見事な食べっぷり

昨日書いたブログが無くなり下書きが投稿されていた

何故

気を取り直して、もう一度お話ししますﾈ

先日ご予約電話の際

「今、何がお薦めですか？」と聞かれたので

　

もちろん彼女の好きなイノシシを

「イノシシの真っ白な脂身は豚と違いベトベトしないし

すご～く美味しいので私は大好きなんですが（　＾ω＾）・・・

姪っ子はそれでも苦手なので」

それならお二人はイノシシ

お二人は鴨にされ分けっこされたらどうですか？とご提案

姪っ子さんお二人を引き連れて

あらら！

姪っ子さんの一人はまだ９歳

大人の味のお料理を食べていただけるかな？

まずオードブルの

　牡蠣のグラチィネは

　　クリア

もう一つのオードブル

　海老とホタテのテリーヌは

　少し時間がかかったが完食

スープは

　コンソメ・キノコのパイスープ

　熱い熱いと言いながらも見事クリア

さてメインの

　河内鴨のロティ

　お母様に細かく切っていただき美味しく召し上がっていただけました

見事な食べっぷりにも私も　

大好きな彼女の為に

シェフのお気に入りの彼女は甘い物が苦手

でもショコラなら食べられていた

そこで彼女の為に面倒なデザートに挑戦

 

何しろパーツを一つずつ組み立てなければならないケーキ

ショコラのスポンジフランボワーズのムースガナッシュ抹茶ムースグラサージュ

そしてキャラメルのアイスクリーム

 

ところが（　＾ω＾）・・・ところが（　＾ω＾）・・・

彼女

「最近益々甘い物がダメに」

すかさず優しい彼女は

「でもシェフが折角作って下さったので食べます」

でもフランボワーズと抹茶のムースは

一緒に来ていた姪っ子に

「どうぞBonÁppétit ボナペティ」

 

 

小旅行かも

昨日はパテシェYUKIが

久々に

宝山寺さんにお参りに連れて行ってくれることに

その前に

岩船神社に立ち寄りお参り

ちびっこギャングの次男坊から

「９０％小旅行やなっ」て言われてきたようだが・・・

当らずといえども当からず

何故ならこの後は

お気に入りのお店で中華を食べに行き

そして京都と奈良の県境にあるポツンと一軒家のパン屋さん

レガルでは

人気のお店はアッと言う間に売り切れるので

今回はで

予約しゲット

旬の駅にも立ち寄り



今回はあまりお気に入りが無かった

と言う６時間の行程は終わり

ちびっこの小旅行は間違ってないかもね

思いもしなかった

先日エアコンのストリーマランプが点滅

お掃除サインらしい

開けて見たが

汚れなど見当たらない

まぁ～AIが言われるんだから従わなきゃ

水に１時間つけて

でもその間、時間が余ったし折角だから全て掃除

説明書のお手入れ情報を参考に

ところが

これって？？

ダストボックス❓

開けて見て

ホコリがたまっていた！

我が家のエアコンはフィルターお掃除機能が付いている

でも～

そのゴミの行方は考えてもいなかった

そうだよね

どこかに集まっているんだよﾈ

ここに集まっていたんだ

１８年前に取り付けてから、お掃除ランプの点滅は無かったので気が付かなかった

そう言えば小心者の私はフィルター掃除をこまめにしていたので、

ポケットには何年もかかってたまる量は知れていたのかもﾈ

オミクロン株の影響

金曜にご予約いただいているお客様から

「申し訳ないんやけど・・・

　金曜に予約していたけど・・・

　まさか身近に」

　何だかオドオドしておられる

どうもお友達と我が家で食事を予定されていた○○様からのお電話

「まさか濃厚接触者が身近に出るとは」

そうですね

 

でも本当の所、１０人に１人の割合と聞いていたので、さほど驚きはなかった

 

「又落ち着いたら行かせてもらいます」

お話しをしているうちに少し落ち着かれたご様子

とうとう我が家にもコロナの影響が出始めたかな

ほんの少しの間だけど正常営業出来、

久々に会えたお客様が大勢いて幸せだった

 

でも又縛られる営業に

２６日２７日は定休日なので

２８日～２月２０日まで

　酒類提供は２０時３０分まで

　営業時間は２１時まで

同一テーブルは４人以内とさせていただきます

 

まぁ我が家は、さほど影響は無いですが・・・

 

でも感染したり濃厚接触者には、いつなるか解らないので

充分気をつけて行動しなくては

 

 

 

 

 

 

健啖家のお客様が

今年も

邑智山クジラを食べに健啖家の様

いつも通りオードブルは大好きな

　フォアグラのソテーを召し上げり

　牡蠣のグラチィネは、はずせないそうで

　海老とホタテのテリーヌで少しおなかを休め

 

スープは

　パイのキノコ入りコンソメスープを

メインの前に

　天使の海老と魚のポアレを

勿論メインは

　邑智山クジラのソテー　ゴマのソース

 

大満足の様

 

とこらが

「お腹いっぱいになりました

　　　　最近は以前の様には食べられ無くなって」

 

あらら

やはり年には勝てないのでしょうかね❓

とは言えデザートの

 

 

　サンふじりんごキャラメリゼタルトもペロリ

 

 

 

定番のお持ち帰り

食べに来られなくなったお持ち帰りのご近所様

定番の

 

みさき牛ヘレステーキをご用意

 

牡蠣のグラチィネや付け合わせ等

熱い物と

海老とホタテのテリーヌとサラダ等

冷たい物とは別々のパックに詰めて

大好きなデザートは



　サンふじりんごのタルト

 

こちらは紙袋

 

今日は雨降り

 

傘をささないといけないので足元に気を付けてﾈ

 

それにしても

１１月にご注文をされ

１２月は誕生日だからと思っていたが

 

今月は何だったのかな

 

まあ～

喜んでいただいているって事だよﾈ

 

 

チョッとした工夫で

邑智山クジラの脇役

今回は

茨木の蓮根

調理してもシャキシャキ感を保つには（　＾ω＾）・・・⁇

 

そこでシェフは考えた

 

オリーブ油・白ワイン・ブイヨンを

ほんの少し鍋に入れ

蓋をしてじ～っくり蒸し煮

 

以前のフライパンで焼いた

 

蓮根と

見た目も味も大違い

これなら年老いて、嚙み切れなくなった方にも

シャキシャキ食べて頂けるﾈ

 

 

 

 

賢い母さん

ビストロ料理

をご注文されたお客様{/kaeru_wel.gif" style="letter-spacing: 2.08px;">

一才のお子様は乳母車の中

暫くご機嫌だったが

するとお母様おんぶ紐をとりだした

おっ！

泣き止んだ

抱っこと違い、

これならお母様も

ゆっくり食事がとれる

暫くするとお子様は

やっばりお母様と密着していると

安心するのでしょうね

コメント

 

 

 

 

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新しいシャッターになりましたが···

やっとシャッターが届き

３３年使ってきた

シヤッターとお別れ

長い間お疲れ様

一つ用事が済みました！

が、

あとしまつは未だ

そして

テントも

まぁ～ゆっくりゆっくりひとつづつ