エスプレッソの余韻

先ほどのフォージュロンの件もあり、シェフと話す機会を持ったのですが、妻曰く一時間も話していたとのこと。またランチに3時間以上かけてしまいました。
ただ、フランス料理という一つのことを究めてこられた人は自分の哲学のような筋の通った考え方をお持ちで、引き込まれてしまいました。
ここではまた美味しい料理に出会える気がします。