人間国宝は終始無言 投稿者：佐ガット覆面調査員

５月初旬のとある平日の午後７時丁度にお店に到着。お店に入ると、「らっしゃいっ！」と威勢のいいかけ声が。店内はお魚の匂いも酢の匂いもしない、清潔で落ち着いた雰囲気で、つけ場には二郎さん本人が立っていました。不思議にもお客は私一人だけ。少々拍子抜け。入り口の所には、「じろうが握る江戸前鮨」などの単行本がこれみよがしに陳列されていました。L字型のカウンターの角の席へ案内されました。すると、鮨種の名前とそれが出される順番が書かれた「本日のおまかせ」なる印刷物が渡されました。まずびっくりするほど熱々（というよりも火傷しそうなほど熱い！）のお絞りが小僧さんから渡され、「お飲み物はいかが致しましょうか？」と問われましたので、「お茶でお願いします」と答えました。

人間国宝級とも称される「小野二郎」さんは、１９２５年生まれで今年で満８３歳。背筋が伸びていて歳よりずっと若く見えます。つけ場には、二郎さんの息子さん（親父さんそっくりです）と、ガリを追加したり、鮨のつけ台を拭いたり、会計をしたりする係りの三番手の板さんが控えています。息子さんはネタ処理係り担当のようです。

では早速、と握りが始まりました。最初は、「しみづ」同様、「かれい」です。目の前に握りが置かれたら、デジカメで撮影するが早いが同時に口の中に放りこむ。「寿司は握りたてが一番うまい」とは評論家たちがよく言う台詞だが、そのとおりです。二郎さんも、雑誌の対談で「握ってから３秒以内に食べてくれ」と言っていました。二郎さんは、全く手を休めることなく終始無言で延々と鮨を握り続けます。握りを鮨のつけ台に置く、食べる。食べ終えると間髪を入れずに次の鮨が置かれ、すかさず食べる。この繰り返し。複数の人が言っていましたが、ゆっくりとお鮨を食べたい人には全く向かないお鮨屋さんです。

「や彦」のお造りと煮椀は合格 投稿者：東京ハナコライフ

お造りと煮椀が同時に出てきました。いくらラストオーダー時間が過ぎたとは言っても、焦らせないで欲しいなあー。お造りは、旬がそろそろ終わりかけるひらめと、中トロ、甘エビの3種類。昨年の１０月とほぼ同じネタ。旬からはずれていても時々いい魚が市場に入荷することはよくある。このひらめはほどよい熟成加減で美味しい。中トロも脂の乗り具合は上々。甘エビの甘さは言うに及ばずです。このお造りは合格。煮椀は、旬の鮎の女葛打ちとたたきオクラと梅ソーメン仕立て。おダシの味はさすがにオークラです。これを食べ終える頃には、客は私一人だけに。。。これみよがしにゆっくり食べていると、心なしか仲居のおねーさんの視線が冷たく感じられます。