今年も知り合いから
佐藤錦 を取り寄せたパテシェYUKI
し
「今回は遅ればせながら父の日と母の日と言うことで、二人で贅沢に食べて
」「好きなときに組み立てて
」
来年は豊作でありますように
直径12センチほどあるお～きな賀茂ナスを
半分にし、
中をくりぬき油で揚げて
その中に
天然の海老やくりぬいたナス等を入れ
ベシャメルソースと二種類のチーズをかけて
オーブンで焼き上げた
色々な野菜
野菜のマリネのサラダは
2種類の手作りドレッシングを添えて
それだけで充分お腹いっぱいになる
ところが
昨日
のお客様
みさき牛肉のハンバーグまでペロリ
有機抹茶のムース・グレープフルーツのジュレ・バニラビーンズのアイスクリームを食べて
「あ～美味しかっった
２年ぶりやな」
満足いただけて
昨日の賄いは
賀茂ナスグラタン
お客様に召し上がっていただく前に試食
さすが
ナスの女王と言われるはずだ
皮はツヤッ
ツヤで、柔らかく
実は肉厚でジューシー
まったりとした食感と甘みが
ベシャメルソースと相まって
最高の相性
どうしても食べたいと言って買ってきてくださったお客様だから
目利きも素晴らしたかった
私達までお客様からの恩恵を受けることになり
う～ん
幸せ
ご予約
丸なすのグラタンが食べたいとおっしゃってた方に
「茄子買ってきたら作るよ。
あっ！それなら行ってきますそこまで
お店の分まで買って来てくださいました
ベシャメルソース作らな
賀茂ナスのグラタン をご用意致しますデザート ￥２２００（税別） 
先日、お客様から以前食べた丸なすのグラタンは作ってもらえないかとの問い合わせが
8年前になるかな～
大和高原野菜研究会のメンバー松本さんちの
丸なす（京都の賀茂で作ったら賀茂ナス）をもらいに行けなくなって
母の介護や免許返納で、往復3時間かけて
大柳生まで行くことが出来なくなった
今日は松本さんちの思い出写真を
途中の忍辱山 円成寺では
睡蓮
鴨
ホタルブクロ
アザミ達に出会え
いつも車い
っぱい野菜やお花を頂戴し
それを調理し
特別に美味しい丸なすのグラタン
食べていただくと、皆さまにどんなに喜んでいただけた事か
松本さん達の農業に対する
大 切な家族には安全でおいしいものを食べさせたいという思いが
みんなで叶えられるよう
安心な野菜づくりに愛情こめて栽培しました。
そんな松本さんのを食べるんだから美味しいに決まっているよﾈ
残念
愛情たっぷりの野菜に会えなくなって
やらなきゃいけない事がいっぱい
買い物に
うなぎ登り
気になるが
ダメダメ
約￥5000
気を取り直して
ボゥー
ぐったり
シェフも
45日のお休みが災いしていた
散歩も
食事も栄養バランスに気を使いながら
やっていたと思っていた
時間が待ってくれない
時間の配分料理を作るための材料準備や調理時間の配分っぱい考えなければ
お休みしていたのだ
フル回転しても疲れないようにさせて
寂しい限りお手洗いに花が無いなんて
清々しいでしょ
も
会話も少しずつ弾み
綺麗な夕焼け
「ひろしちゃん写真撮って」
まんぞく
今年も我が家の
大切な食材
津村さんちの
河内鴨のヒヨコさん
安全で美味しいお米を作る為に全国の農家へお手伝い
害虫駆除や雑草除去を
そして大きく育って元気な姿で帰って来てﾈ
