今年ほどお店をして
良かったと思ったことがない。
やむを得ず店を始め家族が生きていく為に
必死に働き、後ろを見る余裕など無かった。
３０周年記念と言うことでゆっくりとお店の事を考える機会を与えられ、３０年間の思い出が、いっぱいよみがえった。
シェフは兎に角、美味しいものを
お客様に提供する事だけ考えてきた。
開店当時から
禁煙。
たばこは料理の味も香りも消えてしまう。又健康を損なう。
当初は「二度と来れない
」と怒って帰られた方も
予約もその方が喜んでいただける料理を作りたいシェフの思いから。
「お高くとまって」
シェフの体調をベストに保つ為に臨時休業も多い。
お客様には
得意な店に見えるようだが・・・
それなのに
私たちの思いを理解して下さる方がいっぱい
３０周年記念にいっぱいの方から
励ましの声が
有り難うございます！
感謝感謝
来年は再スタートはじめます
何を
ごめんなさい
未だ
何も考えていません
でも後ろを振り向かず
７０才にふさわしい仕事を
２人で手を取り合って（年を取りましたので転けないようにネ）
応援宜しくお願いいたします。
今年も家族皆が、病気や怪我もせず無事に過ごせた事に感謝を込めてご先祖様にお礼を
お墓も暫く行かないと汚れて惨め
暖かい
日差しに、今日は念入りにお掃除が出来
これで、スッキリとした気分で
お正月を迎える事が出来る
今日からお休みさせていただきます
そうはいかないんだよネ
今日はクリスマスの飾りを片づけ
カーテンをはずしお洗濯
大掃除もしなければ
お正月飾りも
もう少しだ
クリスマスコンサートの演奏者ピアノの方から急遽、大阪フィルのコンサートマスター田野倉氏のお弟子さん・三谷本 太一君に変更
オープニング曲はハイドン
ディベルティメント（日本語では嬉遊曲（喜遊曲、きゆうきょく）の演奏 
中学３年生の彼は３人の演奏を真剣に 
クリスマスコンサート最初の曲にふさわしく
明るく
美しいヴァイオリンの音色にまるで春を感じさせる
さて皆様にご挨拶
彼は少し緊張気味
ところがいざ本番になると
、堂々たるもの
ヘンデルバッサカリアを物怖じせず弾きこなす
近藤氏のチェロとの掛け合いは見事
末は大物になる皆、応援しているからね
お客様の温かい視線が
今回は大阪フィル・コントラバスの秋田容子氏も初お目見え
フリーバ古典様式による六つの舞曲よりプレリュード
彼女は大阪フィルのコントラバス首席奏者・新氏の愛弟子
コントラバスの低音の魅力に
ロッシーニチェロとコントラバスの為のソナタより第一楽章ではコントラバスが綺麗なメロディを奏でてる。
いつも脇役だと思っていたのに
浩志ちゃんの司会で「師匠がご挨拶の仕方のお手本を弟子に見せます」
何を耳打ちしたのかな？
見事なご挨拶
師匠の田野倉 雅秋氏によるバッハソナタ１番よりを演奏
終盤は楽しいクリスマスパーティーメドレー
クラシック調
やジャズ調
や何しろ皆様ノリノリ勿論、聴いてるお客様もノリノリ
アンコールには永野沙織氏が今日のために書き下ろして下さったsanetuary（聖所）を
又またアンコール
近藤浩志氏作詞の我が心の故郷santababaraを
ヴァイオリンの良さに思わず「すご
～い
」の言葉が
お疲れさま
シェフの料理をBonÁppétit ボナペティ
牡蠣ファグラマールスープオマール海老のポアレイノシシのソテーガトーショコラとキァラメルアイス
大満足
いただけました
昨日、無事クリスマス・コンサートを終えました
今日はしっかり疲れをとり、今年最後の２日間のお客様に喜んでいただけるように
コンサートの様子はあまりにもすばらしかったので後ほど、ゆっくり、お知らせさせていただきます。
兎にも角にも今日は
「今、京橋です。そちらで１人食事をお願いできますか？」
「勿論、大丈夫ですがお料理をお決め下さいますか？」
「鴨でお願いします！」
鴨
「折角ですから、今しか食べられないとても美味しいおおちやまくじら（イノシシ）はいかがですか？」
「では、それで」
お見えになったお客様は大阪フィルのチェロ奏者、近藤浩志様のファンの方。
「今回コンサート
に行けないので、食事をどうしても食べたくなって
」
「音楽を聴きたいので、こちらにいらしていたのでは」
「勿論、近藤様のチ
ェロの素晴らしさに魅せられて来てますが、 近藤様の音楽に対する愛情と同じで、こちらの料理には一つ一つの食材に対する
愛情と優しさが感じられ、とてもおいしいので矢も立ても溜まらず」
何という嬉しい言葉
お奨めしたイノシシは勿論
すべてのお料理を、お皿を拭う様に召し上がって下さいました。
こう言ったお褒めの言葉を糧にして、シェフの料理は成長してきたんだな～
は次はもっとおいしいものを
人は褒めて育てるのが大事 子育て中のお母様もネ
クリスマスも大詰め
昨日、お帰りになる際のお客様からの嬉しい一言
「１時間半かけてお客様を連れてきて
良かった！こちらのお料理なら間違いないと思っていたけど。本当に喜んで戴けて」
この方は何度か神戸から
いただいている。
今回は垂水のお客様を連れてきて下さった
この寒い日に
まして食事だけのために
で 往復３時間
ありがたいねぇ～
さすがにシェフも深々と頭を下げてお見送り
お気をつけて
今インフルエンザ予防対策で話題沸騰中のあいうべ体操。
私は以前からほうれい線を少しでも無くなればとしていたのだが
まさか鼻呼吸をおこなう為の体操だなんて
体操で口呼吸を鼻呼吸に変える。
口呼吸がもたらす最大の弊害は、
咽頭リンパ組織の乱れや鼻粘膜などの萎縮
口腔内雑菌の繁殖によって引き起こされる免疫異常です。
鼻は”天然のマスク”（鼻の役目をさせてあげなきゃ）
有害物質を吸ってもフィルターをかけて
除去してくれる
鼻呼吸で乾燥した肌も
潤い。たるみが無くなり引き締まった顔に
体操で唾液も増える。
唾液は体の中の バイ菌を殺してくれる様々な免疫物質が含まれているから風邪予防につながる
体操で、舌の位置を元通りにしていきましょう。
普段の舌の位置ですが 、舌の先が上の前歯のすぐ後ろの歯ぐきにつくのが正しいそうです。ここをスポットポジションといいます
。
それゆえ舌低位や口呼吸は
歯周病・免疫力低下・歯並び・猫背・いびき・間接リュウマチ・アトピーなど自律神経に影響し様々な問題を引き起こすようです。
口の体操「あいうべ」今井一影先生を参考にしました。
今年も余すところ後１０日
「あいうべ体操」でこの年を元気で美しくのりきろう
満席のお客様を無事終えました
「こちらのイノシシはいつも最高！次回はいつですか？是非
連絡下さいネ」
「孫達がこんなに食べてくれるなんて
」
「今日は盛りだくさんで堪能しました
」等々
今日も喜びの声をいっぱい
これも影から支えて下さる方々のお陰
影の功労者が今日も丹誠込めたお野菜
を持ってきて下さいました。
今日からクリスマス週間の始まり始まり
本日はクリスマス序曲
普段のメニューと違うので、シェフは
頭の切り替えをしなければ
ゆっくりゆっくり始まった
お客様も今日のクリスマスメニューを
アミューズのファグラ
二人で仲良く分けっこの 贅沢サラダや
オマール海老のスープ
オマール海老のポアレ
おおちやまくじらのソテー等
ワインと共に味わいながら愛する方とのひとときを楽しんでいるようだ。
慌てず慌てず
クリスマスムードに
酔いしれて
