51食め「アウトバック・グリル」のグリルオニオン＆チーズバーガー

大阪・梅田のど真ん中にある
「アウトバック・グリル梅田店」。
何度か食べに行ったことがあったのですが、
その時はハンバーガーに興味がなかったので
見事に見逃してました。
いざ、来店！

ハンバーガーは5種類あるのですが、
今回はグリルオニオン＆チーズバーガー￥930を注文。
10分後、プレートに乗ったハンバーガーが運ばれて来ました。


上下が分離したハンバーガーと、
フライドポテト。そして
なんだかうれしいコールスローがセット！
こってりしたハンバーガーに、
ひんやり＆あっさりなコールスローはぴったりです。

さて、肝心のハンバーガーですが、

その名に偽りなし！というくらいの
山盛りのオニオンがうまい！
さすがステーキハウスなだけあって、
オニオンの扱いには慣れています。

残念ながら、たまたまでしょうが、
絶対に焼きすぎているであろうパティが堅かった…
100％ビーフなので、食感はある程度堅いと思ってましたが
これは何か違うような…。

【ハンバーガーの通信簿】
バンズ…☆☆
パティ…☆☆
野菜…☆☆☆☆
ソース…なし
ボリューム…☆☆☆

50食め「まい泉」のミニバーガー

ついに来ました！50食め。
中学時代、「こち亀」の50巻を読んだ時の感動が甦ります。
50食記念の特別企画、その気になるタイトルは
「ハンバーガー甲子園」！
詳細はまた後日発表します！（本職が忙しいので…すみません）。

さてさて、記念すべき50食めのハンバーガーは、
朝の情報番組「なるトモ！」で紹介していた
うめだ阪急地下の「まい泉」ミニバーガーです。


お昼12時からの限定販売ということで、
時間きっちりに行ったのにこの行列！
４種類合わせて１日１２０個限定。
「一人5個まで」という注意書きも。
自分のすぐ前でなくなったらどうしよう。
そんな不安を抱えながらひたすら待ちます。


無事に購入できました！
よかった…。
ちなみに購入したのはミニヒレかつバーガー￥189と、
沖田黒豚ミニメンチかつバーガー（鹿児島産）￥158。
手のひらに乗る、とってもかわいいハンバーガー。

まずはヒレカツのほうから。
「おおっ！さすが“まい泉”!!」
名物・カツサンドの味わい。
熟成したソースのあま味が、口いっぱいにひろがります。
カツサンドと違う点は、野菜がまったく入っていないというところですが、
これは手軽に食べられる価格設定のためなのでしょう。たぶん。

そしてもう一つ買った、メンチカツのほうもぱくり。
「沖田黒豚、恐るべし！」完全にあなどってました。
こんなにジューシーで柔らかくておいしいなんて！

個人的にはヒレカツよりもこっちのほうが大当たりです。

そんなわけでメンチカツのほうの通信簿を。
【ハンバーガーの通信簿】
バンズ…☆☆
パティ…☆☆☆☆
野菜…なし
ソース…☆☆☆☆
ボリューム…☆

49食め「The Old England」のキングバーガー

ついに49食め！
あと1食で、この「究極のハンバーガー」のパーツ探し旅も
ちょうど半分になるわけで。
50食記念にまた何か特別企画を考え中です。

さてさて、49食めですが、
ハンバーガー特集がある度にその姿を見る
神戸・三宮の「The Old England」より。
英国のパブのような外観＆内装で、
雰囲気はバツグンです。
キングバーガー￥840を注文します。

運ばれてきたハンバーガーを見て、第一印象。

「あ、この目玉焼きは絶対うまい！」
数秒後、見事、予想通りになりました。
半熟玉子がとろ～りとこぼれ、
ハンバーガー全体の味をまろやかにしてくれます。
ああ、やっぱりハンバーグには目玉焼きだよなぁとしみじみ。

また、バンズには甘味があって、ふんわりしていておいしいです。
バンズがおいしいとなんだか得した気分に。
惜しいのは、その甘味あるバンズに、
たっぷりマスタードが挟んであること。
あえて辛いものを入れて味を引き立てているかもですが、
個人的にはマスタードがないほうが
全体の味のバランスがよかったっす。

直径約15センチなのでボリュームもたっぷり。
食べ応えのあるハンバーガーでした！

【ハンバーガーの通信簿】
バンズ…☆☆☆☆
パティ…☆☆☆
野菜…☆☆
ソース…☆☆☆
ボリューム…☆☆☆☆

48食め「GRINDERS」のグラインダーズスペシャル

「そごう神戸店」のご近所で、ハンバーガーの看板を発見！

昨年11月、三宮にオープンした「GRINDERS（グラインダーズ）」に潜入です。

ビルの地下にあるお店で、
注文カウンターがあり、
セットメニューなどもあって
ファーストフード的なスタイルでした。

看板メニューのグラインダーズスペシャル￥900を注文。
セットにしたのでドリンクと、

季節野菜のスープがついてきました。
今回はタマネギたっぷりのスープ。
これがめちゃうま！
よく煮込んであり、タマネギの甘味が伝わります。

待つこと10分、ハンバーガーが運ばれてきました！

「これは…なんて和風なんだ！」
キノコとほうれん草に、おろしゆず醤油の味がマッチ。
ハンバーガーというか、定食的なイメージです。
バンズよりもご飯が欲しくなりました（笑）
お店には定番のハンバーガーメニューもあるので、
今度来たらそっちも食べてみたいです。

トマト小さかったなぁ…。はしっこだったのかなぁ（涙）

【ハンバーガーの通信簿】
バンズ…☆☆
パティ…☆☆
野菜…☆☆
ソース…☆☆☆
ボリューム…☆☆☆

47食め「ROUGHRARE（ラフレア）」のハンバーガーランチ

神戸・元町の大丸神戸店の裏にあるカフェで、
ハンバーガーランチ￥1100を発見！


運ばれてきたハンバーガーは、
チーズがトロトロと流れて、
見るからにおいしそ～。

ガブリといくと、肉汁じゅわっと系のパティ。
肉のうま味が伝わってきます。
野菜はトマトとタマネギ、レタス。
もうちょっと量があってもいいかな。

ランチセットということで、
フライドポテトのほかに、スープ、
フリードリンク、そしてそして、


とってもおいしいデザートまでついてきます！
この日はミルクティーのプリンでした♪うまうま！

【ハンバーガーの通信簿】
バンズ…☆☆☆
パティ…☆☆☆
野菜…☆☆
ソース…☆☆
ボリューム…☆☆☆

46食め「朋栄」のチャイニーズバーガー

神戸、南京町にやってきました！
中華バーガーが多数存在するということで、
相変わらずの人込みをかきわけ、お店を探します。

まず見つけたのは「朋栄」というお店。


チャイニーズバーガー（ふかひれ入り）￥250を注文。

3月も半ばだというのに雪もちらつく今日。
もうもうと沸き立つ湯気がなんともおいしそう！

バンズは包（パオ）が使われ、
中に入っているのは肉まんの中身とふかひれ！
ハンバーガーというか、
これは「肉まん」なのでは（笑）
でもおいしいから、何でもオッケーです！

2店めは「飲茶 香港」というお店の
中華風バーガー￥200を。
北京ダック、エビチリ、角煮の3種類あったので、
今回は北京ダックを注文。



5分ほど待たされ、アツアツに蒸されたものが出てきました！
鴨肉？はしっかりした歯ごたえがあり、
味がしっかりついていてめちゃうまです。

今回はいつものハンバーガーとは毛色が違うものだったので、
通信簿はなしです。
まだまだ南京町には中華バーガーが多数あったので
また食べに来ようと思います。

ちなみに。
南京町すぐ近くにあったはずの「元町ダイナー」というお店。
うまいハンバーガーがあるということを雑誌で見たので
やってきたのですが…。

閉店してました…（泣）


まだ看板残っているのに…。

オリジナルハンバーガーを作ろう！その５ ついに完成！

次々に完成するハンバーガーのパーツ。
この前食べたお店でおいしかった
焼いたパインも用意しました！


パティは牛100％と、
合い挽きの2種類作りました。
チーズ（これも高かった！）がとろ～りと溶けて、めっちゃおいしそう！

目玉焼きを焼いて、ほかトッピングをすべて挟み込み、
ついに完成です！

どどーんと！
うおーすごい迫力！
これは3500円は取れる！（のか？）

がぶりとかぶりつく。
パティは肉汁がたっぷり出てきて、
皿にしたたり落ちます。
手作りバンズも甘味があって、
パティにぴったり！
トッピングも、すべてハマっていました。
オレンジもハンバーガーにこんなに合うなんて！
アボガドにはワサビマヨネーズソースがぴったり。
カリカリに焼いたベーコンも、味わい深いです。

これは結構究極に近い出来なのでは!?
自分で作ったからうまさもひとしお。


市販のバンズでも作りました。
これはお手軽サイズで、ぱくぱく食べれます。

いや～、やってみたら作れるもんですね！
本気でお店をやってみたくなりました。
夏辺りにどこかでほんとにやるかも。
とりあえず調理師免許の取り方を調べます。

次回からはまた、究極のハンバーガーを探す旅の記録です。
引き続き、当ブログをよろしくお願いします！

オリジナルハンバーガーを作ろう！その４ トッピングも！

さて、パンを炊いている間に、トッピングの準備をいそいそと。
これまでに食べたハンバーガーから、
これはおいしかった！というものを買ってきています。
にんじんのほか、


お約束のトマト！

ひょっとしたらこれも合うかも!?オレンジ！

もちろんピクルスも！

ほか、アボガドなども用意しています。


デミグラきのこソース完成！
マクドには負けん！


炊飯機で炊いてたパンもついに…


で、でかい！直径約18センチ!!
佐世保バーガーも作れるサイズです。
ドライイーストの香りがなんともおいしそ～！


２つに切ってみました！
中もしっかりできてます。
これからオーブンで焼き色をつけまーす！

オリジナルハンバーガーを作ろう！３ 炊飯ジャーでバンズ作り

それではバンズ作りスタートです。
バンズの作り方をいろいろ本で探したのですが、
市販のものを使うということしか載っていなかったので、
ネットで見つけた炊飯ジャーを使って作る方法を
参考にさせていただきます。

まず、ボウルに強力粉と砂糖と塩とドライイーストを入れて混ぜます。
それとは別に、牛乳と玉子を混ぜて人肌程度に温めて、
無塩バターを入れて溶かします。


それをボウルに流し込んで、さいばしでまぜまぜ。
そしてラップをふわりとかぶせて、10分間放置。


1分こねて、2分間親のカタキのごとく叩きつける！
これで空気を出すわけですね～。


そして電子ジャーの釜にサラダ油をぬってから入れて、
保温スイッチをオン。
10分間放置します。


ケチャップとチリソースとウスターソース、バルサミコ酢、
ブラウンシュガー、ガーリックパウダー、レモン汁、
オレガノを混ぜたソースも完成しました！

オレガノもほとんど使わなかった…。
盲目的に本を信じて材料買ってきましたが、
無駄が多すぎるのではと、
協力してくれている友人らの目が痛いです。

ごめんね、でも割り勘でよろしく…。

オリジナルハンバーガーを作ろう！その２ 買い出し終了

「カルフール東大阪店」にて買い出しを終え、帰ってきました！

買ってきたのは、
合い挽き肉、牛挽き肉、たまねぎ、にんじん、アボガド、
強力粉、ドライイースト、玉子、オレンジ、きのこ類、
じゃがいも、牛乳、パイン、ベーコン、バルサミコ酢、チリソース、
オレガノ、ハインツケチャップ、マヨネーズ、チェダーチーズ、
ピクルス、マスタード、デミグラスソース、タルタルソース、ブラックペッパー…

かなりの高額になりました（泣）
6000円くらい。
バルサミコ酢なんてほとんど使わないのに
500円くらいしました。
ほんとに店出す勢いです。

では、これからバンズを作ります！