メバル

寺泊産　メバル

寺泊産のウスメバルです。

新潟では、赤バチメとかセイカイと呼ぶほうが一般てきです。

年間通じて入荷はありますが、この時期は特に脂がのっています。

歯ごたえのある上品で淡白な白身です。

塩焼き、煮つけ、唐揚げ何でも美味しい魚です。