＊きくいもの甘酢漬け
キクイモを使った料理は、菊芋ミネストローネ風スープ・菊芋カレー・根菜ボール・菊芋サラダ・ミックスビーンズ・菊芋かきあげ・菊芋バウンドケーキなど菊芋・牛乳煮・バター焼き・フライ・スープ・味噌漬け・煮物などがあるが今回はごく簡単な酢漬けをつくりました。
キクイモ収穫は11月から3月末まで食べたいとき順次収穫が出来便利な物です。
① キクイモを洗いスライサーでスライスする。
② 袋に入れ塩・酢をまぶす程度に入れ出来上がり。
そのまま生で食べたり、野菜サラダ等に天盛りも美味しい。
昨年の昨日のブログ
先日、今年初めての野菜の収穫、ブロッコリー・ねぎ･キクイモ･大根･キャベツ・レタス。野菜が高騰していますが、我が家は家庭菜園で随分助かります。
ツタンカーメンの豆（１８０本）が随分成長しました。
鯛の頭の塩焼き
正月は子供達が来襲、やっと我が家も落ち着きましたが、残り物の残飯処理が・・・うん・・・ん 
