タルト・タタン

フルーツではりんごとぶどうが両雄だと思います。昔、新宿でのデートでは高野フルーツパーラーの焼きりんごが決まりでした。生でも、醸しても、さらに蒸留してもおいしいのは、りんごもぶどうも共通していますが、コンフィチュールやパイ生地のお菓子のように熱を加えるとなるとりんごが少し勝る気がします。
内のがタルト・タタンを焼いてくれました。濃厚な甘さとやわらかいりんごの歯ごたえ、おいしいです。数年前、ロワールのアンボワーズ城の傍のサロン・ド・テで食べた焼きたてのタルト・タタン、その味に感激して妻にリクエストしたお菓子でした。その印象は共有していたはずでしたが、少し待たされました。
フランスには、おいしいお菓子がまだたくさんあります。カヌレ、クグロフもおいしいのですが、今度リクエストしたら、何時食べられるのでしょうか？