試行錯誤を続けながら、梅酒をつけ始めてからもう何年にもなる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/a1/9ca7b89a58edf83e016b4ae1faa6126c.jpg)
ホワイトリカーや氷砂糖のパッケージに記載されたレシピや、物の本によると、
青梅1キロに対して、ホワイトリカー1.8リットル、氷砂糖が500グラムから1キロ
グラムと言うとところが目安で、後は好みによって氷砂糖を調整することに成る。
相対的に言えば、当然と言えば当然のことながら、氷砂糖メーカーのレシピは、
それを多く使うように記載されている。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/5f/173d2d2ef6ce409175a6e21b312dc12d.jpg)
忘れもしない。
初めてつけた時は、甘い方が飲みやすいだろうと、氷砂糖メーカーのレシピに従い、
1キロ入りの氷砂糖を全て使い切った。
しかし、これは失敗であった。
どちらかと言えば甘党を自負してはいるが、梅酒とは言え、お酒がこれだけ甘いの
は何とも頂けない。
テレビコマーシャルで良く見る「♪さ~らりとしたァ~うめしゅ~♪」には程遠い。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/a2/e013a38a5f54082997eb92d4891af370.jpg)
それ以後、毎年つけ込むたびに、氷砂糖は100グラムを目安に減らし、程良い甘さ
を探って来たが、ここ最近では、ホワイトリカー1本に対して、300グラムと言うとこ
ろが口に合いそうで、そこに落ち着いていた。
この割合では、甘みは少な目で、その分梅特有の渋さも若干残っていて、そこが
またいかにも梅酒らしくて良いように思うのだ。
(ただこれは、つけ込む前に、青梅を水につけ、アク抜きをしていないせいかも知
れないが)
食前酒にするなら、もう少し甘くても良いように思うが、夕食後テレビを見ながら、
ロックの梅酒を、チビチビと舐めるにはこれぐらいの甘さで十分である。(続)
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ホワイトリカーや氷砂糖のパッケージに記載されたレシピや、物の本によると、
青梅1キロに対して、ホワイトリカー1.8リットル、氷砂糖が500グラムから1キロ
グラムと言うとところが目安で、後は好みによって氷砂糖を調整することに成る。
相対的に言えば、当然と言えば当然のことながら、氷砂糖メーカーのレシピは、
それを多く使うように記載されている。
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初めてつけた時は、甘い方が飲みやすいだろうと、氷砂糖メーカーのレシピに従い、
1キロ入りの氷砂糖を全て使い切った。
しかし、これは失敗であった。
どちらかと言えば甘党を自負してはいるが、梅酒とは言え、お酒がこれだけ甘いの
は何とも頂けない。
テレビコマーシャルで良く見る「♪さ~らりとしたァ~うめしゅ~♪」には程遠い。
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それ以後、毎年つけ込むたびに、氷砂糖は100グラムを目安に減らし、程良い甘さ
を探って来たが、ここ最近では、ホワイトリカー1本に対して、300グラムと言うとこ
ろが口に合いそうで、そこに落ち着いていた。
この割合では、甘みは少な目で、その分梅特有の渋さも若干残っていて、そこが
またいかにも梅酒らしくて良いように思うのだ。
(ただこれは、つけ込む前に、青梅を水につけ、アク抜きをしていないせいかも知
れないが)
食前酒にするなら、もう少し甘くても良いように思うが、夕食後テレビを見ながら、
ロックの梅酒を、チビチビと舐めるにはこれぐらいの甘さで十分である。(続)
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