しているのが聡明で大変良い。
料理美味くなるよきっと。
こういう人が料理やると何でもどんどん美味くなるんだよ。
素敵なパパである。
4歳の女の子はパパの作業をいつも見ているのか、
完了するとにこにこ見回し「できた。」と誇らしげに言った。
微笑ましい親子だったな。
人が生き延びる事すら難しい世の中であるが、
こんな風に一生懸命生きている若い人達に、本当に幸せになって欲しいと思う。
貼り替え工事に来たおにっちゃんにはお子がいて、
奥さんが姉の出産で突如病院に駆け付けたために急遽自分が子供を見なければならず、
私の部屋の台所を貼る作業の間、4歳の子を外の車で待たせてあると言った。
それはいけない、ここに来て貰いましょうと言ったら
すみませんと恐縮しながら4歳の女の子を連れて来た。
4歳の女の子は知らない人の家に連れて来られて緊張した面持ちで
おとなしく勧めた椅子にちんまり座っていたが、
こちらから話しかけていると慣れてきていろいろ喋り始めた。
「あたしお金貯める。お金貯めてパパに車と家買ったげる。」
を3回くらい言っていた。
この小さい女の子は親の生活の苦労をちゃんと見ている。
そしてパパが大好きなのである。
「今は少し落ち着いていられるようになったけど、
ちょっと前まではまとわり着いて大変でした。」
この年頃の子供は本当に喋る事が面白くて可愛い。
言われた通り邪魔にならない場所で座ってパパのする作業をじっと見つめている。
当のパパは今料理にはまっているそうだ。
4歳の女の子のパパであるおにっちゃんは家事何でもやるが、
最近料理にはまってフランス料理を作ろうとしたが、
ワイン入れて煮込んだら不味くなったと言う。
(入れ過ぎだな。)
ワインはもうこりごり、でもこのままじゃ悔しいから
肉じゃがとか奥さんが普通に作る和食とは違う、
奥さんの作れない料理を何か作って見返したいと言う。
特にパスタを美味く作りたいというので
私が贔屓にするイタ飯屋のシェフに聞いた技を教えた。
「やってみます！」と言っていた。
おにっちゃんは奥さんから
「あんたは私がいなくても一人で生きていけるよねー」と言われたそうだ。
それはどうかわからないが生活力はあると思われる。
私が昔使った料理雑誌を貰ってもらった。
あれにはパスタを美味しく作る基本手順が載っている。
私は既に習得しているので不要、活用して頂く事になった。
私や私の親の世代のような飯も炊かない自分の履くパンツの在り処も知らない
何でもやって貰って当然の使えねー男達と違って、
かの若い衆は普通に設備工の仕事やって家事も育児もする、料理もする、
生活に自分の創意工夫を注ぎ込む事に楽しみを見出しているのが聡明で大変良い。
料理美味くなるよきっと。
こういう人が料理やると何でもどんどん美味くなるんだよ。
素敵なパパである。
4歳の女の子はパパの作業をいつも見ているのか、
完了するとにこにこ見回し「できた。」と誇らしげに言った。
微笑ましい親子だったな。
人が生き延びる事すら難しい世の中であるが、
こんな風に一生懸命生きている若い人達に、本当に幸せになって欲しいと思う。
激辛鶏野菜カレー飯無し、完成。
これで一食168kcal。
ご飯が無いと熱量が全然違ってくる。
食べるのは明日。
もうこんな時間、眠いし。
明日にしよ。
これで一食168kcal。
ご飯が無いと熱量が全然違ってくる。
食べるのは明日。
もうこんな時間、眠いし。
明日にしよ。
糖質制限食にすると、緩徐なスタンダードであっても
一日の摂取総熱量が消費熱量に対して足りな過ぎ、間食で補うにしても
奨励されるチーズ、ナッツ類などはそんなに食べられないし、
やはり料理の内容を考え直した。
それに、
私は朝食に激辛のスープカレーを食べるのが長年の食習慣である。
ご飯なくてもいいから朝はカレーを食べてテンション上げて出勤したいのである。
それで朝食用に鶏と野菜のカレーを作った。
ご飯にかける訳ではないのでさらりとしたスープカレーにした。
一応固形のルーを一欠片(1/8箱)だけ入れ、
ガラムマサラとカレー粉をたっぷり投入した。
いい味に出来た。
辛いよ。
美味しいけどこれは辛いので私しか食べられない。
野菜の種類は、トマト煮込み同様、
ご飯がない分玉葱、キャベツをたくさん使っている。
鶏肉は手羽元ともも肉、これも鶏トマトと同じ。
人参は本当は糖度が高くて△(要注意)であるが、
人参の入らないカレーはあり得ないので入れた。
茸はしめじ、エノキ茸、舞茸、椎茸。
朝食を充実させ、鶏トマト煮込みは鶏を粗挽きソーセージに替え、
朝ではなく夕食にする。
これにおやつの煮干、胡桃、果物(甘夏、八朔、リンゴ1/4のいずれか)を加えると
計1000kcalくらいにはなるだろう。
一日2100～2500kcalくらい消費するので1000は欲しいところだ。
朝食 鶏野菜カレー
昼食 おにぎり(梅)、白菜豚煮 おかず一品(大抵卵焼き)
夕食 トマト煮込み
間食 煮干、胡桃、チーズ
当面の食生活はこんな具合で。
一日の摂取総熱量が消費熱量に対して足りな過ぎ、間食で補うにしても
奨励されるチーズ、ナッツ類などはそんなに食べられないし、
やはり料理の内容を考え直した。
それに、
私は朝食に激辛のスープカレーを食べるのが長年の食習慣である。
ご飯なくてもいいから朝はカレーを食べてテンション上げて出勤したいのである。
それで朝食用に鶏と野菜のカレーを作った。
ご飯にかける訳ではないのでさらりとしたスープカレーにした。
一応固形のルーを一欠片(1/8箱)だけ入れ、
ガラムマサラとカレー粉をたっぷり投入した。
いい味に出来た。
辛いよ。
美味しいけどこれは辛いので私しか食べられない。
野菜の種類は、トマト煮込み同様、
ご飯がない分玉葱、キャベツをたくさん使っている。
鶏肉は手羽元ともも肉、これも鶏トマトと同じ。
人参は本当は糖度が高くて△(要注意)であるが、
人参の入らないカレーはあり得ないので入れた。
茸はしめじ、エノキ茸、舞茸、椎茸。
朝食を充実させ、鶏トマト煮込みは鶏を粗挽きソーセージに替え、
朝ではなく夕食にする。
これにおやつの煮干、胡桃、果物(甘夏、八朔、リンゴ1/4のいずれか)を加えると
計1000kcalくらいにはなるだろう。
一日2100～2500kcalくらい消費するので1000は欲しいところだ。
朝食 鶏野菜カレー
昼食 おにぎり(梅)、白菜豚煮 おかず一品(大抵卵焼き)
夕食 トマト煮込み
間食 煮干、胡桃、チーズ
当面の食生活はこんな具合で。
じじ宅の非常口が雪で開かなくなる前に雪掻きした。
さらさら軽い雪質だから前回のべた雪ほどではないけど
やっきりこいた。
ちょろちょろっと下の階との半ばで腰痛くなって挫折。
ダメだわもっと筋肉つけないと。
階段の端の雪と一緒に掻いて削り取れてきた苔の一部。
近寄ってよく見ると、
何か三つ葉型の芽みたいなのが生えている。
何だろこれ？
さらさら軽い雪質だから前回のべた雪ほどではないけど
やっきりこいた。
ちょろちょろっと下の階との半ばで腰痛くなって挫折。
ダメだわもっと筋肉つけないと。
階段の端の雪と一緒に掻いて削り取れてきた苔の一部。
近寄ってよく見ると、
何か三つ葉型の芽みたいなのが生えている。
何だろこれ？
糖質制限食(スタンダード)を始めて三日目。
一日平均2500kcal程度の運動消費熱量に対して、
今日の摂取熱量は1381kcal。
始めは計算したら一日1000kcalどころか7～800kcalくらいにしかならず
推奨される胡桃と減塩煮干を間食にした。
主食は昼のおにぎり(梅)1個だけであるが、
糖質を抑えて主食抜きにすると腹が減らない。
主食が無いから料理は単品で食べるので味付けも必然的に薄くなる。
食後の口直しの果物を食べたくならない。
食べるものを我慢しているという実感が全く無い。
へぇ～
なるほどねー。
一日平均2500kcal程度の運動消費熱量に対して、
今日の摂取熱量は1381kcal。
始めは計算したら一日1000kcalどころか7～800kcalくらいにしかならず
推奨される胡桃と減塩煮干を間食にした。
主食は昼のおにぎり(梅)1個だけであるが、
糖質を抑えて主食抜きにすると腹が減らない。
主食が無いから料理は単品で食べるので味付けも必然的に薄くなる。
食後の口直しの果物を食べたくならない。
食べるものを我慢しているという実感が全く無い。
へぇ～
なるほどねー。