先日、松本さんの畑に
行きレタスの様子を見てきました。
「今食べてもらう分は有りますが、これから５月半ばまでが
駄目になりました」
「気候がこんなんやから、苗が
・・・」
５月の特別メニューを考えていたのに・・・
それ以上に気の毒なのが松本さん
仕方がない
５月半ばから松本さんのレタスを使って贅沢サラダをメニューにしょうーっと
そうそう。岡山の虫開の山銀さんにも穴子
をたのまなきゃー
昨年は穴子も大好評だったし
何となく慌ただしいゴールデンウィーク
シェフも頑張って仕込み
本日もディナー
ご予約のお客様
明日５月１日（火）は仕込みにかかりますのでディナーは 
お休みさせていただきます。
５月３日（木）は当店で結婚披露宴をして下さった方が、毎年ご来店くださるので
営業させていただきます。
但しディナーは残席が僅かですので、早めの
ご予約をお願いします。
５月４日（金）のディナーは満席です。
業者様も
お休みが多いので、メニューが限られてきます。お早めにご予約おねがいします。
鈴木さんの
を使った３月４月の特別料理は皆様に大変喜んで戴きました。
もう暫く、鈴木さんのの収穫はありそうなので、お料理のどこかに、使わせていただきます。
５月には松本さんのレタスが出来ますのでそちらが特別料理にさせていただきます。
メニューが出来次第ホームページに載せさせていただきます。
老朽化。
何しろ28年経つとあっちこっち痛んで来て・・・私たちと一緒
屋根が雨漏りしそう
梅雨が来る前に修理していただくことに
7日～9日までお休みさせて戴きます10日は定休日なので4日間で
修理
がんばって！
修理がんばって！ご迷惑をおかけしますが宜しくお願いいたします。あ～あ～！
あつかった！
１０時を過ぎた頃から気温がドンドン
お水飲まなきゃ。
熱中症になったら大変
お水、お茶、ペリエ。
それにしても暑い。
暑い 暑い
そうだ！
クーラーだ！
頭
、廻ってない
え～っと
あ～しんど。
慌てて
網戸と扇風機の用意。
暑苦しい膝掛けやストーブの片づけ
何だか今日一日、あ～しんど
当店で
結婚披露宴をして下さった方は数多くいらっしゃる
こちらのご夫婦も 
こちらの家族は、何でも話したくなるお友達。本当は、大事なお客様なんだけどネ。
お子様はもう、中学生。急に
～
大人っぽくなりました。
13年経つと、幼かった彼は世界に通じる社長に
彼の頭には、アイデア一杯
時々アイデアを私たちにも
世界を股に掛けて、常に
飛躍している。・・・いつも元気
なんだよネ。
又、彼の仕事の基本には
優しさを一番に取り入れているところ。
それが大きな尽力に結びついているのでは。
彼は帰り際シェフに「今日の料理で元気をもらいました。ごちそうさま」
そんな嬉しい言葉をかける気配りが出来る素晴らしい大人です。
そうそう、一番大事な事を言い忘れてました。
その彼を支えているのは、奥様。
いつもニコニコ
。彼のことをしっかり受け止め、
信頼されている。
今回は、パテシェの祝いにシャドーボックスを心を込めて手作りしてして下さいました
戴いた私は
思わず口をついてでた言葉「めんどくさいことを！」
失礼しました
・・・だってすごく、面倒な作業の繰り返し。
私には絶対不可能
彼女もご主人以上に優しい人です。
こちらの家族が帰った後は、いつも私たちに元気を置いて行ってくれます。
今日は、臨時休業させていただきました。
実は先週の金・土・日・月と
目の回る忙しさ。
勿論シェフの仕事は木曜の休みも仕事
最近は木曜の休みも仕込みに追われ、実際はゆっくり休む暇が無くなっていた。
そんな時、お客様から招待状が
志村正日本画展「野山の花を描く」
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4月24日～30日 |
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松平文華館（宇陀市室生） |
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TEL 0745・93・2010 |
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京都日本画家協会会員。
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室生寺より徒歩５分の場所での開催
私たちの心を癒して下さる、この方の作品「さざんか」を今、当店でも、展示させていただいている。
是非見たい！ 予約は入って無いよ
リフレッシュに
行こう！
急に決まりました。
晴天
のんびり山道を
芽吹いた山の黄緑。所々、桜のピンク。濃い緑や竹の新芽の白。
山全体がパステルカラーに染まっている。
松平文化館に到着
来て良かった
優しい花々の作品の数々
迎え花の山野草
この後、室生寺に御参り
原生林に囲まれた胸突きの石段を登り奥の院御影堂まで
シャクナゲが咲き始め目を和まし、さわやかな風は疲れを癒してくれた。
今日の一日は私たちを生き返らせてくれた。
自然は偉大
米寿のお祝いの為のオードブルをご予約
常連様なので当店の味はよくご存じ
こちらにお任せ
シェフは昨日から仕込みに大わらわ
今朝も
私も
間に合うかな？
重箱に詰める事にしたが
思い道理に入らない
試行錯誤を重ねて
天使の海老とホタテとお野菜のテリーヌ
京都の「白子たけのこ」は 軟らかくえぐみが少なく、
歯ざわりがよいので、フライパンでサッと焼きました。
こちらはお祝いを意識したお重に
紅白に赤ピーマンのムースと白花豆のムース
春野菜と天使の海老のジュレ
伊勢からヒラメが届いたのでエスカベッシュに
鶏と野菜のバロティーヌ
菜の花添え
こちらは２名様分を４箱で
お客様のご希望の天使の海老フライ２箱
お孫様達が来られるので少しボリューム
ほうれん草のキッシュ
ケーキっぽく、クッキーでお祝いメッセージを 
三河ポークのリエット・ガーリックトースト添え
セーフ
間に合いました
バッチリ！
夕方に、容器返還の際に
お礼の声を戴きました。
８８歳のおばあちゃまの口にもあって、喜んで召し上がって下さったそうだ
花束を持っている彼女の事は、以前のブログでもお話しましたが、サンタバーバラの大切な人
開店当時、私達に内緒で手作りのチラシを作り配布
開店から3年くらいは満席で3ヶ月待ちと言う事があり、 電話がお受け出来ない時に
かわりに彼女が窓口になって下さっていたようだ。（最近までしらなかった）
勿論、いろいろなアドバイスや
お小言も。
彼女は単なる当店のお客様なのに、 身内以上に当店の事を考え、お世話してくださった。
彼女の無償の愛には感謝しきれない。
その彼女が、この６月に、ご主人様の栄転で東京に行かれることに
今日は横に並んでいる料理教室の先生（この方も当店に偉大なる人力をもたらして下さっている）と、そして仲間達とのお別れ会
寂しくなるがご主人
を大切にされている彼女
内助の功を発揮して、東京でも活躍される事でしょう
今年で１０回目の結婚記念日
こちらのご夫婦は当店で、人前結婚式をして下さった。
当時の事を思い出しました
午前１１時～は親族とお食事
お友達と親族の前で
人前結婚式
披露宴
二次会
一日当店を貸し切っての結婚式
シェフもトータル１００名のお食事づくり。
良くやりました。
奥様も結婚式の準備に１０日間ぐらい毎日、当店でうち合わせ
花も写真屋さんも自分でセレクト
店の飾り付けも自分で考え、勿論お客様のお出迎えカードも全部手作り
本当によくやりました。
今では３人のお母さん
頑張ってます
お兄ちゃんも、お姉ちゃんも、この間、生まれた弟が大好き
大丈夫かな？
心配しながら、遠くから見守るお父さん（貴方の働きが３人の子供の糧に）
素晴らしい家族です。
