おばさんの料理教室 たらの芽と野ウドの天ぷら

たらの芽と野ウドの天ぷら

今年もいよいよタラの芽と野ウドの収穫が終わりになりました。

　　　

①たらの芽と野ウドを洗い、天ぷら粉を水で溶き、まぶす。

天ぷら粉は、市販品は少し高いが水で溶くだけで簡単。

＊自家製の天ぷら粉は小麦粉・卵を酒でとき、氷を適当に入れ、かき混ぜないで使う。

➁サラダ油１６０℃位で揚げる。

＊天つゆか、塩や末茶塩でも良い。

Tempura of cod buds and wild ud

This year, the harvest of cod buds and wild ud has finally come to an end.

　　　　

①Wash the cod buds and wild ud, dissolve the tempura powder in water, and sprinkle.

Tempura flour is a little expensive for commercial products, but it is easy to dissolve with water.

* For homemade tempura flour, use flour and eggs with sake, add ice appropriately, and do not stir.

➁Fry in salad oil at about 160°C.

* Tentsuyuka, salt or Suecha salt may be used.