休み明けは何かと大忙し
シェフの口癖
「あれやり
これやり」
島根からは
石見和牛のスネ肉
が
届き
業者からは
ハンガリーのファグラ
が届き
岡山の虫明からは
が
朝から出来上がったのは
チーズケーキ
こちらは日曜日のお客様の一人が、デザートで唯一食べられるのは チーズケーキだ
3日たったほうが熟成されて美味しくなるからネ
これもシェフの愛情
さ～
とりあえず、今日のお昼のお客様１２名のオードブルの準備を
サービスコースのオードブルはテリーヌ
特別メニューの方は海老のサラダクレープ仕立て
ビストロのお客様はサラダ
皆様メインはお見えになってから
シェフ慌てなくてもいいからネ
料理１人で作るんだもの。その上今日は、洗い場様が
お休み。
シェフが洗い場も担当
大丈夫
皆様には、時間がかかることをお伝えしているから
私も洗い場は少し手伝うからネ
