おばさんの料理教室No.３１４２ 大根葉のふりかけの作り方

大根葉のふりかけの作り方

　　　

①　大根の葉を洗い、さっと茹（葉をしんなり）でざく切りにして、フードプロセッツサーで細かくして、そのまま冷凍保存や乾燥し保存（乾燥機や天日・ストーブの前で）。

②   ①の大根葉にちりめん雑魚・干し海老･昆布の細切り･山椒の実・花山椒・葉っぱを混ぜ少し熱を入れ出来上がり。

＊　好みにより、ちりめんじゃこ・花かつお・塩ふき昆布・煎り胡麻等を混ぜる。ちりめんじゃこは固い目が良い。

＊　みりん・酢・醤油・砂糖を充分溶かしたものに、②に混ぜるのも好みで。

＊　ご飯に鮒鮨を浸けたご飯と水を混ぜ電子レンジ保温して、その上にふりかけを天盛り････美味しく満足･満足。

昨年の昨日のブログ 

野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ 

＊柿とヤーコンの合わせサラダ 

１１月２１日ヤーコンの初収穫、友人に頂いた柿と合わせマヨネーズで合えました。　 

       　 

①    柿の皮を剥き５ｍｍ～１ｃｍにサイコロ切り。

②    ヤーコンの皮を剥き５ｍｍ～１ｃｍのサイコロ切り。 

③    ケールをさっと茹でておく。 

④    ①・②・③を合わせマヨネーズで合えて出来上がり。 

＊その他ジャガイモの茹でたものやブロッコリー等季節の野菜を使うのも。