仕事をしてこその休日

昨晩思った事

 

わ～い明日は休みや

 

やっばり店始めて良かったな～

 

 

いつ終わるか解らない休み

 

メリハリの無い毎日に辟易

 

やっばり働いてこそ休みの嬉しさが

 

 

今日はお家の掃除

 

さてその前に

 

７月の

 

 

結婚記念日と

 

 

 

お誕生日のお客様にカードをお送りしなければ

カーテン

以前にお話ししていたカーテン修理

有名メーカーの物だったが埒が明かないので知り合いに

即、来て下さって的確な答えをしていただいたので

今回は悩まずに即決

出窓は

器具だけを変え

入口の大きなガラスの

カーテンは３０年以上になるので

器具もカーテンも変える事に

遮熱効果があるものにしたので少し以前と違う雰囲気だ

そうなると

出窓のカーテンと

雰囲気が違いアンバランスかな？って事で

カーテン全て

実物を見ないと少し不安だったが

全開すると

店が広ーびろ

そのうえ私の大好きな雑木林の緑も以前ならカーテンで切り取られていたが

大きく広がった

夕暮れには

移り行く空を眺め

近くのマンションの灯や遠くに見える梅田の夜景も楽しめる

開店当時は前のお家がお～きな庭園で、遮るものが無く

すご～く景色が良かったのだが

１５年位前にお家が４軒に建て替えられ

景色は見えづらくなってしまった

でも今回のカーテンで邪魔をしなくなったので

今年も特別メニューにオマール海老がご用意出来なくなりました

オマール海老の話の続きです。

昨年はコロナで輸入できず

特別メニューに出来ませんでした

今年こそって張り切っていたのに

業者から悲しい知らせ

驚くほど高騰

 

これから先いくらになるか見当がつかないらしい

 

どうして

人気の

　オマール海老のサラダを皆さまにお出しできないなんて

どうも中国の方々が・・・

まさか価格を時価にするわけにいかず

 

まぁ～落ち着くまで様子見るしかないのかな～

 

コロナもまだまだ落ち着かないし

 

退職祝いに活けオマール海老をご希望

先日

オマール海老が食べたいのでコースに入れて欲しいとのご要望

 

今の時期はとても美味しいのでいつもなら、特別メニューにさせていただくのだが

今年もコロナの影響であまりお客様をお誘いするのは・・・

 

コース料理は

　フォアグラのはちみつソース

　オードブル盛り合わせ

　スープ

そしてご希望の

　活けオマール海老の香草焼き

身付きも良くしっかりしたお味で大満足していただけた

　みさき牛のヘレステーキ

ご兄弟の退職祝いでデザートにメッセージ

の日で、シュクレフィレが湿気ってしまったが

それでもお客様は大いに喜んでいただけた

 

ただ活けオマール海老が今年も特別メニューにご用意出来ない出来事が・・・

 

とびっきりのさくらんぼタルトが焼けました！

今年もパテシェＹＵＫＩからの父の日

山形のとびっきり美味しい

 

　佐藤錦のさくらんぼ

シェフは早速調理に取り掛かり

 

「焼けたで❢」

 

　とびっきりのサクランボタルト

是非

BonÁppétit ボナペティ

 

 

 

我が家の異変

萩が咲きだした

 

トンボ？

 

秋が来たのかな？？？

 

シェフに話したら

萩は秋に咲くけど

 

このトンボは夏のトンボや

 

まあ～どっちにしても、今は梅雨と言うよりも暑～い夏だﾈ

２回目コロナワクチン接種の日にち変更で

２回目ワクチン接種が８月２日だったのだがワクチン接種の係より

「７月５日に変更出来ますか？」

　早くなったんだ

早くても遅くても、流れに逆らわないのが私流

すぐさま

 

そんな訳で

７月５日から暫くお休みさせていただきます

２回目は副反応が出る方が多いと聞いているので

 

まず何もなくすぐさま仕事が出来ますように

ゴールドステッカ申請しましたので酒類19時まで提供できます❣

大阪府は２１日からまん延防止重点措置

• 期間　2021年6月21日から7月11日まで
• 実施区域　大阪府全域だが内容により区分けされている
• 飲食店に対する要請内容　
  • 措置区域/20時閉店、1名または2名なら11〜19時まで酒類提供可（ゴールドステッカー所持または申請中）

との事でお酒提供で営業するならゴールドステッカーの申請をしなければいけない

ゴールドステッカー申請に当たり

先に

コロナ追跡システムを申請

感染予防方法に対する質問に答えそれに伴うポスターや備品等の写真を撮り添付

コロナ対策リーダーの宣言書

CO2

アルコール消毒

体温チェックとアルコール消毒

その他もろもろ

それが４０以上も

大阪府の吉村知事は

「きちんとした対策をとらないと申請ができにくい仕組みになってるんですけど、

そこは感染に強い街づくりという意味　で徹底してやっていこうという趣旨でもありますので、

対策をとったところから順次、お酒の提供について自粛を求めないという形を進めていきたい」

と言っている

それは良しとしても私等、仕事しながらこんなに時間のかかる作業は大変

パテシェＹＵＫＩに丸投げ

　めんどくさ

でもこれをしなかったらお客様はワインを飲めないし

　なら、がんばるわ

でもね～

この申請を係の方々が調べ、それから見回りに来て

ゴールドカードが発行

時間も費用もすご～くかかるのでは

まぁ～申請出来たので

　ランチの予約は１４時まで

　ディナーの予約は１８時まで

　閉店は２０時

　１９時まで酒類提供出来ます

是非、ご予約お待ち申し上げます

但し

２７日（日）のディナーは貸し切りです

ストレス解消に我が家へ

本日のお客様４０分も坂道をテクテクテクテク

こんなに暑い最中ランチを食べにいらして下さった

手術をされたのでお見えになるまで不安

でも元気にいらして下さりホッ

 

幸い他のお客様がいらしてなかったので

いっぱいお話し

 

勿論、マスクを着けて遠く離れて

 

今、彼女は沢山の心配事を抱えていらっしゃる・・・

でも一人贅沢に

食事をして

ストレス解消が出来ればと我が家を選んで下さった

甘い物は幸せホルモンの「セロトニン」を発生させて

 

お土産に

青梅シロップや

クッキー

チーズケーキに

サクランボのタルトまでお買い上げ

 

我が家が癒しの空間になっていただけたかな

 

又、ゆっくりといらして下さいﾈ

 

 

 

 

 

父の日のミニミニコンサート

昨日の続き

大阪フィルハーモニーの近藤浩志ちゃんはシェフの事を父の様に思ってくれて

食後

「日頃のお礼に一曲」

父二人を前に

　愛のあいさつ

　夢のあとに

そしてシェフの大好きな

　白鳥

あ～

これって

何て贅沢な

至福のひと時でしょう

以前からの

約３２０歳の大御所のチェロさんは今は隠居のご身分で

代わりに２歳の若きチェロ君がお目見え

生まれたての時に聴いた音色と違い

今回は一段とまろやかな、少し深みもまし

とても癒される音色に

じ～っとじ～っといつまでも聴いていたい

「何度聴いてもいいな」

浩志ちゃんの大切なファン達にも聴かせてあげたいよ

皆様をお呼び出来たら、どんなに良かったか

でもリスクを考えるとやはりﾈ

偶然ご予約のお客様は大喜び

　早く以前の様に

皆さまといっぱい浩志ちゃんのチェロが聴けますように