当分の間休業のお知らせとお願い

私事で誠に申し訳ございません、

正月早々,耳から出血

関西医大病院で入念に検査していただき

結果,耳の病気「真珠腫」だと判明

忙しさにか負けて、

７年間、年一度の検診を忘れていました

子供の頃、大病にかかり、その際に鼓膜が破れ

中耳炎を何度も繰り返しておりました。

それが原因のようです

これまで何度も手術を逃れていたのですが・・・

来るべきものが来たと思います

耳の骨を破壊しているので、このまま放置すると脳にまで

痛くも痒くもなく、すこぶる元気なのに

わざわざ痛い思いをしなければいけないのには

でも手術をするしか手段はないそうです

コロナ検査やその他の血液検査などが順調にいけば・・・

日程は６月２３日入院

　　　６月２４日手術

それまでに病院に行ったり、店の片付けなど諸々がありますので

５月３０日より当分の間、休業させていただきます

手術後

暫くは仕事が出来ませんが、療養に専念し

１０月１２日の開店記念日には皆さまにお会いできるように

その間お願いします

お店の事を忘れずにいて下さい

皆様には多大なるご迷惑とご心配をお掛けしますこと心よりお詫び申し上げます

追伸

シェフは、いたって元気です

ゴールデンウイークの営業並びに休日のお知らせ

ゴールデンウイークがやってきました

 

本日は、前日までにご予約いただいた方々の通常営業です

 

明日３０日はランチ・ディナー共に

　　　　　　席になっております

５月１日はランチ・ディナー共に

　　　　　　１テーブルの

５月２日は仕込みの為、

　　　　　　臨時休業させていただきます。

３日ランチは席・

　　　　　　ディナーは１テーブルの

４日は定休日ですが

　　　　　　営業いたします

５日は定休日です。

今月は満席の日が多くなっておりますので、

出来るだけお早めに

　　　　ご予約をお願い申し上げます

 

 

大人気の焼き菓子

お客様から

「あっちこっちのフィナンシェ食べ比べしたけどここのが一番」という言葉に気をよくし

忙しいパテシェYUKIがは昨日

フィナンシェを焼き上げました

そして人気ナンバーの

サブレシトロンと

それだけでタイムアップ

バタバタと我が家に

今焼き菓子はこの２種類だけですが

是非

BonÁppétit ボナペティ

 

 

良いとこ見～つけた

久々にパテシェYUKIが

２か月ぶりに宝山寺さんへお参り

山々は昨日の雨で洗われた緑の中に綺麗な紫の藤の花

「綺麗な景色を見れてよかったな～　」

「ええ娘もったやろ」

(´∀｀*)ｳﾌﾌ

相変わらず二人の掛け合いが始まった

宝山寺さんでは

いっぱい、いっぱいお礼と

そして

 

帰宅途中、昨年１０月オープンした産直市場

小規模なのであまり食材は無いだろ～なって寄り道せずにいたが

今日はパテシェYUKIが時間に余裕うがあったのでとりあえず見てみようと言うことに

農と暮らしを育む直売所

 

ところが

 

小さなところには宝物が

私達が求めていた食材が

 

良い物だけが置いてあった

寺田農園の古都華いちごが終わり

デザートを悩んでいたら寺田農園とひけをとらない









古都華いちごに出会い

 

ホームページに載せられていたコンセプト

安全で新鮮な食品を
適正価格でお客様にお届けします

その通りの食材に思わず微笑んでしまった

又楽しみが一つ増えた

パテシェYUKI又連れて行って

パテシェYUKIが持ってきた

美作のトマトや

中川さんちの

 

レタス

良い食材が見つかるとルンルン

 

 

 

モンゴルから２１年ぶりにご来店

懐かしい方が

21年前モンゴルに行かれたお客様

よ～く覚えております

当店でモンゴルのシンバヤルさんの

馬頭琴コンサートをして下さった方です

皆様も子供の頃に「スーホーの馬」という物語を読んだことがあると思いますが

澄み切った音色は広い大地なら我が家で聴く何倍も素晴らしい事でしょうﾈ

彼女はそんなモンゴルの

虹を見たく観光に

ところが

モンゴルの美しさに取り付かれ定住

アッと言う間に２１年経っていたそうです

今回も一時帰国

又、モンゴルに

８０歳を過ぎられた彼女は

今も生き生き

それを許して下さる旦那様やお子様

輝いている奥様を見て

幸せを感じていらっしゃる様です

美しい物がお好きな彼女は

　天然エビと野菜のジュレ

　天使の海老と舌平目

　寺田農園の古都華いちごのムースとアイスクリームには

大感激して下さいました

次回帰って来られる時も是非

草花の勢い

プチガーデンの

花たちは全て散ってしまい

つぎの花達に受け告げられて

それにしても今年の生育状況は

バラにはアブラムシが発生

毎日、草むしりと虫退治に奮闘中

フレーズドボアが

いっぱい出来ますように

ブログを書く時間が無く

気ぜわしい毎日が続いております

シェフも

私もフル回転

ただ

ブログを書く時間が無く

もう少しお待ちください

メダカさんのおうち

ひどい😭💔

 

店の忙しさにかまけて

 

気が付いたらとんでもない有様

 

 

でも知り合いのメダカさんのお家は

 

 

スッキリ

 

いつもお掃除しているのかな？

 

尋ねてみると

 

「水は気が付いた時に、

　　ちょこっとだけ換えたりしたけど

　 全部換えたのはお正月ですよ」

 

それなら私と一緒

 

　綺麗

 

 

「家の中に入れているから

　　綺麗だと思う」

 

　

「外に置いてる睡蓮鉢は

　　藻だらけですよ」

 

 

　そうなんだ

 

 

チョツと安心

 

 

そろそろ産卵の季節がやってくる

 

 

綺麗にお掃除してあげなきゃ

 

 

濾過ソイルを入れ替えて

 

 

 

卵を産み付ける為の

 

 

新しい水草を用意して

 

 

これでスッキリしたかな？

 

今年もメダカの赤ちゃんいっぱい連れて来てね

 

 

 

 

 

 

ピアノ

コロナになり我が家のピアノもだ～れも弾かず淋しい限り

ところが昨日のお客様から

食事の後、

「演奏させて下さい」とのご要望があり

まわりのお客様も聞き惚れて

小さな声で「花は咲く」を口ずさみ

思いがけないディナーのひとときを過ごされました

持ち帰りのケーキにはこちらの勝手な事情でご迷惑をお掛けしています

３種類のケーキ詰め合わせを頼まれた。

以前の様にケーキ販売をしていれば

1つだけでも注文を受けられたが

どのケーキも１つだけを作る事は出来ず

残ってしまっては

幸いお客様は良くご存知で

２個づつ３種類入りを５箱注文いただけた

パテシェYUKIが居ないので

シェフの段取りの都合で用意出来るかどうか

シェフからをいただきご用意

　Bigカスタードパイと

　チーズケーキ

そして

　苺のムースの三種類

ただムースは壊れやすいのでどうしたものか？

市販の入れ物に直接入れてみる事に

これなら崩れる心配も無くオシャレに

ムースのソース

「アングレーズソース」は別の入れ物に

タイミングよく

寺田農園の古都華いちごを使えたので

お客様も

遠くまで持って行かれるので

Bigカスタードパイのクリームはナイロン袋に入れ

パイは保冷剤で湿気るのを防ぐため

別箱に入れさせていただきました