先日買って来た杏
シロップで煮詰めて
お誕生日のデザートに
甘酸っぱい杏とカスタードが仲良し
美味しい
杏タルトになりました
今回オマール海老Bをご注文くださる方が多いのでサラダの材料を調達
バテシェの住居そばに毎日
岡山の美作から野菜が直送
それを買ってパテシェ
それでも種類が足りず奈良の野菜を調達に
たくさんの野菜に大満足な
特別メニューには欠かさずいらして下さる
様
今回はオマール海老のポアレをふたりで半分ずつのＣと
それに何かをプラスして、いつもの値段で
それでは、こちらにお任せ
まずアミューズは
ズッキーニ・パプリカのムースとキラキラとまとのジュレ
オードブルは
ラタトィーユのジュレ
野菜のクリームスープをおだしして
オマール海老のポアレ
勿論足の部分は香草焼きで
見事な食べっぷり
オマール冥利につきると言うものだ
のお料理はシェフ自慢の
仔羊のロティー
デザートは、様の未だ食べていただいてない
スフレ
スフレを作る為には、タイミングがとても大事
かかりきりで作らなければいけない
それ故、他のお客様との兼ね合いが合って、なかなかご用意させていただけなかった。
今回はそのタイミングが
お腹いっぱいでもス～っと入りました
もう一つ食べられそう
大満足のお二人に
も大満足
先週も大忙しで仕込みに追われております
仕入れにも行きたいので
誠に申し訳ないですが
２７日水曜日は臨時休業させていただきます
一人やけどいいかな？
いつも私達に元気をくれるお客様から
勿論
今日は最後の晩餐をここで食べたくて
昨日救急車で運ばれてん
元気そうだけだ
突然手に持っていた携帯を落として左半分が麻痺してん
周りの人が慌てて救急車呼んでくれて、京大
へ
CT撮ったり色々な検査したけど、どこも異常なし頭の中も綺麗なもん
そうこうしているうちに、正常になってカッコ悪かったは。
先生も、なんか解らへんって
まぁ～そう言う訳で、いつ死ぬか解らへんから。最後に、ここで食べたいと思って
前日の恐ろしい出来事を明るく元気に、楽しいお食事時間を過ごして下さいました
我が家を最後の晩餐に選んで下さり
そして私達に元気を下さり
太極拳の仲間の方々が
皆様、汗いっぱい
暑いなか１時間かけて
歩いていらっしゃった
ご予約いただいていたお料理は
お昼のサービスコース
メインは
海の幸のパイ包み焼き
完食
流石、太極拳をされているだけあって皆様お元気
師範免許を取得された方に仲間の方々がお祝いの品を
皆様、年を感じさせないくらいお肌ツヤ
ツヤ
羨ましい
この方々は人の繋がり、
ご縁を一番大切にされているとお話してして下さいました
そうですﾈ
お金より何より助けてくれる仲間がいるのは幸せです
食事を終え又1時間かけて
熱中症に気をつけて下さい
昨日、パテシェが
山形から佐藤錦のサクランボが届いたので
折角だから皆様に召し上がって戴かなければ
シェフに
タルトを焼いて
たくさんの仕込みで大忙しやれるかな
と、言いつつ完成
たくさんのお祝いのデザートに
おいしいサクランボのタルトをご用意出来ました
今年の気候はあまりにも暑くなったり寒かったりで
私達だけじゃなく青梅も
わずかだったけどそれでも
お湯で何度も灰汁抜き
今年は
裏ごししたろか
なめらかな青梅にを入れて
ゆっくりかき混ぜ
コトコト
美味しい
青梅ジャム ￥５８０
わずかですが出来上がり
是非
ご家族に結婚報告を兼ねて我が家でのお食事会
近親者だけでの楽しいひととき
どうも以前と違い我が家のお客様も、結婚式や披露宴をせず、身内だけをお呼びしてのお食事会が増えました。
でも大事なのは、お二人が仲良く幸せであること
その思いをこめて、今回のメッセージは
こちらにシュクレフィレをかけて
お二人に
フランス人はシロップがお好き
お水に、ミントのシロップを入れたものはマンタロー
何だか間の抜けた名前だこと、ウﾌﾌ
炭酸にシロップをいれたものはディアボロ
ミントシロップだとディアボロ・マント
爽やかな味は夏の暑さにピッタリ
我が家の初摘みミントで
ミントシロップの出来上がり
リラックス効果満点口臭予防のディアボロ・マント
BonÁppétit ボナペティ
