赤舌平目が届きました

岡山の虫明から

今が旬の赤舌平目が届きました

あらら

もうさばかれて

身と

ソースを作るための

アラに

 

本日の賄いは贅沢に

 

　舌平目のムニエル

さすが海の女王と言われるだけあって

臭みも無く、ふっくらした身は食べ応えあり

アラから取ったソースも絶品

 

是非皆さま

ご予約

BonÁppétit ボナペティ

 

 

 

 

暇だけど頑張らなきゃ‼️

今週のご予約は

 

コロナ感染者が多くなって来たせいかな？

 

 

それでも突然ご予約が入るかも

 

シェフはいつも通り色々な仕込みに追われている

 

あれ？？

これは❓

 

「三河ポークのバラ肉が届いたので煮豚を作った」

 

 

賄いのラーメンに必要だもんね

 

 

先日「よってって」で買って来た

 

 

 

清水白桃も

　真っ白なムースに

 

つきあかりの桃のモッタリはしていないが桃の香りは最高

 

これはこれで良い味だしてるよ

 

 

ゴールドステッカー調査

ゴールドステッカー調査員の方が２人でいらして下さいました

店の前でタクシーが待機

簡単な質問と目視

５分もかからずアッと言う間に終わった

 

このシールの為に４０もの質問や写真添付

手続きに大わらわしたが・・・・

 

兎にも角にも一段落

 

ただステッカーは２～３週間かかるらしい

つきあかりの桃に会えなかった！

先週は天王寺まで仕入れに行ったのに

あまりの暑さにお参りは省略してしまった

 

今日こそ頑張って四天王寺さんと一心寺さんにお参りに

 

爽やかな風と曇りがちの空

 

ゆっくりお参り出来てホッ

 

この後はやっぱり月あかりの桃に会いたくて

 

よっててに

 

残念ながらもう時期は終わっていました

 

代わりに

 

あらかわの白桃を

 

今日も良い1日になりました

お持ち帰りのデザート

月明かりの桃はアッと言う間に無くなり

今は白桃でムースを

昨日で

　「明日、持ち帰りでムースを８個、お願い出来ますか？」

 

まとまった数と作る時間があったので

 

我が家にあるプラスチック容器に入れてご用意させていただいた。

 

持ち帰り用の洒落たカップあれば良かったんだけど

まぁ～そこは諦めていただき

追加のプリンも

こちらの容器に

 

以前の様にパテシェYUKIがいて

 

 

 

 

 

 

 

色々なケーキを販売していたら

もう少しかっこよくできたんだけどな～～

 

 

 

 

 

 

ご両親に感謝のお食事プレゼント

理学療法士の勉強をする為に、ご両親の脛をかじり

見事

 

そして就職

そんな彼のわがままを許して下さったご両親に

感謝を込めて我が家でのお食事をプレゼント

アミューズは

ご両親の大好きな

　フォアグラのソテー　はちみつソース

オードブルは

　舌平目のエスカベッシュ　パプリカのムース　野菜のマリネ

　野菜のクリームスープの後は

　天使の海老のポアレ　オマールソース

メインは

写真撮る時間がありませんでした

　みさき牛ヘレステーキ

そして

デザートは

　つきあかりの桃のムース　と　バニラビーンズのアイスクリーム

 

昨日、つきあかりのもものムースを食べられた運の良いお客様と言っていたのは、このご家族

 

今時は親の脛をかじって勉強するのは当たり前だと思っている子供さんが多いのに

そうさせてくれたことを感謝するの持ち主の息子さんに

神様からのかな？

 

 

 

 

 

 

希少品種のつきあかりの桃

桃の産地で有名な和歌山県紀の川市で主に生産されている桃です。

初めて聞いた桃なので

木曜日に試しに買ってみた

ところが

見た目と違い

固

香りもまだ少し足らない

でもムース材料にこれを用意しただけなので

仕方ないから仕上げた

それにしても、この桃の特徴を調べずに使ってしまったのは

大失敗

でもまだ残っているので

今から調べても遅くない

　黄桃と同じ系統の桃であり、香り豊かで黄色いのが特徴的

　収穫時期が１年で１週間ほどしかないので、収穫量も少なく、生産農家さんも少ない

　平均糖度14度と高く、果肉はしっかりしていて

　果汁たっぷりでジューシー

すご～い

良い事ずくしだ

欠点は

高価だという事だけ

(´∀｀*)ｳﾌﾌ

濃い黄色になったら食べごろらしいので

本日もう一度ムースに挑戦

流石に黄金色

裏ごしすると

モッタリとし芳醇な月明かりの桃のピューレが出来上がり

これを使って

月明かりの桃のムースが出来上がり

本日のお客様に

BonÁppétit ボナペティ

最高の桃のムースにお客様ビックリ

運の良いお客様です

夏季休暇

先日　　お盆のご予約をいただいた

あ～～

いつの間にかお盆

 

そして夏季休暇の

問い合わせも

 

今年はず～っと休み続きだけど（　＾ω＾）・・・

 

近頃の暑さはここ２・３日で終わらないようで・・・

まだまだ夏が続くらしい

( ´ー｀)ﾌｩｰ．．．

 

 

「年寄りには夏休みが必要やで」

 

外野手に促され

 

例年通り盆明けに休むことに

 

 

　８月１６日(月）～８月26日(木）まで夏季休暇させていただきます

 

　皆様方にはご迷惑をお掛けしますが宜しくお願い申し上げます　

 

 

 

 

 

 

夏❣

トロピカルなオードブルと

爽やかな魚料理

 

田舎の風景を思わせてくれる花達

 

暑～い夏がやって来た

仕入れ

ホールで使用するエプロンがくたびれてきたので

千日前の道具屋筋へ

人でもまばら

エプロンと

伝票を調達

天王寺に戻り

てんしばにある「よってって」に

画像はホームページより使わせていただきました。

新鮮野菜と

珍しい黄色の桃

「つきあかり」を

今回の買い出しでも

昔懐かしいチンドン屋さんや

天王寺の駅には

長居公園でのイベント案内

「ひまわりウィーク」

青空の元１５０００本のひまわりが厳しい暑さが続く8月、
太陽の光を浴びて元気いっぱい咲きそろいます。
ひまわりウィークの期間中は休園日なし！
一面に広がる黄色いひまわりと青空がつくる夏の絶景をお楽しみください

開催日	2021年07月31日～8月15日
開催時間	９時30分～19時00分（最終入園は18時30分）
場所	長居植物園
入園料	大人：200円(30人以上は団体割引あり) ※中学生以下、障がい者手帳等をお持ちの方（介護者1名を含む）、大阪市内在住の65歳以上の方は無料【要証明（健康手帳、敬老優待乗車証等の原本）】
お問合せ	長居植物園　 電話：06-6696-7117（9:00～17:30） FAX：06-6696-7405（24時間受付）

ひまわりって明るく元気が出るので私はだ～い

良い出会いがいっぱいありました