パワフルなお客様がた

17日貸し切りのお客様のお話し

朝から雨あしが強く

ご高齢のお客様が大半

ところが、お見えになる1時間前に

雨が止んだ

雲もきれて青空ものぞいている

皆様20分ほどかけて坂道を

でも天気予報では終日

ご高齢とお伺いしていたが皆様

動きも頭も若い方よりハツラツ

オレガノ

フェンネル

タイム等のハーブや

お料理にも関心度が高く色々な質問をされました

そして

全て完食

シェフはお年寄りは噛むのが大変だろうと石見和牛の煮込みの付け合わせに

ラタトゥイユを用意し

魚料理には

(イメージ画像)

🍴平戸漁港直送のアラのポアレ

フェンネルバターソース

あっさり仕上げるために

パイの付け合わせをやめ

トマトとリゾットを下にひいた

パワフルなご婦人達には

必要無かったかも(´∀｀*)ｳﾌﾌ

でも

今どきは、お隣にどんな人が住んでいるか解らない

希薄な世の中なのに

マンション住民一丸となって色々な事に取り組んでいるなんて

そのなかでも

人一倍明るく元気な82歳の方からお話しを聞かせてもらいました

「私はいつも人に親切と優しくをモットーとしています」って

見習わなきゃ

お帰りもお散歩を楽しんで

皆様

日頃の行いが良い皆様方だから

はち切れんばかりの笑顔に会えました！

先週も

お祝いの方々で大忙し

そして

皆様の

 

はち切れんばかりの笑顔

 

こんな幸せな仕事をさせていただけるなんて

 

お祝い

先週は我が家で披露宴をして下さったお二人の

10周年

小学1年生から毎年進級祝に来て下さる彼は

中学2年生に

我が家で結婚披露宴をして下さったお二人のお子様が

ご結婚

年取る訳だ

妹様は

高校卒業

こちらはいつも私のブログを見てくださっている

嬉しい方のダブル祝い

それ以外にも大勢の方々が

そんな方々をお出迎えするのに運よくお友達から

満開のミモザを頂いた

トイレにも

豪華に飾る事ができ

私の心もウキウキHappie

許容範囲

私達二人だけで金・土・日曜の3日間をお受け出来る人数は21名様くらい

先週は

金曜日6名様

土曜日は８名様

日曜日は

四十九日のご法事で14名様ご予約

もう二人では無理かも

その上ご法事のお客様の中にはグルテンフリーの方がおられたので

別のメニューを考える事で仕事量が変わってくる

例えばオードブルの

牡蠣グラチィネには粉が入っているので

パテドカンパーニュに変更したり

勿論スープや

魚料理

海老料理

デザートまでグルテンフリーのメニューに

シェフの頭の中が混がらないかな

そんな時には私達を助けてくれるMさんに

「お手伝い」

快く

パテシェYUKIも加わって

その後にご予約が

「土曜に3名お願い出来ませんか？」

「パテシェYUKIとMさんが手伝ってくれるんやろ」

うん

「それなら大丈夫やで」って

パテシェYUKIとMさんへの

信頼がすご～い！

これからもお二人さん、頼りにしてます

大変なのに笑顔を絶やさず

昨日は毎年1月の誕生日にはいらしてくださるのにどうしたのかなって心配していた方が

愛犬家のご主人にこんなプレートを

ご用意

まさか

大変な手術をされていたとは

その上

近々奥様が頚椎の手術とは

「次回は車椅子で来るかも知れませんが入れてもらえますか？」

なんと悲しい言葉

それでも彼女は笑顔

わたしも笑顔で

「勿論」

無事手術が成功じますように

懐かしい方に会える喜び

先週の金曜日は当店が休んでいる間も色々ご心配して下さっていたのに・・・

お家のリホームも終わっているはずなのに（　＾ω＾）・・・

開店したのにお見えにならず・・・

「色々ありましたがやっと来れました」

花束抱えて

 

土曜日は東京で就職された血のつながらない孫が

お土産もって

益々美しく輝いている

 

日曜日

浩史ちゃんからライン

「枚方で大フィルのコンサートチケットがあるので、いかがですか？」

仕事を終えて慌てて駆けつけた

ピアノのお別れ会をして以来久々のコンサート

始めての関西医大大ホールは音響効果も素晴らしく

 

大フィルの「運命」に大興奮

とっても嬉しい週になりました

 

 

最後の晩餐なんてありえない！

朝焼けに輝く雑木林

キラキラ輝く気持ちのいい朝

今年最後のお客様を迎える今日

さぁ～頑張って喜んで頂かなきゃ

お母様を囲んて最後の晩餐

そんな悲しい言葉でご予約

その日で体調が変わるのでと言われていたが

お孫様に腕を支えられていたが真っすぐ前をむいて

「こんにちは」ってご挨拶いただいた

終始笑顔で

大好きな牡蠣グラやスープはしっかり味わいながら召し上がっていただけた

1月が誕生日だけど

ちょっと早めに誕生日ケーキをご用意させていただいた

シェフも大切なお客様に少しでも喜んでいただこうと

キラキラ輝くシュクレフィレをケーキにかぶせ特別仕様

もうお腹いっぱいかな？

持ち帰りのご用意もしていたが

「食べます！」

皆様に

2時間半

椅子に座られてのお食事にも

最後の晩餐なんてありえない

来年も元気にいらして下さいネ゙

お待ちしております

今日もいい日

今日のお客様は

店を休んでる間に何度もご予約電話をいただいていていた方の娘様と息子さんご家族

再営業を聞きつけ

お母様を偲んて我が家でのお食事会

まさかお亡くなりになったとは

最初に母と一緒に天に向かって

献杯

心配していたダウン症の娘様

周りの方々に支えられ生き生き

彼女は

シェフが大好き

「kちゃん元気やった？」

彼女は顔を隠しモジモジ

彼女は

パイ包みが大好き

パクパク食べて

ソースもパンで拭って

お皿はピッカピカ

もう一組のお客様

遅くなったクリスマスを当店で

お料理では何もクリスマス仕様は

用意出来なかった

せめて

デザートにクッキーを飾って

オ・モ・テ・ナ・シ

大好評

今日も皆様に喜んでいただけて

シアワセ

　

解ってもらえた！

とても品のある様

クリスマスには決まって当店に

今回は奥様から

「主人の誕生日で行かせてもらいます」

12月はご主人の誕生日月でもある

寡黙な方だけど、いつもあたたかい微笑みを返してくれる

そんなご主人の誕生日プレートにはどんなメッセージが良いかな？

そうだ薔薇の花を差し上げよう

でも薔薇は・・・絵心の無い私には

とにかくネットで調べて好みのイラストを探した

どう見てもバラには、ほどとおく

ハァ～

ところがところが

帰り間際に

「素敵なバラの絵を有難うございます！」だって

薔薇って認めて貰えた

今年はクリスマスメニューの用意が出来なくて

今年のクリスマスは平日

再営業を始めた時にシェフはクリスマスやろう！って

ムリ無理

 

今までは特別に

クリスマス用に

アミューズ

スープ

 

デザート

も変えて

メインも

鴨や

活けオマールを用意してきたが

今のメニューだけでもシェフの仕込みは大変

それ以上増やすなんて

絶対ダメ！

その上クリスマスに人気の

　活けオマール海老

入荷を業者に尋ねたら

「入って来るんですがいつ到着か？」

それではお客様が予約してくれても

オマール海老が届かない事があるって事？

「はい」

そんな無責任な

勿論フォアグラもダメ

海外からの食材は未だままならないって事らしい

　戦争を早く終わらせて！！

そんな訳でクリスマスは取りやめましたが

明日はクリスマスの常連様で満席

有難い話です