エスプレッソ ダブル

グランメゾンのような威圧的な料理もなく、奇をてらった素材の組み合わせもありません。
ナヴァランやガランティーヌなど伝統的なフランス料理を踏襲されていると思いました。そのうえで味付け、火の入れ方を素材ごと最適に考えられ、盛り付けも食器との組み合わせもセンスが感じられました。ランチのプリフィクスのメニューでしたが、決して高いとは言えない価格の中で、前菜やメイン等、選択の幅も広くよく考えられ、冷たいもの温かいもの魚、肉、練られた構成でした。ですから選ぶのは迷いました。
結果として、素材の好みはあると思いますが、どれも美味しく一皿ごとの完成度がとても高いと思いました。店を後にするとき高揚感と満足を覚えました。
季節を変えまた訪問したいと思います。（プチフールはフィナンシェ、私はいつものエスプレッソ　ダブル）