小エビときのこのミモザ風

このパスタは何とも色合いがきれい、からすみの黄色が効いていかにもミモザを思わせます。
味わいもからすみのソースで旨みがオイルにより引き出されていました。
からすみはイタリアンでは珍しいと思ったのですが、調べるとボッタルガという同じようなものがイタリアにもあるそうです。
私が食べてないだけですね、勉強になりました。