愛知県安城市の鈴木さんの無花果が届きました
露地で育てられている無花果にとって
猛暑
その上湿気がひどく、雨も少ない今年は
最悪の環境
「今年は品質がまちまちで」
そう言われていたので
今年は城陽の無花果でまかなわないと、いけないかな
甘く雑味が無く、とても美味しい
さすが鈴木さん
愛情い
っぱいの無花果
タイミング良く、毎年欠かさず
無花果のお誕生日ケーキ１３㎝￥２８００（税別）
を、ご注文下さるお客様から
日曜日に美味しいケーキを
皆様も是非、２日前のご予約 で
BonÁppétit ボナペティ
さあ～調理場は大にぎわい
ブィヨン作り
和食の出汁と同じ貴重な物
これが無くては我が家のメニューは成り立ちません
我が家で大人気の
野菜のクリームスープや、色々なソースもこれを使って仕上げるのですから
血合いを綺麗にとり、ぶつ切りにした鶏ガラ・せせり・牛スジ肉を約１時間、流水にさらし血抜き
寸胴鍋に入れ、ヒタヒタの水をいれ強火
表面に浮いてくるアクや脂をこまめにすくい
沸騰寸前まで火をいれる
玉葱・人参・セロリ・スターアニス・ローリエ・クローブ・色々なハーブを入れて、静かに揺れる火加減で３時間
途中アクや脂を忘れずに取ってﾈ
ザルの上に堅く絞った布巾をしいて濁らせないように静かにゆっくり漉す
漉したものを再び鍋に入れて沸騰させアクをとり冷めたら冷蔵庫に
皆様も是非挑戦して下さいﾈ
仕事モードに切り替わった私
やはり特別メニューを考えなきゃって
シェフ頑張れるかな
充電したから大丈夫だよ
よっしゃ
それでは、皆様お待ちかねのメニューを
早く
しますﾈ
なが～い夏休みも後わずか
普段なかなか行けない、眼科検診、肺炎球菌予防接種、歯科検診も終え仕事モードに
業者に色々な注文を発注
台風の影響で駄目だった伊勢の🐟
1日には届くかな
2日のお客様からは誕生日ケーキを頼まれている
さてフルーツは何にしようかな？
シェフ
オードブルは何？
さぁー心身ともに目覚めよ
施設に入っている母の毎日は、退屈そのものだ
ただ母はそれでも朝起きて食事を頂き、涼しい部屋で介護の方々に見守られる安心感を喜んでいる
昨日は、唯一楽しみの夏祭り
ボランティアの方々による盆踊り
模擬店や
ゲームなど
工夫をこらした催しに
普段見られない
笑顔があふれていた
有難う
これからも、どうぞ宜しくお願いします
一日目のハードなスケジュールをこなし、ホッとしたく、
池袋のホテル、メトロポリタンにある中国料理「桂林」へ
ジーンズ姿の私は少し申し訳ない気分
こんな服装でも良いですか？
勿論大丈夫ですよ
ニコニコ笑顔をたやさない
何か苦手な物アレルギーはございませんか
辛いのが苦手
化学調味料が沢山つかっていると
、気分が悪くなる事を伝えた
わがままな要望に快く応えて下さり
体がクーラーで冷え切っているので、温かいお茶を注文すると
膝掛けを持って来て下さった
さり気ない心遣い
お料理も、ひとつひとつに個性があり、とても美味しく、疲れ切った体にしみ込んでリフレッシュさせてくれた
お陰で、２日目のハードスケジュールも無事こなすことに
我が家のキチントさん
中学校に入り吹奏楽に
楽器はテナーサックス
今日１６時から牧野商店街で初デビュー
「暑いから、来ない方が良いよ。熱中症になったら困るからﾈ。
ビデオ又、送るから」
心配してくれたが
行こか
「３５℃以上だと中止だって言ってたよ。」
３５℃以上だと楽器を痛めるらしい
それども納得しないようで出発
いっぱいの汗をかきながらの演奏者
暑くっても楽しい音楽に
まぁ～台風の多いことに
強風に飛ばされないように植木等の移動に大わらわ
幸い何事もなく
各地の被害を受けられた方々にはお見舞い申し上げます
本来、東京行きは21日2泊の予定だったが急遽1泊に変更して良かった
やっぱり私は運がいいのかも
新幹線が泊まって帰れなくなっていたかもﾈ
今回、病気の姉や事故にあった兄を見舞って思った事
私達は遠くにいて何もしてあげられ無い
でも2人には助けてくれる他人がいた
その人達にお会いし会話を重ね
安心する事が出来た
遠くの親せきより近くの他人
まさしく、この事だろう
充分お礼を述べ、これからもする事が出来
本当に良い方との繋がりが出来
台風の影響なのか
暑い
とは言え
雨じゃないので良しとしよう
余裕たっぷりのスケジュールにしたので、ゆったりした気分で旅行が始まった
年老いた姉は前日より何度も
｢大丈夫
｣
との
｢快速電車に乗ってﾈ｣
とうとう
｢義甥っ子にむかえに行かすから｣
(=^_^;=)
