花いか！
石川産の花イカのボイルです。
花イカはヤリイカの子供のことです。
甘味があり、軟らかくて美味しいんです。
さっとボイルして山葵醤油で。
あとバター焼きもうまいですね～。
ハッカクのお刺身！
北海の珍魚？八角（ハッカク）です。
焼き物も脂があって美味しいですが、
お刺身も最高ですね。
北海道産が多いハッカクは、なかなか鮮度の良い状態で
入荷できるのは難しいようです。
お味はと言いますと、コリコリとした食感ですが、
口の中に入れて噛むと解けてなくなるような、
脂ののった旨味のある白身です。
最強の寒波で大雪に！
この週末は大雪
の、おかげ除雪に追われる毎日でした。
しかし降った降った！
身体も筋肉痛です
。つかれた～
。
両脇には雪の壁、除雪車を避けながら、
市場
に向かうのも大変でした。
それでも週明けと共に大雪もおさまり、昨日、今日と青空
の
広がる、良い天気になりました。
