本日のお客様はご主人の
誕生日に
デリッシュコースをご注文して下さった
アミューズ
ラタトーユ
オードブル
パプリカのムースとズッキーニムース・瞬間薫製の鶏・小エビのサラダの盛り合わせ
スープ
野菜のクリームスープ
魚料理
奥様は 舌平目のポアレ
ご主人は海の幸のパイ包み
肉料理は
さてさて
「今日は１０月の特別メニューにする河内鴨を、ご用意できます
」
「そうですね。スネ肉の煮込みもステーキも普段食べられるので、折角だから鴨を」
河内鴨のロティ・ハーブと蜂蜜の香り
一口食べて
「まあ
おいしい
柔らかく臭みも無く最高又、ソースがぴったり」
今日のソースは無花果のソース
このソースの詳しい事は、又後ほどお知らせします。
召し上がったお皿はなめるように
ピッカ
ピカ
喜んでいただけて
特別メニューは近々お知らせしますので
是非、皆様
BonÁppétit ボナペティ
中島パオくんの本を読んで見た。
いつも僕には今日しかない。いつも僕には今しかない
私は、今日を生きるのが一生懸命だった
彼の言う「いつも僕には今しかない」と言う言葉とは少し違う
いままで、「今が大切」って考えなかった。
この年になりやっと、今がとても大事に思えるようになった
彼がこの事を考えたのは９歳だなんて
人生つまるところ神様は自分なのだと知るためにあるのだ
上手く行かないのは自分を生きていないから
自分をいきれば上手く行かない事なんてないと僕は思う。
バオくんが生きる為にいっぱい考え、そして生きている喜びを見いだした言葉がい
っぱい
お母さんが彼にあてた言葉
自分を信じてワクワク楽しく生きて下さい
このお母さんの言葉は、子供を育てる全ての人が思えたらいいﾈ
まあーシェフは良く動く。
あいにく今日は暇で、
ゆっくりの筈
ところが調理場で、テキパキ動きまわっている。何を作っているのやら
は子供の時に親から「目は後ろにいつも付けておきなさい。」
「一つのことをやるときは、周りの事にも気を巡らして。」
「何事もさっさと行うように」
ぐずぐずしていると叱られたそうだ
私と正反対
食事に最低でも1時間以上かけて食べていた私 1０分もあれば食事が終わる（今は食事だけはゆっくり食べてくれるようになりました。）
それだから1人で30人のお客様にお料理をご用意できたんたろうな。（今は年だから無理だけど）
本当に子供は、それぞれの環境の中で上手く対応していけるものだ
シェフの、あれをやりながら、これをやるは全ての人に必要かどうかは
でも、ありがとうこんにちはごめんなさい
は小さい時に親から言わされる事で、自然に心から言えるように。
私も色々な方から良い癖を付けてもらえ、自然に良い事が出来るように
でも、シェフの仕事場での動きは少し気を抜いても良いかもﾈ
今は、仕事を終え夕食後
は私の横で古い料理本を取りだし、読みふけている
紅玉リンゴが来るとシェフは大忙し
色々なお菓子を作らなきゃ
今日も朝からいい匂い
あっ私の大好きなアップルパイ
ところが
お客様のデザートとお買いあげで
「又、明日作るやん」
お楽しみが出来たﾈ
台風や長雨で心配していましたが
長野県から紅玉リンゴが届きました
早速美味しいデザート作り
トロ～リ柔らかいクリームと一緒に焼き上げたタルト・オ・ポンム
1台￥2800 1/6カット￥480
勿論、このまま召し上がっても
オーブンやオーブントースターで焼き直すとリンゴの香りが
う～ん
たまらない
うっとうしい日和ばかりでうんざり
きょうは久々に
だけど
夜には又々
マークが
我が家のプチガーデンにアゲハが、つかの間のに忙しげにコスモスの蜜を
今日のと私の
は
最高に幸せ
昨日、血の通わない孫が、スープを綺麗に食べてくれた
又一つ、食べられる物が増えたﾈ
このスープには
魔法があるんだよ
しってる？？
一度食べたら、又食べたくなるんだよ
だって、シェフの愛情がい～っぱい
人参・玉葱・セロリ・トウモロコシ
野菜達のい～っぱい
鶏や牛肉のい～っぱい
ハーブにスパイス体が喜ぶものい～っぱい
彼のからだに
新たなる挑戦前回から寒天が食べられたので２個になったんだ）
私達は常に、人一倍嫌いな食べ物が多い彼の体調を心配して、少しでも食べられるようにならないかと
そんな時、新聞広告の見出しに
人間は生きている。
嫌いだけど食べるなんてひどい。
嫌いなら食べなくていい。
好き嫌いを無くそうなんてひどい話。
命を頂くのだ。
感謝して頂くだけだ。
10歳の中島パオくんのの言葉に
あ
そうなんだ
うん納得
我が家のちびっ子達も嫌いな食べ物を｢大事な命を有り難う｣って自ら食べるまで
ゆっくりと見守る事にしよう！
毎年、秋分の日には、貸し切りで誕生日を祝って下さるお客様が、６月にいらした際、体調がすぐれない、ご様子で
今年は、ご連絡が無く
心配だけど以前に心配で
伺ったら無理して
元気になって
と、言うことで、お陰様で昨日はお休みしました
「
おじいちゃん運動会に来て１等賞になるよ」
末っ子のちびっ子ギャングだ
我が家の遺伝子には負けん気がないので
末っ子は負けず嫌い思った事は我慢せずに言うし、行うので
解りやすい性格だが、親泣かせ
私達には楽しくて
嬉しいお誘いに朝６時に起き
運動会を見に行くことに
その前に、彩都の美作農産物直売所に立ち寄り
９時開店に大勢の人駐車場も満車
並んで待つこと１５分
いっぱい並んだ野菜はアッという間に無くなり
も思いの野菜を
９時３０分の徒競走に間に合うかな
すぐさま運動会場に
セーフ
ちびっ子は約束どうり
徒競走ダントツ
障害物競争
まあちょこまか素早い
勿論
昼食をして、我が家に帰ると虫明の魚が
すぐさま調理
私も１０月のパンフレット作り
ま～忙しい一日だったけど、ジージとバーバには
安城の鈴木さんの無花果が壊滅になったけど
美味しいジャムとして残しました
１００グラム￥５８０
有機の無花果を、お砂糖のみで作った美味しいジャム 添加物はいっさい使っていません。
是非
BonÁppétit ボナペティ
先日、店の模様替えが出来ないと嘆きのブログを書いたら
中川さんが、兵庫県加東市の畑に雨の中
行って、たくさん秋色持って来て下さいました
入り口は
ジンジャーの花 ススキ コスモスを
秋の恵みのサツマイモとカボチャ赤米の穂を飾り
飾り棚には、植木鉢のコスモス葉ゲイトウをかごに入れ
入り口には３匹のネコさんが、お客様をお出迎え
出窓にはユーモラスなサボテンを
お陰様ですっかり秋模様に
中川さん
